Dumasar dina Bandara Internasional Dubai, dapur Émirat hiber catering handles dahareun jeung inuman keur Airlines, lounges premium bandara na VIP jet pribadi. Sareng staf di leuwih ti 10.000 pagawé, éta prepares 180.000 hidangan poé ka leuwih ti 130 klien maskapai.
Joost Heymeijer nyaeta Wapres senior di maskapai ngeunaan catering jeung inflight jasa. fasilitas hiber catering Émirat ', di hiji biaya $ 159 juta, dibuka dina bulan Agustus 2007.
"Émirat ngalir dapur babak-nu-jam kalayan leuwih ti 650 chefs dumasar di Dubai sebat nepi 12.450 resep," ceuk Heymeijer. "Operasi The finely katala caters 255 penerbangan sapoé kalawan Cucina lokal otentik méré nasabah hiji rasa nu tujuan aranjeunna bade. maskapai nu ogé jalan raket kalawan 25 catering mitra sabudeureun dunya nyadiakeun kualitas sarua dahareun keur penerbangan na Dubai-kabeungkeut ".
Émirat hiber catering disadiakeun ampir 60 juta hidangan inflight dina 2016, mere perhatian nu sami jeung jéntré dina mimitina, bisnis jeung kelas ékonomi. "Catering kanggo leuwih ti 55 juta sémah dine-dina sataun iinditan ka sareng ti 144 kota sakuliah genep buana, teu saurang ogé understands tren kuliner global hadé ti Émirat sakumaha eta fungsi asakan tujuan-diideuan onboard réstoran ngalayang panglegana," ceuk Heymeijer.
Teu siga ayeuna loba Airlines, Émirat teu boga program selebritis kang Oki.
"Najan kitu, kami boga chefs pisan Sarbini ti nationalities béda salaku bagian tina tim catering urang. Éta rarancang rupa-rupa Cucina metot jeung régional keur urang, "ceuk Heymeijer. "Urang kudu genep manajer catering régional, unggal pilari sanggeus bagian tinangtu di dunya. Aranjeunna boga kabeungharan pangalaman jeung nu chefs dilakonan sorangan, anu ngarti tantangan angka massa jeung industri maskapai ".
panumpang kelas munggaran bisa mesen hiji a la carte multi Tangtu hidangan dijieun ku chefs internasional luhur ti hiji ménu éksténsif, ceuk Heymeijer. "Menu ieu dumasar paménta jeung hiji urutan bisa ditempatkeun iraha wae salila hiber," ceuk anjeunna. "A rentang lengkep inuman, alkohol sarta non-alkohol, nyaéta sadia dina dasar complimentary".
Pikeun panumpang kelas bisnis , dahar beurang sarta dinner lima-Tangtu hidangan. "A rentang lengkep inuman, alkohol sarta non-alkohol, kaasup sampanye sarta Port vintage, nyaéta sadia dina dasar complimentary," cenahna. "Snacks tiis kayaning canapés Hot na, sandwiches bisa ogé kapanggih dina lounge onboard".
Menu pikeun panumpang Ekonomi Kelas ngawengku hiji starter, hiji pilihan dua utama kursus, dessert, kéju, biskuit jeung chocolates. A rentang lengkep inuman, duanana alkohol sarta non-alkohol anu sadia dina dasar complimentary - a pilihan complimentary of wines beureum bodas ieu ditawarkeun jeung sampanye disadiakeun kalawan harga dibereskeun.
Dina lila-haul penerbangan internasional tur ruteu régional pondok-haul jeroeun Teluk, ménu anu robah bulanan, ceuk Heymeijer. "The ménu anu rencanana ku manajer catering régional jeung tim ngembangkeun konsep anu didatangan outstations mun nyieun sampel jeung rasa masakan nu Fitur onboard on rutin," cenahna.
"Ménu anu rencanana pikeun tiap individu jalur pikeun mastikeun yén hidangan dilayanan téh luyu jeung tujuan. Urang ngalakukeun muterkeun dina ménu di opat siklus unggal taun, ieu keur lajeng terusan keur bulan di handap ".
Émirat ieu diideuan ku multitude masakan gaya sabudeureun dunya jeung umumna coba pikeun mungsi dina rasa lokal tina maksud éta flies ka. "Naha éta kari ti India atawa sushi ti Jepang, urang téh salawasna pilari pikeun neuleuman ti locals. konsumén urang ogé kasampak maju ka ngalaman budaya lokal ngaliwatan kadaharan maranéhanana onboard kalawan kami, "ceuk Heymeijer. "Kami teu ukur kalan ti wilayah ka wilayah tapi ogé ti kota ka kota. Contona, dina India kami ruteu-kami geus ditingkatkeun ménu urang peuntas kami 10 maksud di India anu ngagambarkeun rasa na préferénsi customer of a tujuan atawa kota tangtu.
Jeung salaku banding dahareun emosi, urang resep boga éta sambungan kalawan konsumén urang ngaliwatan kurban kadaharan urang. "
maskapai nu nawarkeun pilihan hidangan pikeun nyocogkeun ka persaratan médis, dietary na agama husus, anu kudu dipesen sahanteuna 24 jam sateuacanna tina hiber hiji, ceuk Heymeijer. "Boh hidangan husus sarta non-husus kami meunang perhatian anu sarua jeung kaahlian kuliner," cenahna.
Eta oge nawiskeun rangkeian rupa hidangan husus pikeun babies jeung barudak. "Kanggo barudak antara umur dua jeung 12 taun, urang nawiskeun paporit kids 'diusahakeun-na-leres, kaasup pilihan vegetarian," ceuk Heymeijer. "Kanggo babies, bari kami ngalakukeun mamatahan kolot babies mawa dahareun wawuh ka na pikaresep ku babies maranéhanana, pilihan merek proprietary of hidangan orok disusun nu sadia dina penerbangan dewan Émirat. Éta sadayana kudu dipesen sahanteuna 24 jam saméméh hiber a ".
