Tradisi kidul
Sugan aya nu apal naha éta alus tuah dahar kacang hideung-eyed on Poé Taun Anyar urang ? Salaku kalawan paling tahayul , aya sababaraha waleran kana patarosan.
Paling Southerners bisaeun yén éta balik deui ka Perang Sipil . kacang hideung-eyed dianggap kadaharan sato (kawas kacang Hull ungu). Kacang éta teu pantes pasukan Uni Umum Sherman urang. Nalika prajurit Uni raided nu Confederates suplai kadaharan, legenda nyebutkeun aranjeunna nyandak sagalana iwal kacang jeung babi asin.
The Confederates dianggap diri untung bisa ditinggalkeun jeung pamadegan suplai meager, sarta cageur usum. Kacang janten simbolis tina tuah.
kacang hideung-eyed ogé dibikeun ka budak, sabab éta paling pangan tradisional lianna Taun Anyar urang. Hayu urang nyanghareupan eta: loba barang urang dahar di Taun Anyar nyaéta jiwa dahareun. Hiji katerangan nu goib nyebutkeun yen kacang hideung-eyed éta sakabéh budak kidul kapaksa ngagungkeun sareng dina dinten munggaran Januari 1863. Naon anu aranjeunna celebrating? Anu beurang nalika Emansipasi Proklamasi angkat ka pangaruh. Ti lajeng on, kacang anu salawasna didahar dina dinten mimiti Januari.
Batur nyebutkeun yén saprak kidul geus umumna sok jadi tempat pikeun tani, kacang hideung-eyed anu ngan hiji hal anu alus ngagungkeun sareng di usum tiis. Teu loba pepelakan tumuwuh waktos ieu taun, tapi kacang hideung-eyed tahan nepi ogé, éta mirah na ngan make akal pikiran.
Kumaha anjeun dahar kacang? Sababaraha urang yakin anjeun kudu masak aranjeunna ku récéh anyar atanapi Penny, atawa tambahkeun ka pot saméméh porsi.
Sing saha jalma nu narima koin dina bagian maranéhna bakal tambahan untung. Aya nu nyebatkeun anjeun kudu ngahakan persis 365 kacang dina poé Taun Anyar urang. Lamun dahar sagala kirang, anjeun ngan bakal boga untung pikeun anu loba poé. Kuring nebak kana kabisat taun, Anjeun kedah tuang hiji hiji tambahan. Lamun dahar sagala leuwih ti 365 kacang, nu kabukti jalma poé tambahan kana Ngaruwat.
Aya nu nyebatkeun anjeun kudu ninggalkeun hiji kacang polong dina piring anjeun, babagi tuah anjeun kalawan batur (leuwih ti humbleness nu sigana kacang keur ngagambarkeun). Aya nu nyebatkeun lamun teu dahar unggal kacang polong dina piring anjeun, tuah anjeun bakal goréng.
Hayu urang ogé ngomong yén lamun dahar ngan kacang, sarta skip nu babi, greens collard, sarta accompaniments, tuah moal lengket. Éta kabéh gawé bareng atawa henteu pisan.
Hog Jowl on Poé Taun Anyar urang
Sigana urang kedah ngajelaskeun naon a jowl hog mangrupa-loba jalma geus pernah ngadéngé cut ieu babi. Ieu teh "macana" tina hog nu. Ieu raos tur cooks sarupa kandel cut Bacon. Téh mangrupa cut tangguh anu ilaharna smoked jeung kapok. Hog jowl ieu dipaké pikeun kacang usum na kacang, atawa gorengan jeung didahar kawas Bacon.
Dina Poé Taun Anyar urang , jowls hog anu tradisional didahar di kidul pikeun mastikeun kaséhatan, karaharjaan, tur kamajuan. Southerners henteu hijina leuwih anu ngahakan daging babi dina Poé Taun Anyar urang. Sakuliah dunya urang téh maké babi marzipan pikeun ngahias tabel maranéhanana, partaking di suku babi urang, babi sosis, manggang suckling babi, atawa babi pangsit. Simkuring ngan hiji-hijina leuwih anu nempatkeun jadi ngagoncangkeun iman umat di cut jowl.
Hogs jeung babi geus lila geus simbol kamakmuran sarta gluttony. Ieu naha urang nyebutkeun batur ieu "keur babi" nalika maranéhna butuh leuwih ti babagi maranéhanana.
