Istilah "Michelin Star" mangrupakeun ciri khas tina kualitas makan rupa jeung réstoran di sabudeureun dunya proudly ngamajukeun status Michelin Star maranéhanana. kang Oki selebritis Gordon Ramsay ngajerit nalika Guide Michelin dilucuti béntang ti réstoran na New York, nelepon dahareun "erratic". Ramsay ngécéskeun yén kaleungitan béntang éta kawas "kaleungitan kabogoh a".
Tangtu, bagian hilarious sadaya ieu téh yén ieu rating réstoran bergengsi nyaeta ti parusahaan ban.
Sumuhun, éta Michelin sarua yen sells ban ogé leungeun kaluar ratings réstoran - jeung leuwih pohara coveted yén éta.
Michelin urang Anonim Reviewers
Michelin ngabogaan sajarah panjang reviewing réstoran. Dina taun 1900, Michelin parusahaan ban dibuka buku panduan wisata kahijina ka ajak jalan tripping di Perancis . Dina 1926, éta dimimitian ngirim kaluar anonim réstoran reviewers nyobian réstoran.
Nepi ka poé ieu, Michelin ngandelkeun sagemblengna on na staf full-waktu anonim reviewers réstoran. The reviewers anonim umum pisan gairah ngeunaan dahareun, boga panon alus keur jéntré, sarta boga memori rasa gede ngelingan tur dibandingkeun jenis pangan. A reviewer geus ngomong yén maranéhna kudu janten "chameleon" anu bisa nyampur di kalayan sakabéh sakuliling maranéhanana, nepi ka muncul salaku lamun maranehna hiji konsumen biasa.
Unggal waktos reviewer a mana anu ka restoran, aranjeunna nulis memorandum teleb ngeunaan pangalaman maranéhanana lajeng sadaya reviewers datangna babarengan pikeun sawala jeung mutuskeun dina nu réstoran bakal dileler béntang.
Ku cara kieu, béntang Michelin pisan béda ti Zagat na Yelp , anu ngandelkeun eupan balik konsumen via Internet. Zagat tallies réstoran anonim dumasar ulasan surveyed of diners sarta pamakéna bari Yelp tallies béntang dumasar ulasan pamaké disadiakeun online subjecting parusahaan ka sababaraha lawsuits pakait sareng Sistim nyaring na.
Michelin henteu nganggo naon ulasan konsumen dina nyieun réstoran determinations na.
Michelin Béntang diartikeun
Michelin panghargaan 0 kana 3 béntang dina dasar nu ulasan anonim. The reviewers konsentrasi dina kualitas, WS Rendra di teknik, kapribadian jeung konsistensi tina dahareun, dina nyieun resensi. Aranjeunna teu kasampak di decor interior, setting tabel, atawa kualitas layanan dina awarding béntang, sanajan pituduh nembongkeun forks na spoons nu ngajelaskeun sabaraha fancy atanapi kasual restoran bisa jadi. (Mun anjeun resep nempo hiji parusahaan reviewing nu Sigana di ambiance na decor, coba éta ulasan Forbes nu kasampak di leuwih 800 kriteria, kayaning naha restoran nawarkeun padet atawa kerung és batu, Freshly squeezed atanapi jus jeruk canned, sarta parkir valet atanapi timer parkir.)
Michelin, di sisi séjén, museurkeun sagemblengna kana dahareun. The reviewers Award béntang saperti kieu:
- Hiji béntang: A tempat alus eureun dina lalampahan anjeun, nunjukkeun réstoran pohara alus dina kategori anak, maturan asakan disiapkeun ka baku konsistén tinggi.
- Dua béntang: A réstoran patut jalan muter hiji, nu nunjukkeun asakan alus teuing jeung skillfully tur taliti crafted masakan sahiji kualitas beredar
- Tilu béntang: A réstoran patut lalampahan husus, nu nunjukkeun asakan luar biasa dimana diners tuang pisan ogé, mindeng superbly. masakan has anu persis dieksekusi, ngagunakeun bahan superlative.