Lounging Kira
Émirat boga tujuh lounges di Bandara Internasional Dubai sarta 34 lounges dedicated lianna di bandara di sakuliah dunya, ceuk Heymeijer. "Kyai anjog di salah sahiji lounges dedicated Émirat 'sabudeureun dunya boga Pilihan kadaharan sarta inuman ti layanan bar pinuh kami sarta Tambaksari badag internasional," cenahna.
Mimiti risers bisa ngarasakeun sarapan, bari engké dina dinten sémah tiasa milih ti Arab, Eastern Jauh, asakan barat atanapi vegetarian, ceuk Heymeijer. "Hiji Asép Sunandar Sunarya ti Manisan oge sadia pikeun maranéhanana ku huntu amis," cenahna. "Cucina kami anu variatif sarta kami condong boga campuran rasa lokal sarta internasional. menu urang dirobah unggal bulan ".
maskapai nu ogé nawarkeun hiji Pilihan hade wines endah tur champagnes di lounges na marengan cocktails, ceuk Heymeijer. "Dina éta lounge Émirat Kelas munggaran di Dubai, urang boga anggur gudang di jero taneuh Le Clos ngajual wines finest jeung jin méwah".
Dina Oktober 2016, Émirat diumumkeun a direnovasi Kelas Usaha lounge di na hub bandara Dubai yén ciri tilu wewengkon konsép nu béda. "The konsep dahareun jeung inuman panganyarna cater kana rupa-rupa rasa jeung kaasup hiji pangalaman barista di partnership kalawan Kosta Kopi, hiji hub Kaséhatan kalawan Voss cai featuring pilihan healthier, sarta hiji lounge Moët & Chandon sampanye ekslusif - nu lounge munggaran-di-na-jenis ditempatkeun dina bandara, "ceuk Heymeijer.
Émirat ogé nyadiakeun layanan dahareun jeung inuman kana mayoritas lounges silaturahmi maskapai lokasina di concourses Airport urang Dubai International. Aranjeunna kaasup Teluk Air, Air France / KLM, British Airways, anu Sénator lounge of Lufthansa jeung Star Alliance jeung lounge Skyteam.
Control kualitas
Émirat geus nempatkeun di sagala rupa cék pikeun mastikeun operasi lemes jeung standar konsistén tinggi di dapur hiber catering 24 jam sapoé, tujuh poe saminggu sataun-buleud, ceuk Heymeijer.
"Kabin awak compile laporan on catering di tungtung unggal hiber, nyadiakeun manajer catering régional di maskapai urang jeung eupan balik customer krusial," ceuk Heymeijer. "Gerentes tahan rapat poéan dimana laporan ti sakabeh penerbangan anu dikritisi jadi isu bahan perhatian anu acted on langsung. "Hawa dahareun bener anu penting pisan pikeun suksés catering hiber ti persiapan pikeun pangiriman, kituna kabeh onboard dahareun anu dibawa ka hawa bener dina seuseuh convection normal jeung kabin awak gawé ka hawa husus sarta jadwal waktos," ceuk Heymeijer. "Émirat boga kaayaan-of-nu-seni kuliah latihan sorangan mana persiapan bener jeung kiriman dahareun téh konci".
"Great dahareun jeung inuman anu bagian konci tina pangalaman Émirat saprak urang cater mun loba rasa jeung karesep," ceuk Heymeijer. "Rupa-rupa The maskapai ngeunaan nationalities kabin awak, ayeuna panomeran leuwih ti 130, nyadiakeun input berharga kana ménu, mastikeun aya salawasna hiji pilihan cocog pikeun dulur on dewan," paparna. "A saimbang hidangan atanapi refreshment layanan sok ditawarkeun, sanajan dina penerbangan pondok-haul".
chefs Émirat 'mimitian ku falsafah basajan yén bahan nu nyieun nepi piring hiji kudu jadi sampurna. "Ieu aya pamakéan gaduh resep hébat lamun kualitas bahan teu bener," ceuk Heymeijer. "Ku alatan éta, chefs urang méakkeun deal agung waktos sourcing sababaraha bahan baku pangalusna ti sakumna dunya pikeun nyieun hidangan appetizing. Urang ogé nyaho yén perhatian ka jéntré mangrupakeun incredibly penting, sangkan terus reviewing naon we dipigawe; mariksa unggal tepung nu mana dina pesawat urang sababaraha kali, ngan mun pastikeun éta sampurna. "
Dina tambahan pikeun gawe sareng tim dedicated Émirat ', maskapai nu ogé jalan raket jeung caterers lokal sarta suppliers anu babagi etos sarua pikeun mastikeun aranjeunna nganteurkeun kana standar urang, ceuk Heymeijer. "Sareng hiji basa customer kosmopolitan, urang salawasna mastikeun aya hal pikeun nyocogkeun sarerea, maturan pilihan duanana lokal sarta internasional," cenahna.
"Urang nawiskeun Cucina otentik ti nagara konsumén urang datangna ti jeung ka tempat aranjeunna keur iinditan ka. Simkuring hijina maskapai mun boga dahareun sadia ti unggal wilayah urang ngapung ka, "ceuk Heymeijer. "Di Jepang, kami henteu ngan nawarkeun otentik dahareun Jepang tapi ogé crockery otentik, cutlery sarta susunan tea pikeun mastikeun hiji pangalaman dahareun unrivaled on dewan".