Lima masakan Delish mun grab di Food Kongrés Dunya Street

Tuang Muhun, Hack nu Jambore Jeung Babaturan

The Dunya Street Food Kongrés Jambore di Sumedang, Filipina tiasa positif overwhelming keur nganjang heula-waktu; dina 2016, maranéhna kapaksa nutup Gerbang ku 7:30; garis ka meunang dina snaked dua blok kaliwat gerbang, sarta loba warung dilaporkeun ngajalankeun kaluar dahareun ku 9pm, atawa tilu jam saméméh waktu nutup nu kadaptar.

The 2017 édisi - ngajalankeun ti tanggal 31 Mei nepi ka bulan Juni 4 - Sigana janten badag tur grander. "Simkuring ngagaduhan leuwih 30 warung, sarta 90 persén di antarana nyaéta masakan béda [ti taun ka tukang sacara]," ngécéskeun Makansutra sarta pangadeg Dunya Street Food Kongrés KF Seetoh . "Kahiji waktos urang nuju gaduh jalma ti Jerman, Mexico, Guangzhou, lajeng urang nuju gaduh masakan béda ti India nu urang geus pernah katempo méméh".

For sasaha perencanaan nyobian Jambore taun ieu sacara, Seetoh nunjukkeun Anjeun hack di Jambore kalawan homies Anjeun.

"Trik The ieu," Seetoh ngécéskeun. "Kita Hayu kalayan jumplukan leutik babaturan, anu menit anjeun meunang dina, anjeun paburencay! Nyokot masakan béda, meunang balik babarengan jeung dibagikeun -! Nu porsi henteu leutik "grab masakan didaptarkeun di dieu, nu ngagambarkeun tur ngeunah tina pamandangan dahareun jalan Asia Tenggara urang .

• 01 of 05

  Kopi Babi burger ti Singapura

  The chefs kadua generasi Keng Néng Kee di Singapura ngahususkeun dina nyokot heubeul, paporit hawker-kadaharan ti warisan sorangan , sarta refashioning kana hal duanana wawuh jeung jarringly anyar.

  "The KEK budak, maranehna burger, tapi maranéhna nyokot tradisional Cina jalan réstoran masakan na ngancik yén kana Gatotkaca," Seetoh Marvels. "Resep babi tulang rusuk kopi - jalma ngahakan nu rutin, aranjeunna tos kana Gatotkaca!"

  Keng Néng Kee urang burger Babi Kopi anu munggaran dibuka di Singapura salaku bagian tina hiji menu badag "katél Hei Gatotkaca" nu ogé ngawengku ragam basa burgerized on Marmite Hayam jeung asin Endog Hayam. Kopi babi tulang rusuk - a tetempoan akrab dina pangadilan dahareun jeung warung hawker sakuliah Singapura - meunangkeun ngajakan kadua dina kahirupan salaku Patty boneless babi drenched dina asin kopi aromatik sarta sandwiched antara buns Gatotkaca.

• 02 of 05

  Iga Tutug Oncom (Babi Barbecue tulang rusuk) ti Indonesia

  The Bali boga cara éndah kalawan bumbu lokal, sarta Warung Tilelep 's Chef Gede Yudiawan aya iwal. The babi tulang rusuk lada ceuk urang presenting kadua kalina di Food Kongrés Dunya Street ieu marinated dina kecap amis Indonesian disebut kecap Manis, grilled leuwih areng, teras dilayanan kalayan béas sarta sisi matah sambal kawentar ngaranna: salad garnished kalayan kacang na némpelkeun hurang.

  "Chef Yudi", sakumaha fans na nyaho manehna, baheulana lumpat hiji joint sapi tulang rusuk di Yogyakarta, saméméh balik ka kampung halaman di Bali mun ngajawab hiji kulawarga nelepon salaku imam désa. (Aya deui budaya Bali urang ti ngan masker jeung tarian.)

  Kang Oki Yudi terus di peran ganda na salaku pamimpin agama masarakat jeung jadi proprietor / kang Oki ngeunaan Warung Tilelep dina Kuta, dimana iga datangna di variétas beda: black-lada-spiced, amis na haseum, jeung madu glazed.

