Iwal mungkin tina Cape Town urang gourmet réstoran atawa kawentar Durban urang imah kari , sababaraha jalma mikir Aprika Kidul salaku tujuan wisata kuliner. Kanyataanana kitu, palate Afrika Selatan téh duanana seru sarta rupa-rupa, dipangaruhan ku kaperluan hirup dina rungkun, sarta ku warisan kuliner loba budaya béda na.
Pangaruh & Bahan
Afrika Kidul nyaéta hiji bangsa kalawan 11 basa resmi, jeung bangsa béda countless jeung tradisi.
Sajaba ti éta, sajarah kolonial na hartina leuwih abad, éta geus katempo hiji panyaluran budaya sejen - ti Britania sarta The Walanda, ka Jerman, Portugal, India jeung Indonesia. Tiap budaya ieu geus ditinggalkeun tanda na on masak Afrika Selatan, nyieun hiji tapestry euyeub téhnik jeung rasa.
Afrika Kidul geus dikaruniai iklim berehan, taneuh nu subur tur teeming sagara, sakabéh nu nyadiakeun bahan anu fabulous diperlukeun pikeun ngawujudkeun asakan unik na. Jadi disiapkeun pikeun babandingan berehan jeung jumlah badag daging kualitas luhur - sanajan seafood anu istimewa di sawatara wewengkon loba réstoran Afrika Selatan téh heran diukna arah vegetarian.
Loba staples Afrika Selatan bakal biasa mun waktu datang kahiji , sarta mindeng, bisa jadi hese negotiate ménu ditulis dina slang lokal . Dina artikel ieu, urang geus nunda babarengan hiji daptar AZ pikeun mantuan anjeun ngartos naon nu nuju susunan.
Éta ku aya hartina definitif, tapi nyertakeun sababaraha tina istilah konci nu peryogi kauninga saméméh embarking dina wisata kuliner di Aprika Kidul .
Hiji Guide AZ
Amasi: ferméntasi susu nu raos kawas kéju Pondok haseum dicampur yogurt polos. Sanajan éta pasti hiji rasa kaala, amasi diduga janten probiotic kuat sarta anu dinikmati ku jalma désa di sakuliah Afrika Kidul.
Biltong: The uninitiated mindeng equate biltong kalawan sapi jerky - sanajan Africans paling Selatan manggihan ngabandingkeun karasa. Intina, ayeuna teh garing daging flavored jeung rempah jeung ilaharna dijieun tina daging sapi atanapi kaulinan. Eta dijual salaku snack di stasiun gas na pasar, tur dilebetkeun kana masakan di réstoran gourmet.
Bobotie: Mindeng dianggap salaku piring nasional Afrika Kidul, bobotie diwangun ku daging minced (biasana domba atawa sapi) dicampurkeun jeung rempah jeung garing buah jeung topped ku custard endog gurih. asal na nu dibantah, tapi resep tradisional ieu dipikaresep dibawa ka Aprika Kidul ku urang Melayu Cape.
Boerewors: Dina Afrikaans, 'boerewors' sacara harfiah ditarjamahkeun salaku 'sosis tani urang'. Hayu urang dijieun ku eusi daging tinggi (sahanteuna 90%), sarta salawasna ngandung sapi, najan babi na mutton nu sok dipake ogé. daging anu generously seasoned, biasana mibanda coriander, pala, cabe hideung atanapi allspice.
Braaivleis: diucapkan breye-flase, ieu istilah hartosna 'daging Anggang' na nujul kana sagala daging asak dina braai, atawa barbecue. Braaiing mangrupa bagian penting tina budaya Afrika Kidul, sarta anu ilaharna dianggap formulir seni ku lalaki Afrika Selatan.
Bunny Chow: A husus Durban dilayanan iraha wae réstoran kari sia uyah na, a Chow Bunny mangrupakeun satengah atanapi saparapat loaf roti hollowed kaluar sarta ngeusi kari.
Mutton nyaeta rasa Palasik keur hidangan kieu; tapi sapi, hayam jeung malah buncis bunnies oge lega aya.
Chakalaka: Jeung asal na di Afrika Kidul townships , chakalaka mangrupakeun relish lada traditonally dijieun tina bawang, tomat, sarta kadangkala kacang atawa peppers. Hayu urang ilaharna dilayanan barengan staples Afrika kaasup pap, umngqusho na umfino (tempo di handap keur definisi).
Droëwors: Ieu versi garing tina boerewors (jeung memang, nami sorangan hartina 'sosis garing'). Hal ieu disiapkeun dina loba cara anu sarua, najan sapi jeung kaulinan nu digunakeun sacara éksklusif sakumaha babi mana rancid lamun garing. Kawas biltong, droëwors kagungan usul na di dinten tina Voortrekkers Walanda.
Frikkadels: Afrikaans piring tradisional séjénna, Frikkadels anu dasarna meatballs dijieun kalayan bawang, roti, endog sarta cuka. Bumbu na rempah anu ogé ditambahkeun méméh frikkadels anu dipanggang atawa jero-goreng.
