01 of 08
Naga Beard Candy di Montréal jeung di sakuliah dunya
Naga janggot bonbon ditandatanganan Montréal urang Ganjar Chin. Poto © Evelyn Reid Sajaba ti Hongkong mana naga janggot bonbon lapak teu ilahar, aya tapi sakeupeul tempat di dunya nu ngajual confection langka tur kuna ieu. Ieu ogé mungkin kana tatanan naga janggot bonbon online tapi euweuh asalna deukeut dahar eta Freshly disiapkeun.
Nangtung geus dilaporkeun dina Beijing, Taipei, Singapura ogé New York City, Boston, Vancouver jeung Toronto, sanajan Montrealer Ganjar Chin nyebutkeun anjeunna naga munggaran janggot bonbon master pikeun ngawanohkeun ka Amérika Kalér balik dina bulan Nopémber 1991, nalika anjeunna dibuka warung di Montréal Chinatown .
Tapi naon ngajadikeun sumber Montréal urang naga janggot permen jadi husus? Numutkeun Ganjar Chin, anjeunna damel bonbon tujuh dinten saminggu. Sajaba ti stand di Bandara Internasional Hongkong nu sells permen "tujuh kali leuwih mahal ti milik," manéhna nyebutkeun, "warung abdi bisa jadi hijina tempat di dunya nu sells naga janggot bonbon unggal poé".
02 of 08
Naga Beard Candy: A Little Sajarah
Pamaen diasah dina costume kaisar tradisional sarupa jelema dipaké ku Kaisar Cina. Stringer / Getty Gambar The legend of naga janggot bonbon balik deui sahanteuna 2000 taun tapi euweuh anu pasti usum pasti, dékade atawa malah abad ieu mimiti dijieun. Naga janggot bonbon Masters, kaasup Montréal urang Ganjar Chin, ngomong dijieun salila Dinasti Tung, hadé dipikawanoh salaku Dinasti HAN nu lumangsung leuwih 400 taun (sugan sababaraha tingal salaku Tung kusabab Tung Chung-Shu, saurang sarjana anu pangaruh leuwih Kaisar Han Wu-ti éta signifikan, keur ngayakin klan Han pikeun ngadopsi Kong Hu Cu jadi doktrin resmi kakawasaan urang).
Ku kituna sakali kana hiji dinten antara 206 SM sarta 220 CE, a kang Oki Kaisar Pangadilan Cina miharep mangga hiji kaisar ku confection anyar. The untaian silky rupa nu characterize permen teh sugan ngingetkeun ka kang Oki atanapi batur di Kaisar Pangadilan of a naga urang beard- Toronto urang Jimmy Poon nyebutkeun eta munggaran disebut ucing janggot bonbon kusabab carana permen nu bisa lengket ramo Anjeun. Naga mitis téh lambang Kaisar Cina, jadi ngaran eta naga janggot bonbon kudu geus seemed luyu, utamana saprak dinya éta mastikeun ditangtayungan pikeun Kaisar tur meureun rombongan di banquets kaayaan.
Abad engké, seni teh kuat, escaping nu confines tina dilarang Kota tur dibawa ka hareup pikeun masarakat umum. kenangan budak leutik gado urang diantarana delighting di Masters nyieun loba sarébu threads ka permen urang kaluar gula di jalan of Hong Kong.
Tapi lajeng sumping revolusi budaya Cina, ampir extinguishing leuwih dua rebu taun pembuatan bonbon kuna dina bentang dasawarsa, jeung Beureum hansip ngancam kana dijalankeunnana saha ngalakonan kagiatan numbu ka Jabar atanapi Cina dunya heubeul.
Sanajan lajeng British-maréntah Hongkong ieu luput nasib daratan Cina urang, seni teh ampir maot. Dina taun 1991, Ganjar Chin ngaku yén meureun 10 naga janggot bonbon Masters anu ditinggalkeun di dunya.
03 of 08
Anu Dupi Ganjar Chin?
Papanggih Ganjar Chin, naga janggot bonbon master. Poto © Evelyn Reid lulusan Universitas Bishop urang Ganjar Chin ieu dipake di tingkat eksekutif senior salaku controller finansial pikeun parusahaan Montréal, sahingga bisa hirup kalawan dina jalur cepat kaamanan finansial, status sosial ditingkatkeun jeung kasuksésan karir. Tapi anjeunna teu utamana senang.
Balik ka kampung halaman na Hong Kong, anjeunna manggihan seni kuno naga janggot permen nu enteh anjeunna salaku anak éta dina brink punah salaku hasil langsung tina revolusi kultural. Ku 80s telat, aya meureun opat Masters naga janggot ditinggalkeun di Hong Kong. Salah sahijina éta lanceukna Chin urang, anu bribed master manula disgruntled kana babagi rusiah tina janggot naga keur $ 5,000.