• 03 of 05

  Sisig Paella ti Filipina

  Anjeun teu bisa boga acara jalan dahareun di Filipina tanpa bringing dina rasa lokal, sarta Filipina kang Oki jeung anak pituin Pampanga Sau del Rosario lengkah up kalawan aslina nyandak kana eta Pampanga dahareun karesep sisig .

  "Kuring salawasna Kaula nyebutkeun yen budaya anu pangalusna dilayanan on platter a," Chef Sau Kami ngabejaan. "Di wewengkon kuring, anjeun coba sisig, tapi maneh kudu nempatkeun deui dina tingkat nu séjén. Ieu naon nuju kami nyoba ngalakukeun ayeuna -. Reinvent, reimagine bisnis Anjeun tiasa ngalakukeun kaluar tina sisig "

  Mashup kang Oki Sau ngeunaan sisig (a dahareun jalan ti Pampanga tercinta ku drinkers bir Filipino ) jeung paella (tepung béas Spanyol diadopsi ku Hispanophile Filipinos) nyiptakeun sakabeh pangalaman rasa anyar sagemblengna: Pergaulan anu crunchiness na umami of sisig jeung heft jeung némpél herbal tina paella.

  piring unik ieu ngajadikeun perdana na di Dunya Street Food Kongrés taun ieu, kahadean tina Chef Sau: "Simkuring hayang ka jadi bener dipikawanoh yen eta dimimitian ku kami," manehna nerangkeun. "Jalma anu pilari hal anyar, hiji hal kawas s isig nu bisa Anjeun reimagine".

• 04 of 05

  "Olives Cai" ti Guangzhou, China

  Tooths amis Discerning tiasa cacah dina Kadaharan Kongrés Dunya Street pikeun nganteurkeun pikeun dessert - kayaning kieu kacang-témpél mochi bal ti kotana Kanton of Guangzhou .

  Bathed dina sirop Chrysanthemum-infused, SOI lum (anu ditarjamahkeun kana "zaitun cai") anu jarang ditempo di luar Cina kidul, sarta pasti baris manggihan hiji wilujeng sumping haneut di Filipina. Boneka bal mochi henteu anyar dina bagian ieu - Japanese mochi es krim téh sagala ngamuk sabudeureun Asia Tenggara - tapi adaptasi Cina ieu nyokot bit jeung buah ti asakan Kanton sarta ngagabungkeun ka ngabentuk hiji hal nu anyar.

  Pondokna, éta leres mun visi Seetoh urang keur Food Kongrés Street: "kuma acara Ieu ngan, 'kasampak deui dina warisan dahareun anjeun'," manehna ngabejaan urang. "Ieu memang ngeunaan warisan dunya jalan dahareun."

• 05 of 05

  Coklat Martabak Manis ti Indonesia

  Holdover sejen ti 2016 urang Dunya Street Food Kongrés, ieu jalan pokok dahareun Indonesian - martabak Manis, atawa martabak amis, a sandwich pancake nu panungtungan kami encountered bari tinggal di Alila Jakarta - nyaeta deui ku paménta populér. Rada saukur, sakumaha Seetoh nyimpen eta, "éta gélo alus, lalaki!"

  Variasi martabak ieu dikembangkeun ku tong Kap Kap Djun di kota Indonesian Bandung dina 1965. Saterusna ngaranna Martabak San Fransisco, ngadegna teh ngagaduhan coklat martabak Manis nu ngéléhkeun fans leuwih mibanda wates garing sarta awakna chewy, dimekarkeun jeung heran teu butuh kapang .

  Martabak anu individual disiapkeun seger pikeun konsumén; Martabak San Fransisco rides gelombang rasa kalawan béda dicokot tina piring, kaasup (tapi henteu diwatesan ku) "maot ku coklat" martabak, vanili Oreo martabak, komo hiji martabak Nutella - nu hadir kalawan jar ménél Nutella kalawan unggal urutan!