Sababaraha budaya yakin yén babi badag dahar on New Taun urang, anu leuwih badag dompét anjeun bakal di taun datang. Jadi, "fatter" babi, anu dompét anjeun "fatter". Nyiduh jeung babi pit-Anggang nu populér hidangan Taun Anyar urang.
Di kidul jeung wewengkon goréng séjénna, babi dianggap simbolis tina duanana kaséhatan jeung harta, lantaran kulawarga bisa dahar keur sakabéh usum dina lemak daging hiji babi dihasilkeun. Gaduhan babi bisa hartosna beda antara hirup jeung pati dina usum bener tiis.
Babi geus ogé panjang dilambangkan kamajuan. Hiji babi teu tiasa ngahurungkeun sirah na kasampak deui tanpa ngarobah lengkep sabudeureun, jadi ayeuna teh dipercaya yén babi nu salawasna pilari ka mangsa nu bakal datang. Aranjeunna pas dina sampurna kalawan celebrations Taun Anyar urang lianna.
jowls Naha hog? Jawaban pondok nyaeta yén urang dahar babi kapok sabab éta waktu usum tiis.
Hog jowl mangrupakeun produk kapok nu nyimpen ogé pikeun période panjang. Salila usum tiis, kapok babi bakal jadi salah sahiji daging nu bakal diasupan.
Tambih Deui, eta mana ogé kalayan kacang hideung-eyed na greens collard. Ieu hiji hal anu alus di urang anu dijadikeun tahayul ieu nepi teu datang nepi ka hal kawas snail, cornbread, sarta kacang hideung-eyed. Ieu bisa jadi teu geus bray on.
Kumaha anjeun masak hog jowl keur New Taun urang? Sababaraha urang wungkul nganggo jowl ka usum kacang hideung-eyed maranéhanana sarta greens collard. Paling di kidul bakal disebutkeun yen teu cukup nyieun nu sejahtera. Anjeun oge kudu partake sababaraha hog jowl goreng. Hayu urang asak sarupa Bacon, tapi hog jowl nyaéta bit tougher sarta nyokot saeutik deui masak.
Jowl ilaharna asalna di pakét a, sliced kawas Bacon kandel atanapi uncut dina "kulit". Kalolobaan jalma miceun kulit nu, nyiksikan dinya, sarta tumis nu keureut di skillet a, kawas Bacon, dugi coklat dina dua sisi. Hayu urang teras lemes dina anduk kertas jeung dilayanan. Kusabab éta kadaharan kapok, éta ilaharna teu perlu uyah tambahan, tapi sababaraha resep ngawula deui kalawan cabé atawa asin panas.
Collard greens on Poé Taun Anyar urang
Rék meunang euyeub? Di dieu di kidul, greens collard na cornbread mawa duit on on Poé Taun Anyar urang.
Ieu sabenerna engkol nu hiji raja héjo sabudeureun lolobana dunya keur hidangan Taun Anyar urang. Engkol mangrupakeun potong telat sarta bakal aya waktos ieu sataun. greens Collard mangrupakeun hiji potong telat teuing, tapi maranéhna nu lolobana dipelak di kidul. Sacara tradisional, engkol ieu ngangkat tur ngancik kana sauerkraut. Sauerkraut, hiji produk ferméntasi, ngan bakal siap santap sabudeureun dinten Taun Anyar urang.
Engkol jeung greens collard duanana melambangkan duit "héjo" dina tradisi Taun Anyar urang, tapi, baheula, engkol ieu didahar pikeun kauntungan kaséhatan. Engkol ieu didahar ku saréréa ti Caesar ka Mesir nepi ka rojong dina nyerna jeung gizi, engké pikeun pencegahan scurvy. Aristoteles, filsuf nu, ate engkol saméméh minum alkohol tetep anggur "ti fuddling sirah akademik na prudent". Dahar greens collard teu jauh teuing kaluar tina Caesar na Aristoteles. Kol kuna pamadegan guys ate ieu sigana ngadeukeutan ka kale ti engkol modern urang.
greens Collard (atawa naon baé greens) sub for teu kol di kidul sabab éta naon urang tumuwuh di dieu di ragrag telat. Tradisi kidul: tiap kacamatan di greens dahar sia $ 1,000 dina sataun upcoming.
Cornbread ngagambarkeun duit jajan atawa belanja duit. Ieu jiwa dahareun sejen urang dahar di New Taun urang. Tradisi batang ti Warna roti. Ieu warna digambarkeun "emas" atawa duit "koin". Tambih Deui, eta mana ogé kalawan greens collard, kacang, jeung babi.