Saayana teh inuman Méksiko paling kawentar, tapi sadayana tilu inuman ieu dikonsumsi di Mexico. Éta téh kabéh dijieun tina tutuwuhan agave, katelah maguey di Mexico.
Agave atanapi Maguey
Agave, sok disebut "Abad Plant" dina basa Inggris, anu umum di sakuliah Mexico sarta Kulon Amérika Sarikat. kagunaan na anu incredibly variatif: eta geus dipake keur serat anak, keur dahareun, sarta dina jaman baheula teh cucuk anu dipaké salaku jarum jeung upacara getih-letting.
Dina kali panganyarna, geutah, disebutna aguamiel geus dirobah jadi nectar agave, a sweetener alam sareng indéks glycemic low. Sanajan kitu, pamakéan paling umum na sapanjang waktu geus nyieun inuman alkohol.
Saayana sarta Mezcal
Mezcal bisa dijieun ti variétas beda sababaraha of agave, sanajan paling mezcals dina pasaran anu dijieun kalayan espadin Agave. Dina prosés pikeun nyieun mezcal , jantung tutuwuhan agave, disebutna pina, nyaeta rasana, ditumbuk, ferméntasi lajeng sulingan.
A nyebutkeun populér di Mexico nyaeta:
Para todo Mal, mezcal
Para todo bien tambien.
Nu kasarna ditarjamahkeun hartosna: Kanggo sadayana hardships, mezcal jeung sakabéh pakaya alus ogé, promosi anggapan yen mezcal téh luyu pikeun kasempetan nanaon.
Mezcal masih dilakukeun dina cara tradisional di loba widang Mexico sarta diékspor, sanajan henteu mezcal ieu ogé dipikawanoh salaku Mezcal de saayana.
Saayana mangrupakeun roh nu dijieun sacara éksklusif tina tutuwuhan agave husus, anu agave bulao atawa Agave Tequilana Weber.
Hal ieu ngan dihasilkeun di wewengkon Meksiko barat sabudeureun kota Santiago de saayana, Jalisco, kira 40 mil (65 km) kalér-kuloneun Guadalajara. Leuwih 90.000 acres of agave bulao anu sahandapeun budidaya di wewengkon ieu Mexico, nu kiwari mangrupa Situs Warisan Dunya UNESCO .
Saayana geus jadi simbol nasional Méksiko, sarta sanajan mungkin geus earned popularitasnya diantara riungan cinyusu-breaker jeung maranéhanana néangan meunang mabok gancang, mezcals premium sarta tequilas ogé daya tarik pikeun maranéhanana jeung rasa leuwih discriminating.
The tequilas kualitas pangluhurna boga 100% agave dicitak dina labél nu - ieu ngandung harti yén aya gula séjénna geus ditambahkeun.
Ngadatangan saayana, Jalisco
A nganjang ka saayana bakal ngidinan Anjeun pikeun diajar ngeunaan sajarah saayana urang jeung produksi. Tur aya ditawarkeun ku sababaraha distilleries ngarah. Hiji cara populér nepi ka saayana nyaeta ku nyokot karéta saayana Express ti Guadalajara. The karéta numpak lasts ngeunaan dua jam, iinditan ngaliwatan lanskap gurun stunning. Refreshments téh dilayanan on dewan jeung hiburan keur disadiakeun ku band mariachi.
Kumaha inuman saayana sarta mezcal
Sanajan minum nembak saayana pohara populér, sarta aya sababaraha perdebatan ngeunaan "bener" ku cara pikeun némbak eta (uyah atanapi jeruk mimitina?), Connoisseurs saayana disebutkeun yen eta mangrupakeun runtah lengkep némbak a saayana rupa atawa mezcal, sarta aranjeunna nyarankeun yen eta jadi sipped, boh nyalira atanapi sareng sangrita, campuran tomat, jus jeruk jeung jus jeruk, spiced kalayan bubuk cabe.
Pulque
Pulque ( "kolam renang-kay"), nu disebut octli di Nahuatl, bahasa Aztec, dijieun tina geutah tina tangkal agave. Nimba geutah nu, Rongga hiji potong manah hiji tutuwuhan 8 nepi ka 12 taun heubeul. geutah ieu lajeng sasari ku tube kai gajih ditempatkeun dina manah pabrik.
Geutah disebut aguamiel (sacara harfiah madu cai), atawa agave nectar, sabab pisan amis. nectar nu ieu lajeng ferméntasi sangkan pulque. cairanana hasilna mangrupa susu na rada haseum tasting. Kadangkala buah atawa kacang nu ditambahkeun kana ngaganti rasa nu. Eusi alkohol Pulque urang, gumantung kana gelar fermentasi, Bulan ti 2 nepi ka 8%.
Ieu teh inuman alkohol tina Mexicans kuna sakumaha maranéhna teu boga prosés distilasi. Di jaman kuno pamakéanana ieu diwatesan sarta ngan imam, bangsawan sarta manula anu diwenangkeun nginum eta. Dina kali kolonial pulque ieu lega dikonsumsi sarta jadi hiji sumber penting sharing pikeun pamaréntah. Haciendas ngahasilkeun pulque éta bagian penting tina ékonomi kolonial, sarta tetep jadi salila abad mimiti kamerdikaan Mexico urang.
Aya establishments disebut pulquerias mana inuman ieu dilayanan. Nu geus kaliwat aya budaya sakabeh populér nu tumuwuh nepi sabudeureun pulquerias, anu anu ampir éksklusif frequented ku lalaki. Sanajan kitu, di kali hadir jumlah establishments ieu geus sabagean gede considerably.
Eusi alkohol lemah sareng fermentasi kompléks pulque watesan distribution na, kumaha pulque masih dihakan dinten - eta kadangkala dilayanan di fiestas atawa dijual di pasar, tur di pulquerias lingkungan.