Salah sahiji hal anu distinguishes kidul India ti kalér mangrupa rupa unik miboga breads - maksudna, eta pangan pokok nu dijieun tina tipung jeung didahar unggal poe.
Kalér India dipikanyaho pikeun ubiquitous flatbreads basis gandum na kayaning paratha, roti, jeung chapati. Aranjeunna nuju dikonsumsi di India kidul ogé tapi mindeng maranéhna gé bisa dijieun tina bahan béda marengan breads ekslusif lianna di wilayah Jawa Barat. Béas, dina kombinasi kalayan lentils (daal), ngabentuk dasar paling breads India kidul sabab éta nu potong pang populerna di dinya. Teu kawas di Jawa Barat, éta breads biasana steamed atanapi asak dina pan, tinimbang dipanggang.
Ieu ampir teu mungkin keur daptar unggal item roti anjeun tiasa manggihan di India kidul alatan keragaman lokal luar biasa. Sanajan kitu, ieu leuwih utama anjeun kamungkinan datangna peuntas.
01 of 14
Idli
jayk7 India kidul nu fanatik ngeunaan idli maranéhanana, hususna keur sarapan! Ieu lemes, Cakram spongy dijieun kaluar tina hiji adonan tina ferméntasi urad daal (lentils hideung) jeung tipung béas. Hayu urang steamed dina cooker husus, anu méré idli nu bentuk buleud. Ditambah lentils nyadiakeun protéin. Pangalusna sadaya, anu prosés masak ngalibatkeun euweuh minyak atawa mantega, sahingga cageur. Ku sorangan, idli téh rada hambar. Najan kitu, ayeuna teh dilayanan dipasangkeun kalayan uncal sambar (a sup sayur lada) jeung chutney nu nyadiakeun bursts ku rasa. Buah dip of idli kana ieu terasrasakeun!
02 of 14
Dosa
fotosanjay / Getty Gambar Dosa anu dijieun tina adonan sarua salaku idli, kumaha ayeuna teh smeared on keur pan na asak, sahingga ipis jeung deliciously Crispy. Hayu urang didahar pikeun sarapan atawa sakumaha jajan. Tipe pang populerna teh dosa masala - dosa nu digulung nepi jeung campuran kentang, bawang, sarta rempah jero. Sanajan kitu, dina pilihan pikeun fillings ampir sajajalan. Dina formulir na pangbasajanna, dosa nu geus didahar ku uncal sambar na chutney di sisi, nu sarupa jeung idli.
A rupa béda teh dosa neer, nu asalna ti wewengkon Udupi of Karnataka . Neer hartina cai, jeung bener ngaranna, anu neer dosa dijieun ti adonan caian tina tipung béas nu bakal moal ferméntasi. Hal ieu méré hiji tékstur pisan cahaya sareng lemes, kawas crepe a. Hayu urang biasana teu dilayanan Crispy kawas dosa biasa tapi gantina asalna rada stretchy, sarta remen accompanies seafood.
03 of 14
Vada
fotosanjay / Getty Gambar Vada India kidul (teu pahili jeung anu ti Sukabumi di Maharashtra) bisa pangalusna digambarkeun salaku Vérsi gurih ti donat barat. Ieu Crispy on luar jeung lemes asup ka jero. Tipe nu paling umum nyaéta vada medu, digoréng ti adonan of urad daal. adonan anu mindeng flavored jeung rempah kayaning jahé, cumin, chilli héjo, sarta cabé. Anjeun nimu vada dilayanan barengan idli keur sarapan, kalawan uncal sambar na chutney. Hayu urang populérna didahar iraha wae poé leuwih tiheula.
04 of 14
Uttapam
Zohaib Hussain / Getty Gambar Uttapam dijieun tina adonan sarua sakumaha dosa (jeung idli) tapi urang asak teuing kandel. Ogé boga toppings, jenis kawas pizza hiji! The toppings téh biasana tomat, bawang, chilies. Sanajan kitu, sagala rupa sayuran bisa ditambahkeun, kaasup peppers bel sarta cilantro. Chutney dilayanan di sisi.
05 of 14
Appam
Premshree Pillai / Flickr / CC ku-NC-SA 2.0 Penting ieu Kerala roti asalna dina bentuk mangkok, sarta geus asak Crispy kawas dosa on edges na spongy kawas hiji idli di tengahna. adonan diwangun ku tipung béas, santan, sarta ragi. Kadangkala toddy (brewed lokal Likur korma) ditambahkeun kana adonan tinimbang ragi masihan rasa ferméntasi, sarta appam ieu lajeng disebut kallappam. Variasi séjén, palappam nu, dijieun kalawan santan kandel pikeun masihan hiji puseur lemes tur amis. Appam ogé lega didahar di Tamil Nadu tapi urang biasana dijieun tanpa ragi. Éta mana bener oge mibanda Stew sayur.