Michelin ogé panghargaan a "BIB Gourmand" kanggo kualitas dahareun kalawan harga nilai. Dina New York, éta bakal jadi dua kursus tambah anggur atawa dessert pikeun $ 40 atanapi kirang, kaasup pajeg na tip.
Réstoran covet béntang ieu kusabab Lolobana réstoran nampi moal béntang sepanjang. Contona, dina Michelin Guide to Chicago 2014 ngawengku ampir 500 réstoran. Ngan hiji réstoran narima tilu béntang, opat réstoran nampi dua béntang, jeung 20 réstoran narima salah béntang.
Dimana Anjeun Dupi Teangan Michelin Panungtun
Di Amérika Serikat, anjeun ukur bisa manggihan Michelin Panungtun di:
New York City
- Dina 2017, 77 réstoran New York narima Michelin rating béntang.
- Dina 2016, 76 réstoran New York narima Michelin rating béntang.
- Dina 2015, 73 réstoran New York narima Michelin rating béntang.
- Dina 2014, 67 réstoran New York narima Michelin rating béntang.
Chicago
- Dina 2017, 26 réstoran Chicago narima Michelin rating béntang.
- Dina 2016, 22 réstoran Chicago narima Michelin rating béntang.
- Dina 2015, 24 réstoran Chicago narima Michelin rating béntang.
- Dina 2014, 25 réstoran Chicago narima Michelin rating béntang.
San Fransisco
- Dina 2017, 54 réstoran San Fransisco narima Michelin rating béntang.
- Dina 2016, 50 réstoran San Fransisco narima Michelin rating béntang.
- Dina 2015, 40 réstoran San Fransisco narima Michelin rating béntang.
- Dina 2014, 38 réstoran San Fransisco narima Michelin rating béntang.
Washington DC
- Dina 2017, 12 Washington, réstoran DC narima Michelin rating béntang.
- Dina 2016, anu Guide Michelin ngumumkeun yén nagara éta bakal dipegatkeun na munggaran-kantos pituduh ka Washington DC .
Dina 2012, pausahaan ngomong yén maranéhanana tempo ngembangna kana lokasi nu sejen, kaasup Washington DC na Atlanta tapi foray ieu kana Washington DC nyimpen DC dina peta salaku tujuan wisata kuliner. Michael Ellis, diréktur di Michelin Panungtun dipedar, "walah ieu salah sahiji kota kosmopolitan hébat di dunya, kalayan kaliwat unik tur storied nu ngawengku, diantara jadi loba hal sejen, tradisi kuliner euyeub nu terus mekar dina arah anyar seru ".
Kritikna Michelin Guide
Loba geus ngritik Panungtun sakumaha keur nujul kana masakan Perancis, gaya, sarta téhnik, atanapi nuju hiji snobby, gaya makan formal, tinimbang atmosfir kasual. Nu keur ceuk, dina 2016, anu Michelin pituduh dileler a rating béntang-hiji nepi ka dua hawker warung kadaharan Singaporean dimana datang bisa nangtung di jalur pikeun meunangkeun hidangan mirah jeung nikmat keur sabudeureun $ 2,00 USD. Ellis ngécéskeun yén warung hawker ieu narima béntang, "nandakeun yen hawkers ieu geus junun pencét bola kaluar tina taman .... Dina watesan kualitas bahan, dina istilah tina rasa, tina segi téknik masak , dina jihat ngan emosi umum, anu sipatna bisa nempatkeun dina masakan maranéhanana. jeung nu mangrupa hal anu Jigana bener unik kana Singapura. "
A bejakeun-sakabeh buku ti Kur'an Michelin taun 2004 humandeuar yén Panungtun anu understaffed, mutahir, sarta pander mun badag-ngaran chefs.