Anggur enthusiast diayakeun Wines taunan miboga Kulon Perancis Perancis ngagoreng kompetisi papasangan di NYC bulan panungtungan, kumplit jeung chefs ti lima réstoran kota hottest. kompetisi ieu pegat nepi ku rupa anggur kana lima sabaraha kategori wines ti wewengkon oft-dipaliré kaasup garing Bodas, Rose, Fruity Beureum, 100% Malbec na Full Reds Awak, kalayan salah sahiji koki Nyiapkeun fries mun cocog anggur di unggal stasiun.
Coba mun milih karesep anjeun ti handap lima cocok-up, sarta ngagulung ka handap pikeun manggihan anu nyokot #VinoFries meunang-éta henteu Sunda leutik pasangkeun kentang sampurna kalawan aromas anggur pituin wewengkon urang kaasup jeruk bali, truffle, Violet, cabe hideung, kalapa, sarta gedang!
01 of 05
Garing Bodas Wines
anggur enthusiast Bule garing wewengkon Kulon Perancis kaasup hiji Alain Brumont 2011 Les Jardins de Bouscasse adun (a bodas langka ti produser dipikawanoh lolobana pikeun reds), sababaraha botol ti kawentar Cotes de Gascogne wilayah-kaasup hiji Domaine Guillaman 2015 Les Pierres Blanches sarta Domaine Chiroulet 2015 Terres Blanches-na sababaraha pilihan deui jeung catetan garing jeung citrusy karakteristik macem.
Kawajiban papasangan fries dieu indit ka kang Oki Ricky Camacho sahiji réstoran Méksiko Anejo. Camacho threw curveball kalayan carnitas fries na, anu anu motong tina yucca tinimbang kentang, sarta topped kalawan taktak babi, poblano jeruk aioli, crisps bawang bodas, cilantro na pickled bawang.
02 of 05
Rose Wines
Elspeth Velten Sumuhun cara - Mawar dicokot serius di Perancis, jadi anjeun teu kudu ngarasa kaliru ngeunaan ngawatesan repertoire panas anjeun ukur inuman pink ieu. ros Kulon Perancis urang umumna dijieun tina lokal Negrette, Malbec, sarta anggur Tannat, sarta pilihan dina acara ieu kaasup botol ti wewengkon Fronton nu boasts a designation ditangtayungan tina Asal designation. Wines kalawan designation ieu ngan bisa dihasilkeun dina lokasi Certified alesan terroir.
A Chateau Lagrezette 2015 Le Rose de nagen dina kategori sarua éta garing, sarta papasangan sampurna pikeun daring Thailand-gaya fries dilayanan up ku Chef Christopher Stam of Spice Market Kinérja. Ieu leungeun-cut fries anu topped kalawan kaffir jeruk, crumbs bawang bodas, pungent nuoc kamaneh mayonnaise, cabé sambal, scallions, sarta cilantro.
03 of 05
Fruity Beureum Wines
anggur enthusiast Stasiun Fruity Beureum fokus kana torek-tasting darks-Negrette anggur ti wewengkon PDO Fronton diulas di dieu ogé marengan Duras na Mansois, ti wewengkon PDO Gaillac na PDO Marcillac. The catetan lada sakuliah wines ieu dijieun ngagoreng papasangan indulgent ti Chef Nagreg Rubin mungkin.
Kang Oki Rubin urang Amérika Cut réstoran weruh kumaha carana ngadamel steak a, jadi éta henteu heran yén papasangan na keur Reds Fruity ieu asak nepi di gajih sapi panas tur tossed kalawan peterseli, uyah Rosemary na (more) garing-yuswa gajih sapi. Vegetarian bisa cringe dina sora piring, tapi catetan cabe hideung dina anggur dipasangkeun motong katuhu ngaliwatan euyeub fries.
Elmuwan geus kapanggih yén molekul nu nyiptakeun catetan cabe hideung dina ieu wines-rotundone-téh ukur discernible ku 80% manusa. Sésana 20% rasa jeung bau wines kalawan ambu ieu sagemblengna béda!
04 of 05
100% Malbec Wines
Elspeth Velten Panginten Malbec éta éksklusif anu ékspor Amérika Kidul? Dipikir deui. Vines ngahasilkeun buah anggur keur ieu reds kuat nutupan ampir 9000 acres tina Kulon Perancis wilayah anggur, anu sabenerna asalna leres éta rupa urang.
Ieu poek, pasang anggur truffle-tasting ogé kalawan Perancis fries sakumaha minyak ti umbi langka sorangan. Tapi dousing kentang emas di minyak truffle bakal geus teuing atra. Gantina, Chef Pedro Duarte of SushiSamba tos ka bawang bodas hideung, balsamic, Rosemary jeung uyah laut, sadaya topped kaluar kalawan shards euyeub ngeunaan bebek crackling.
05 of 05
Pinuh Awak Beureum Wines
Elspeth Velten Stasiun 5 digambarkeun reds full-bodied wewengkon urang. Antarana batur di dieu, Alain Brumont némbongkeun kaluar reds famed na, kaasup a luhur-dipeunteun 2010 Chateau Bouscasse sarta Chateau Montus 2011. reds pinuh-bodied sababaraha produk paling sohor di Kulon Region urang - anggur Tannat nambutkeun earthiness mun wines ieu sarta kadangkala dicampurkeun kalayan Cabernet Sauvignon.
Kang Oki Harun LaMonica ti spot panas Seamstress na Belle Shoals éta up for tantangan dina. Bravely, LaMonica dipasangkeun euyeub ku richer - kang Oki teh topped dua kali-blanched Kennebeck kentang jeung cik Moon kéju embe, chives, smoked brisket na hearty kuah babi. Tangy zest jeruk disimpen dina euyeub anggur-na-ngagoreng papasangan ti mahluk beurat teuing pikeun nanganan.
The winners
Lima variétas anggur Kulon Perancis sacara harfiah patepung cocok maranéhanana di lima chefs New York City tapi ukur dua pairings bakal disebut winners di ahir poé. Sakali sadaya undian anu matak, pangajén pilihan The Rahayat keur pangalusna anggur na ngagoreng papasangan indit ka kang Oki fries gajih sapi Nagreg Rubin sarta cocok maranéhna pangalusna Fruity beureum: anu Domaine des Terrisses 2014 Grande Tradisi.
Tapi tilu hakim resmi acara urang teu satuju. pangajén pilihan The Hakim 'pikeun papasangan pangalusna indit gantina mun Chef Ricky Camacho of Anejo, keur na fries yucca Méksiko - kaputusan momentous yen tradisi ngagoreng Perancis meureun teu ningali datang.
Jadi papasangan pamungkas pikeun anggur Perancis sabenerna ... yucca fries? Urang bisa ngan kudu ngalaksanakeun deui nguji rasa janten pasti.