06 of 14
Adai
mikegreen1985 / Flickr / CC ku-SA 2.0 Adai téh sarupa jeung dosa, iwal tékstur nu loba coarser na heavier. Bergizi sarta protéin-dipakétkeun, adonan anu utamana dijieun tina rupa-rupa lentils. Lantaran kitu, roti India kidul ieu pohara populér di rumahtangga vegetarian. Adai ieu tradisional dilayanan kalayan aviyal, hiji kari sayur dicampur asak jeung kalapa jeung curd. piring asalna di Kerala tapi ieu kapanggih dina basa Tamil Nadu sarta bagéan Karnataka (utamana Udupi) ogé.
07 of 14
Pesarattu
Upendra Kanda / Flickr / CC ku 2.0 Pituin Andhra Pradesh, pesarattu ieu ogé dijieun tina lentil adonan tapi lentils dipaké téh moong daal (kacang mung) héjo. Ieu salah sahiji ilahar sarapan Item dina kaayaan éta. Anjeun nimu eta dilayanan kalayan rava upma (nu jenis kawas oatmeal iwal ayeuna teh dijieun kalayan semolina na nyaeta gurih), sarta chutney.
08 of 14
Paniyaram
jalmana / Flickr / CC ku 2.0 Paniyaram babagi béas sarta urad daal adonan sarua idli, dosa, sarta uttapam. Digoréng bawang sarta rempah nu ditambahkeun kana adonan, anu satuluyna ditempatkeun di pan husus kalawan molds babak masak, sarupa jeung hiji cupcake atanapi muffin baki. jenis ieu roti India kidul didahar kalawan chutney sakumaha snack atawa pikeun sarapan. Ogé bisa dilakukeun amis, ku nambahkeun kalapa jeung jaggery (unrefined gula) ka dina adonan, tinimbang bawang sarta rempah.
09 of 14
Idiyappam
Charles Haynes / Flickr / CC ku-SA 2.0 Idiyappam mangrupa jenis sejen tina roti India kidul nu bakal didahar ku chutney keur sarapan di Kerala na Tamil Nadu. Hayu urang disiapkeun ti adonan tipung béas sarta cai nu bakal dilakukeun kana mie sarta neken kana molds idli na steamed. Idiyappam geus dihakan ku kalapa sarta gula di wewengkon Malabar of Kerala, dimana ayeuna teh katelah nool puttu. Ogé bisa dipped kana curries.
10 of 14
Puttu
Premshree Pillai / FlickrCC Ku-NC-SA 2.0 A sarapan piring sarta kanyamanan kadaharan tradisional di Kerala, puttu mangrupakeun campuran tipung béas sarta kalapa grated nu bakal geus steamed dina wadah silinder ngawangun husus. Hayu urang ilaharna dipasangkeun kalayan kadala kari (black chickpea kari). Sanajan kitu, eta bisa dilayanan ku rupa-rupa masakan, sahingga pisan serbaguna. Puttu boga status iconic sapertos di Kerala yen eta némbongan dina loba pilem aya, sarta ngabogaan tempat di Guinness Dunya Records (pikeun puttu pangpanjangna). Ogé impressed MasterChef Australia hakim nalika aranjeunna dilongok India.
11 of 14
Parotta
Skanakaraj / Getty Gambar Dipikawanoh salaku paratha di kalér, roti India ieu disebut parotta di kidul. Ieu mah ngan saukur nami éta béda tapi tékstur teuing. Versi India kidul boga akar na di Sri Lanka. Salah sahiji jenis paling ogé dipikawanoh teh parotta Malabar, ogé disebut salaku parotta Kerala. Ieu multi layered na flaky - na jadi satisfying nepi ka luh eta kalawan ramo anjeun!
12 of 14
Roti
lavannya goradia / Flickr / CC ku-NC 2.0 India kidul ogé boga versi sorangan tina roti, anu flatbread omnipresent nu bakal dijieun tina tipung gandum jeung accompanies hidangan utama dina kalér India. Di beulah kidul, roti dijieun tina loba flours béda. Akki roti, a flatbread Palasik di Karnataka, dijieun tina tipung béas. Kerala ogé boga gaya sorangan tina roti tipung béas, disebutna pathiri, éta asalna di wewengkon Malabar. Jolada roti, dijieun tina tipung jowar, geus ilahar dina kalér Karnataka.
13 of 14
Poori
Yummy O Yummy / Flickr / CC ku 2.0 Bari poori nyaeta mana bae di kidul India poé ieu, ayeuna teh henteu dianggap hiji roti tradisional aya kawas éta di kalér India. Gajih, buleud sarta juicy, poori dijieun tina tipung gandum jeung jero, goreng henteu. Ieu puffs up bari keur dimasak. Anjeun bakal paling sering manggihan poori keur dilayanan barengan a bhaji kentang spiced pikeun sarapan. Ieu gabungan Palasik!
14 of 14
Chapathi
Foodcollection RF / Getty Gambar Chapathi didahar sakuliah India, sarta kidul aya iwal. Flatbread Ieu pisan nu sarupa di alam pikeun roti, iwal éta salawasna ipis jeung lemes (padahal roti tiasa kandel) jeung dijieun tina tipung gandum. Hayu urang dikonsumsi kalayan curries , chutneys sarta asinan.