Sigana urang kedah ngajelaskeun naon a jowl hog téh. Sababaraha Yankees geus pernah ngadéngé cut ieu babi. Ieu teh "macana" tina hog nu. Ieu raos tur cooks sarupa kandel cut Bacon. Téh mangrupa cut tangguh anu ilaharna smoked jeung kapok. Hog jowl ieu dipaké pikeun kacang usum na kacang, atawa gorengan jeung didahar kawas Bacon.
Kaséhatan, Prosperity, sarta kamajuan
Dina Poé Taun Anyar urang , jowls hog anu tradisional didahar di kidul pikeun mastikeun kaséhatan, karaharjaan, tur kamajuan.
kidul sanes hijina tempat nu eats babi dina Poé Taun Anyar urang. Sakuliah dunya urang téh maké babi marzipan pikeun ngahias tabel maranéhanana, partaking di suku babi urang, babi sosis, manggang suckling babi atawa babi pangsit. Simkuring ngan hiji-hijina leuwih anu nempatkeun jadi ngagoncangkeun iman umat di cut jowl.
Hogs jeung babi geus lila geus simbol kamakmuran sarta gluttony. Ieu naha urang nyebutkeun batur ieu "keur babi" nalika maranéhna butuh leuwih ti babagi maranéhanana. Sababaraha budaya yakin yén babi badag dahar on New Taun urang, anu leuwih badag dompét anjeun bakal di taun datang. Jadi, "fatter" babi, anu dompét anjeun "fatter". Nyiduh jeung babi pit-Anggang nu populér hidangan Taun Anyar urang.
Di kidul jeung wewengkon goréng séjénna, babi dianggap simbolis tina duanana kaséhatan jeung harta, lantaran kulawarga bisa dahar keur sakabéh usum dina lemak daging hiji babi dihasilkeun. Gaduhan babi bisa hartosna beda antara hirup jeung pati dina usum bener tiis.
Babi geus ogé panjang dilambangkan kamajuan. Hiji babi teu tiasa ngahurungkeun sirah na kasampak deui tanpa ngarobah lengkep sabudeureun, jadi ayeuna teh dipercaya yén babi nu salawasna pilari ka mangsa nu bakal datang. Aranjeunna pas dina sampurna kalawan celebrations Taun Anyar urang lianna anu sakabéh ngeunaan gerak maju ninggalkeun kaliwat balik.
Naha hog Jowls?
Anjeun kedah diajar saeutik ngeunaan kacang polong hideung-eyed pikeun penjelasan sakumaha keur naha urang dahar pangan jiwa tradisional di usum tiis.
Jawaban pondok nyaeta yén urang dahar kapok babi lantaran éta waktu usum sarta kadaharan anu teuas datang ku. Hog jowl mangrupakeun produk kapok nu nyimpen ogé pikeun période panjang. Salila usum tiis, kapok babi bakal jadi salah sahiji daging nu bakal diasupan. Paling meats sejenna maneh bakal teuas pikeun manggihan, sarta tradisi urang Tanggal deui ka waktos nalika refrigeration éta teu bisa diasupan ka dulur.
Tambih Deui, eta mana ogé kalayan kacang hideung-eyed na greens collard. Ieu hiji hal anu alus di urang anu dijadikeun tahayul ieu nepi teu datang nepi ka hal kawas snail, cornbread, sarta kacang hideung-eyed. Urang ulah nganggap eta bakal geus bray on.
Kumaha carana masak hog Jowls
Sababaraha urang wungkul nganggo jowl ka usum kacang hideung-eyed maranéhanana sarta greens collard. Paling di kidul bakal disebutkeun yen teu cukup nyieun nu sejahtera. Anjeun oge kudu partake sababaraha hog jowl goreng. Hayu urang asak sarupa Bacon, tapi hog jowl nyaéta bit tougher sarta nyokot saeutik deui masak.
Jowl ilaharna asalna di pakét a, sliced kawas Bacon kandel atanapi uncut dina "kulit". Anjeun tiasa ninggalkeun kulit on, tapi éta hésé motong liwat sarta ampir teu mungkin keur nyapek. Kalolobaan jalma miceun kulit nu, nyiksikan dinya tur tumis nu keureut di skillet a, kawas Bacon, dugi coklat dina dua sisi. Hayu urang teras lemes dina anduk kertas jeung dilayanan.
Kusabab éta kadaharan kapok, éta ilaharna teu perlu uyah tambahan, tapi sababaraha resep ngawula deui kalawan cabé atawa asin panas. Mun anjeun anu Southerner leres, drizzle nu drippings pan leuwih salad atawa sprouts Brussel. The drippings ulah nyieun kacang bener alus atawa greens ogé. Anjeun malah tiasa ngadamel cornbread bener alus kalawan gajih babi. Sagalana geus hadé jeung gajih Bacon.