Koeksisters: Pikeun maranéhanana ku huntu amis, ieu pastries jero gorengan nu sinfully nikmat. Éta rasa nu sarupa (sanajan amis jeung leuwih hampang) jeung donat, sarta diwangun ku adonan infused jeung sirop saméméh keur plaited na jero, goreng henteu.
Malva pudding: A amis, bolu caramelized dijieun kalayan aprikot jam, pudding malva mangrupakeun favorit Afrika Selatan teguh. Eta dilayanan panas sareng saos krim sarta vanili amis, mindeng mibanda custard atawa és krim di sisi.
Mashonzha: Dina basa Inggris, ngeunah dubious ieu hadé dipikawanoh salaku cacing mopane . serangga gana-kawas Di handap ieu mangrupakeun hileud tina spésiés kaisar renget, sarta nu dilayanan digoréng, grilled atanapi stewed sakuliah Afrika Kidul. Aranjeunna hiji sumber penting protéin pikeun Africans désa.
Mealies: Ieu istilah Afrika Selatan keur jagung dina cob, atawa sweetcorn. Mealie hidangan mangrupakeun tipung kasar dijieun tina taneuh nepi sweetcorn, sarta dipaké dina tradisional masak Afrika Selatan nyieun roti, bubur na pap, pokok konci pikeun kelas kerja bangsa urang.
Melktert: umumna dianggap salaku susu tart ku warga Inggris diomongkeun nagara urang, dessert Afrikaans ieu diwangun ku hiji pastry kulit amis dipak ku keusikan dijieun tina susu, endog, tipung jeung gula. Susu tart anu tradisional dusted jeung gula kayu manis.
Manuk onta: The Propinsi Jawa Barat teh puseur dunya pikeun pertanian manuk onta, jeung daging manuk onta rutin mucunghul dina menu of gourmet atanapi réstoran wisata-centric. meats game sejenna di Afrika Kidul ngawengku Impala, Kudu, eland komo buaya.
Pap: Dijieun tina mealie hidangan, pap nyaéta kadaharan pokok pangpentingna Afrika Kidul. Eta dilayanan barengan sayuran, stews jeung daging, sarta asalna di sababaraha bentuk. rupa paling umum nyaéta pap stywe, anu nyarupaan stodgy kentang mashed sarta dipaké pikeun paralon up Stew kalawan ramo hiji urang.
Potjiekos: A tradisional hiji-pot hidangan asak dina potjie a, atawa tilu laga matak beusi pot. Sanajan eta nyarupaan Stew hiji, éta dijieun kalayan pisan saeutik cair - gantina bahan konci téh daging, sayuran sarta aci (biasana kentang). Hayu urang dipikawanoh salaku potjiekos di kalér, sarta bredie di Cape.
Smiley: Teu keur suri-hearted, smiley hiji nami sapopoe dibikeun ka domba pindang (atawa sakapeung embe) sirah. Umum dina townships Afrika Kidul, smiley kaasup otak na eyeballs, sarta meunang ngaran maranéhanana ti kanyataan yen biwir domba urang narik balik salila masak, mere eta seuri macabre.
Sosaties: Daging (jeung kadang sayuran) marinated di Cape saos Melayu-gaya saméméh keur grilled on skewer a, biasana leuwih coals panas.
Umfino: Dina sajarahna dijieun maké daun liar, umfino mangrupakeun campuran mealie hidangan jeung kangkung, sakapeung blended kalawan engkol atawa kentang. Ieu bergizi, nikmat, tur hiji sisi alus teuing pikeun naon hidangan tradisional Afrika. Umfino ieu pangalusna dilayanan panas, ku kenop tina mantega dilebur.
Umngqusho: Ogé kawanoh salaku samp sarta kacang sarta dilafalkan gnoush, umngqusho mangrupakeun pokok Xhosa. Ieu ngawengku kacang gula jeung samp (kernels jagong), simmered dina cai nu ngagolak nepi ka lemes, teras dimasak kalayan mentega, rempah jeung sayuran séjén. Disangka, ieu salah sahiji Nelson Mandela hidangan favorit 's.
Vetkoek: Sacara harfiah ditarjamahkeun salaku 'jajan gajih', ieu sobat jero roti gulungan teu dianjurkeun pikeun maranéhanana dina diet. Sanajan kitu, aranjeunna nikmat, tur tiasa boh amis atawa gurih. fillings Tradisional kaasup mince, sirop jeung jam.
Walkie Talkies: suku Hayam (walkies) jeung huluna (talkies), boh marinated na braaied atawa goreng; atanapi dilayanan bareng ngawangun hiji Stew euyeub ku pap. Ieu pokok umum dilayanan ku PKL di townships, sarta relished pikeun tékstur crunchy na.
artikel ieu diropéa sarta ulang ditulis dina bagian ku Jessica Macdonald on 6 Januari 2017.