Naon dahar di Wétan Jérman

Kuat ti wangunan, pangalaman jeung produk anu membangkitkan sensasi unik tina Ostalgie (kombinasi tina kecap Jerman keur "wétan" jeung "nostalgia"), aya dahareun. A " alus hidangan Jerman " biasana brings mun kapikiran babi Anggang jeung kentang, tapi kadaharan tina Jerman Wetan tiasa jenis anu ngan hiji Mutti bisa cinta. Produk DDR larangan bahan, Hidangan Jerman Wetan anu mindeng dilahirkeun kaluar tina kabutuhan.

Nu henteu hartosna maranéhna teu bisa ngarasakeun. Aya geus gelombang tina nostalgia réstoran Ossi muka di tempat kawas Berlin jeung réstoran paling pengkuh ngan ngantosan datang deui kana gaya. Naha maneh manggihan eta di réstoran atawa coba aranjeunna diri, anjeun geus teu bener disampel hirup balik Tembok Til anjeun geus diusahakeun ieu hidangan Jerman Wetan.

• 01 of 06

  Königsberger Klopse

  Pérsi Jerman East of meatballs, Königsberger Klopse anu dingaranan ibukota Prusia of Königsberg (kiwari Kaliningrad). Katutup dina asin creamy kalawan capers jeung lemon, aranjeunna dilayanan kalayan kentang pindang.

  Padahal piring nu outlived perangkat na (kota ancur ku bom Sekutu lajeng dicandak ku Rusia), eta ieu tarnished ku nasib kota urang. Sagala rujukan pikeun Königsberg dicaram dina kakawasaan DDR. Ieu ieu diganti Kochklöpse ku pihak, sanajan di urang Jerman Malikkeun ka nelepon deui Revanchistenklöpse (meatballs revisionist). Kabeneran, dina hidangan Jerman Wetan nikmat tetep cukup populér pikeun salamet dina DDR sarta nyandak deui ngaran aslina.

• 02 of 06

  Sülze

  Kuring geus diusahakeun ieu Jerman Wetan pokok sababaraha kali jeung ngan moal bisa meunang ka - a sentimen umum pikeun jalma geus diusahakeun eta kalawan ngaran Inggris anak, kéju sirah.

  Dipikawanoh salaku Sülze, Schwartenmagen atanapi Presskopf, daging jellied ieu mindeng flavored jeung asinan atawa cuka di Jerman Wetan. Ieu biasana asalna di formulir loaf sarta sliced ​​jeung dilayanan kalayan bawang atah.

• 03 of 06

  Schnitzel

  Padahal téhnisna Austria, Schnitzel bisa kapanggih di sakuliah Jerman sarta aya sababaraha adaptations geulis aneh ti urut Wétan. Daging éta langka dina waktu Tembok jadi Jagdwurst (spiced babi sosis sarupa Bologna) ieu kadangkala dipake. adaptasi sejen Berliner unik éta schnitzel dijieun tina susu sapi. Maklum, pisan sababaraha tempat masih ngawula boh tina ieu masakan tradisional.

• 04 of 06

  Eisbein

  The babi ros-rosan Anggang mantap ( Schweinshaxe ) mungkin sigana digolongkeun leuwih handapeun Bavarian samping mahluk, tapi keur digodog atawa steamed éta sakabéh Jerman Wetan, orok. Ieu leungit nu cracking crunchy of Bavaria urang Schweinshaxe tapi pisan juicy. Hiji saukur kedah mesek deui lapisan gajih na ngagali kana daging beueus handap.

  Kawas kitu loba hidangan tradisional di Jerman Wetan, mangka paling mindeng dipasangkeun jeung Sauerkraut na Erbspüree (pureed kacang). Lamun kudu buang sababaraha kentang di dinya (ieu Jerman sanggeus kabeh), coba Knödel (pangsit).

• 05 of 06

  Currywurst

  Hamburg ogé ngaklaim kapamilikan ka sosis Berlin ieu, tapi Currywurst nyaeta unmissable di Jerman Wetan. Hasil tina hiji ibu rumah tangga Jerman inventive nyobian pikeun nambahkeun rasa kana meager diet pos-perang kulawarga kabogohna urang, manéhna traded alkohol for kari bubuk ti padagang Inggris. Ngagabungkeun deui kalawan saos tomat sarta Worcestershire na liberally nerapkeun eta leuwih hiji sliced Bratwurst manehna dijieun salah sahiji masakan nu pang populerna di Jerman dinten kalayan sabudeureun 800 juta dijual unggal taun.

• 06 of 06

  Blutwurst

  Nuluykeun jeung tema sosis, Blutwurst (sosis getih) ogé asalna di variétas régional. A sosis dijieun kalayan getih congealed bisa teu disada appetizing, tapi kaluar tina ieu milis ieu salah sahiji hal favorit kuring.

  The bizarrely ngaranna Tote Oma (Dead Grandma) mangrupakeun versi tercinta Wétan Jérman. The Blutwurst dilayanan leupas jeung panas, biasana barengan sauerkraut sarta kentang. Dina Spreewald luar Berlin Vérsi disebut Grützwurst na hadir kalawan sauerkraut Sorbian atanapi smoked ham.