Hiji Perkenalan mun Cambodian Pangan sarta asakan
Sanajan Kamboja masih Crawling ngaliwatan recovery hiji alatan kaliwat pangperangan anak, jutaan wisatawan flock mun Siem Fedi taunan pikeun ngajajah candi tina Angkor wat . A mayoritas jalma wisatawan datangna ti sabudeureunana Thailand, Laos, atawa Vietnam tanpa nyaho naon nyangka ti Khmer dahareun.
"Dahareun Kamboja urang téh mindeng sadayana ngeunaan jelas beda-amis tur pait, asin jeung haseum, seger jeung asak," ngécéskeun eats serius 'Jennifer Kikoler.
"[Kamboja] biasa loba masakan kalayan tatanggana, sarta anjeun nimu mie sup sarupa phở Vietnam na sandwiches kawas bánh mi, refreshing salads Thailand sarta soups haseum, curries India-diideuan, sarta mi na aduk fries dibikeun ka handap ti taun migrasi Cina. "
Commonalities kalayan tatanggana kumisan, jalma akalna Kamboja urang geus kapanggih cara sorangan pikeun nambahkeun hiji ngeunah, pulas unik kana masakan disebutkeun akrab.
Curries mangrupakeun pokok umum tina Khmer dahareun, sanajan aranjeunna umumna kirang lada ti nu kapanggih di Thailand. Khmer dahareun condong ngandung rupa-gedé sayur aduk-gorengan jeung beuki bawang bodas ti kapanggih dina dahareun Thailand.
Volume badag walungan sarta aliran ngalir ngaliwatan Kamboja tawar nyieun lauk protéin pangpentingna dina Khmer dahareun.
The Bahan Rusiah ngeunaan Khmer Dahareun
dahar Dongeng nyaho yén biasa kadaharan Khmer tradisional a umum, rasa teu biasa di sakuliah loba masakan.
Bahan rusiah téh prahok - a asin, pungent némpelkeun dijieun tina lauk ferméntasi. Bari prahok kadangkala dilayanan dina daun cau sarta didahar dina sorangan, leuwih ilahar dina tangy zat amis ieu dipaké pikeun nambahkeun tajongan ka masakan lianna.
Anyar pikeun palettes Kulon, prahok potent tiasa nyandak sababaraha lalaki dipaké pikeun.
Malah meats na masakan vegetarian nu remen dibéré rasa amis ku nambahkeun dosis berehan of prahok atanapi kapi - a némpelkeun ferméntasi sarupa dijieun tina udang. Lamun rasa jadi teuing keur anjeun, lengket dahar mie masakan anu, sacara standar, pernah ngandung prahok.
Lauk teu salawasna rasa predominate kapanggih dina Khmer dahareun. A rupa badag tina rempah, loba commons dina dahareun Indonesian , balikkeun up di stews Cambodian na curries. Cengkéh, kayu manis, pala, turmeric, sarta béntang anise nambutkeun a hint pangaruh India. Kroueng - kombinasi cabe, asli, jeung rempah diimpor - geus disiapkeun nyanghareupan waktu saperti tauco sarta ditambahkeun kana masakan Cambodian pikeun zing instan.
Masakan populér Khmer Dahareun
- Amok: Amok mangrupakeun kari ilaharna dijieun tina lauk (trei atanapi Trey), tapi variétas bisa kapanggih kalawan hayam (humarurung), sarta meats lianna. Daging anu asak dina daun cau, sweetened kalawan santan, sarta seasoned kalayan rempah kroueng. Amok biasana dilayanan kalayan béas.
- Bai Cha: Bai Cha nyaéta nyokot hearty Kamboja urang dina nasi goreng. Sosis Cina jeung kecap sangkan Bai cha heavier na darker ti varian lianna tina béas, goreng henteu.
- Samlor Machu Trey: Sweet tur haseum sup lauk ilahar didahar salaku utama atawa dipaké salaku starter keur hidangan badag. Nanas nambihan rasa amis dina; cabe bawang bodas jeung sereh masihan sop a tajongan nice.
- Ka Tieu: Ka tieu mangrupakeun mie sup lampu dijieun tina kaldu daging babi. Garnished jeung bawang héjo, cilantro, sarta sprouts buncis, Ka tieu téh sarupa jeung pho Vietnam .
- Khmer Laksa: The Khmer nyandak on laksa - a popular kadaharan di Penang - rada béda. mi béas ipis nu ditambahkeun kana hiji kari sup beureum kalayan sayuran sarta lauk asin. Baca leuwih seueur tentang laksa .
- Babar: Sarua jeung bubur kapanggih di Malaysia, Babar nyaéta bubur béas starchy kalawan sakumpulan hayam atawa babi; buncis sprouts sarta bawang nu ditambahkeun pikeun tékstur.
Khmer dessert
Dessert di Kamboja ilaharna ongkos basajan kayaning béas ketan atawa buah ngan seger. Mangga, santan, cau, jeung bahan séjén nu sok dipaké nyieun puddings, tarts, atawa béas ketan - nu amis nu hadé. Salaku jeung sésana Asia Tenggara , nu buahan durian masih reigns pang luhur!
Dahar dina Imah Cambodian
Jelema Khmer tetep welcoming sanajan kaliwat ngagalura maranéhanana. Nyandak diondang ka imah batur urang anu cara pamungkas ngalaman otentik dahareun Khmer. Ulah nampik tawaran - na hiji kasempetan rongkah - ngalaman silaturahmi nyata Cambodian.
Balik disiapkeun, baca ngeunaan tata titi di Kamboja .
The French Pangaruh on Food Cambodian
Sésa tina poé kolonial Perancis, baguettes teuas nu masih kapanggih di sakuliah Kamboja. Baguettes anu mindeng dipaké pikeun nyieun Pate atawa sayur sandwiches pikeun sarapan. kopi kuat compliments nu sarapan has, tapi nyangka dosis liberal di krim sarta gula nepi ka ditambahkeun iwal mun nangtukeun disebutkeun. Malah escargot bisa kapanggih dina sababaraha réstoran.
Diédit ku Mike Aquino.