Nyiduh-Anggang babi téh harta nasional anu brings babaturan sareng kulawarga babarengan
Kuring tumuwuh nepi di New England, dimana tepung festive umum éta clambake nu. Basajan, seafood dahareun-tawar lokal jeung kerang, Sayuran jeung Aci-steamed dina liang seuneu-dipanaskeun of juket laut na seawater.
Pamikiran ngeunaan clambakes ngajadikeun kuring ngarasa sakabeh jero haneut tur Fuzzy (teu nyebut lapar).
Di réa patempatan di dunya, nyiduh-Anggang babi téh versi lokal tina clambake a. Disebut lechón di Spanyol, éta mangrupakeun custom di Amérika Latin, Kuba , Filipina, Thailand, Spanyol, diantara tempat séjén.
Dina Puerto Rico , éta wewengkon plato nasional, tur locals bisaeun yén Puerto Rican lechón teh pangalusna!
Numutkeun San Juan kuliner pengusaha Gustavo Antonetti of Spoon Food Tours, rusiah ngeunaan Puerto Rican lechón nyaéta préparasi tradisional na. "Urang usum eta ku loba bawang bodas, oregano, lada, asin, minyak achiote (minyak annatto) jeung bumbu ngeunah sejen tur rempah nurutkeun resep individu," nyebutkeun anjeunna. "Urang manggang eta dina nyiduh disebut 'varita' (tradisional kai, tapi Kiwari logam téh beuki lumrah), leuwih kai atawa coals salila kira 6 nepi ka 8 jam. hasilna mangrupakeun beueus, lembut sarta babi nikmat dina jero sarta ngeunah, kulitna Crispy ".
Christian Quiñones, kang Oki sous eksekutif dina Trattoria Italiana di antar benua San Juan nambihan yen jus sakapeung oranyeu anu ditambahkeun, kalawan daging tur gaul marinated pikeun sapoé pinuh. "Hal ieu biasana dilayanan kalayan pasteles (versi urang tina tamales tapi disusun ku Plantain tinimbang jagong), arroz con gandules (béas jeung japati kacang), Plantain amis tur biasana sababaraha sayuran root pindang," nyebutkeun anjeunna.
Lechon Asado Resep
Salian keur tradisi Christmas, lechón mangrupakeun saréat sataun-buleud pikeun Puerto Ricans, ngarasakeun nalika acara na reunions kulawarga. Dina Sundays, éta tradisi umum pikeun kulawarga indit ka lokal "lechonera" maranéhanana (lechón réstoran) pikeun dinner badag sarta waktu sosial: lechoneras remen boga pintonan band live sarta kaulinan karnaval.
Anjeun tiasa manggihan lechón sakuliah Pulo Jawa, tapi tempat nu kawentar keur meunang éta di lechoneras di Guavate , bagian tina kota Cayey, ngeunaan sajam kiduleun San Juan. Guavate, ayana di antarana gunung forested of sentral Puerto Rico, disebut "La Ruta del Lechón" - "nu Babi Jalan Raya".
Kuring meunang kasempetan pikeun iinditan ka handap pikeun Guavate mangsa datangna panganyarna pikeun San Juan keur taunan Saborea Puerto Rico, festival dahareun tilu poé sarta perayaan Palasik jeung modern dahareun Rican Puerto jeung inuman. Urang ate di El Rancho Asli, salah sahiji lechóneras pangalusna-dipikawanoh wewengkon, dipirig ku kang Oki renowned Robert Treviño, panyipta di réstoran San Juan Budatai, Casa Lola, sarta Bar Gitano, sarta saingan dina Network urang Food The Next Beusi Chef .
Numutkeun Treviño, lechón, husus tina Guavate, nyaeta Puérto Riko urang food- finest "unrefined di fineness na" -something boga dulur anu kadatangan Puérto Riko kudu nyobaan.
El Rancho Asli éta sepi lamun urang anjog - sababaraha kulawarga anu ngabogaan dahar beurang kana piring kertas di piknik tabel, tapi disebutkeun grup leutik urang kedah ngajalankeun tempat. Dina sababaraha jam, kumaha oge, réstoran nu bakal jadi dipakétkeun, sarta tempo jumlah spasi, éta impressive.
Aya dua kamar ngeusi piknik tabel panjang, sarta wewengkon seating outdoor diwangun ku pondok leutik nestled ngalawan hiji Creek gancang.
Hiji babi ieu keur manggang dina buka-hawa, outbuilding lumbung-kawas nu ngayakeun struktur bata anu bisa manggang genep babi dina hiji waktu. Di dapur, sesa dahareun ieu keur disiapkeun: nu béas, sosis, akar sayuran. sungut kuring ieu watering.
Lechón ieu dilayanan kalayan arroz con gandules (béas kalawan kacang japati), longaniza na morcilla (getih) sausages, kentang amis, sampeu, jeung nu séjén mang pindang root sayur atanapi dua Kuring geus poho ngaran. Éta raos.
Basajan, flavorful, keusikan, ketuhanan - ieu nu pamungkas kanyamanan dahareun, reminiscent dina gaya mun clambake kuring tercinta. Ieu dikumbah handap ogé ku bir lokal, sarta éta kadaharan sampurna dahar ker, dina parusahaan alus, kalawan sora nu Creek ngan handapeun urang hijina sora competing kalawan tawa urang jeung surak alus.
Pariksa Puérto Riko Rates na Harita di TripAdvisor