Apprenticing handapeun lanceukna, Chin perfected rupa - hiji yén tétéla bisa nyandak bulan ka taun ka master - lajeng dipulangkeun ka Montréal dina 1991, hajat dina ngawanohkeun skill bonbon-nyieun sandiwara pikeun Amérika Kalér, merhatikeun yén bagian tina warisan na bakal ngaleungit. Gado cenah The Warta taun 1991: "Éta naha abdi hoyong ngadamel permen teh - pikeun ngawétkeun bagian tina budaya kuring." Anjeunna ogé smitten ku pamanggih keur sanggup interaksi jeung masarakat di cara anjeunna pernah bisa salaku jumlah-crunching controller.
Ampir dua puluh warsih saterusna dua barudak di ngerek - anu henteu acan yakin lamun maranéhna rék nuturkeun di footsteps Pa urang - Johnny Chin berpungsi tujuh poe minggu di na Chinatown warung na berkat nasabah na - hiji campuran wisatawan sarta locals - ceuk urang ngajemput Italia sarta Spanyol, sajaba diomongkeun béntés Inggris, Perancis jeung basa kahijina, Kanton.
Sanggeus ngarasakeun acara jeung indulging dina sababaraha candies, unggal handapeun hiji dollar, Ganjar Chin generously dibagikeun kalawan kuring kumaha anjeunna ngajadikeun bonbon langka ieu mangrupa morsel tina sajarah karajaan nu kudu didahar seger dina hiji sahuap ngarasa unggal thread hipu ngalembereh kana puseur chewy.
04 of 08
Kumaha Jieun Naga Beard Candy: Lengkah 1
Naga janggot bonbon dimimitian ku goo. Poto © Evelyn Reid Kumaha Jieun Naga Beard Candy: Lengkah 1
Johnny Chin mimiti nyokot chunk solid tapi gooey boh gula, gél sirop jagong atawa gula tiwu dumasar (dieu mangrupa video nu nembongkeun sabaraha gél dijieun) jeung anjeunna dips eta di adonan gula jadi teu lengket sakuliah leungeun-Na.
05 of 08
Kumaha Jieun Naga Beard Candy: Lengkah 2
Johnny Chin fashion nu chunk of goo kana donat a. Poto © Evelyn Reid Kumaha Jieun Naga Beard Candy: Lengkah 2
Johnny Chin kiwari fashions nu chunk gooey gula atawa sirop jagong kana donat a, Nyiapkeun narik jeung pulas éta teu kurang ti 13 kali, rusiah nyieun naga janggot bonbon.
06 of 08
Kumaha Jieun Naga Beard Candy: Lengkah 3
Johnny Chin transforms donat kana 8.192 untaian kertas-ipis. Poto © Evelyn Reid Kumaha Jieun Naga Beard Candy: Lengkah 3
Éta slight leungeun atawa taun prakték anu ngécéskeun kumaha Ganjar Chin transforms a chunk tina jelly goo kana 8.192 kertas untaian ipis dina 40 detik? Cara na twisting gunk dina gerak inohong 8, duka kali eta 13 kali, panon kuring teu bisa nyimpen nepi jeung "rusiah" naga janggot bonbon. Sarta Johnny swears angka kasebut akurat, "apal, abdi éta controller a!"
Tur ayeuna, keur keusikan naga janggot.
07 of 08
Kumaha Jieun Naga Beard Candy: Lengkah 4
Johnny Chin ngajadikeun motong 8.192 lapak gula kasampak gampang. Poto © Evelyn Reid Kumaha Jieun Naga Beard Candy: Lengkah 4
Johnny Chin kiwari nyokot 8192 untaian kertas gula ipis, motong kana hiji panjangna leuwih manageable, gently wrapping threads silky dina fashion sirkular sabudeureun pusat crunchy tina kacang taneuh, coklat, kalapa jeung siki wijen.
08 of 08
Naga Beard Candy: Naon Dupi Ieu Rasakeun Kawas na Dimana Kuring Dupi Teangan Ieu?
Naga janggot bonbon ditandatanganan Ganjar Chin. Poto © Evelyn Reid Naga Beard Candy: Naon Dupi Ieu Rasakeun Kawas?
Naon metot ngeunaan naga janggot bonbon mangrupakeun cara urang ngajelaskeun dina cara béda. Kuring nanya ka grup Ladies anu diawaskeun sakumaha Ganjar Chin digawé magic sarta unggal kungsi respon béda. Hiji kecap eta sakecap kawas taffy, ceuk nu séjén nya éta saperti dahar baklava tapi kirang caket, sarta acan sejen ieu ngingetkeun ngeunaan nougat.
Kuring satuju jeung sakabeh tilu di antarana jeung acan, taya di antarana. Naga janggot bonbon mangrupakeun amis, tapi teu teuing, tur mibanda hint of saltiness. bagian favorit kuring perasaan tékstur threaded ti naga janggot ngalembereh dina sungut abdi, péngkolan kana lapisan chewy yén melds di jeung puseur crunchy.
Tapi terus terang, euweuh déskripsi ieu ngalakukeun kaadilan bonbon. Bener kudu nyobaan leungeun mimiti naga janggot bonbon Ganjar Chin urang ngartos naha éta jadi unik. Jeung nanya manehna nyieun eta di hareup anjeun!
Naga Beard Candy by Ganjar Chin
52B de la Gauchetière, sudut Clark; Tempat d'Armes Metro
Info: (514) 529-4601