Anjeun teu bisa kaluar tina karnaval dina Cologne tanpa minum sagelas leutik sanggeus kaca ménél Kölsch. bir lampu Ieu husus wewengkon kalawan tradisi sorangan unik. Rahayat Cologne jarang inuman naon bir lianna. Dina bangsa beers hébat sareng sajarah storied , manggihan naon ngajadikeun Kölsch, anu bir of Cologne, husus.
Kölsch Beer
Lamun kuring ngomong ieu téh bir régional, abdi hartosna yén ngan bir brewed di na sabudeureun Köln ukur bisa disebut Kölsch - kawas sampanye.
Dipikawanoh salaku PGI (ditangtayungan indikasi geografis), nu Kölsch Konvention dictates yen eta kudu brewed dina hiji zone 50 km di sabudeureun Cologne. brewers asing geus jadi enamored tina bersih-nginum ieu bir, tapi sabab nu dilarang ku hukum ti nelepon deui Kölsch, anjeun bakal nempo eta kadaptar salaku "Kölsch-gaya".
bir nu aya kawas Pilsner a, luhur-ferméntasi, bulak konéng sarta refreshing. Ieu meets standar tina Reinheitsgebot na nyaeta tradisional a fermenting bir haneut, teu lager a sakumaha eta kadangkala inaccurately dijelaskeun. Mibanda gravitasi antara 11 jeung 16 derajat.
Susunan hiji Kölsch
Marengan harti persnickety, anu porsi bir ieu ti Cologne boga adat sorangan.
Kölsch dilayanan dina gelas silinder 0.2 liter, rélatif alus lamun dibandingkeun glassware Jerman séjén (ie teh Oktoberfest Massa ). Ieu nu dipikawanoh salaku Stange sarta ngalambatkeun Kölsch tina tumuwuh datar.
Gelas ieu bakal ngawula ka salaku sistem nyusun anjeun dina hiji bar Cologne atanapi biergarten .
Waiters, disebutna Köbes, anu diasah di kaos bulao, calana panjang poék, sarta hiji apron sarta angkatan kalawan trays sirkular (Kölschkranz) tina bir nyadiakeun refills ajakan. panon waspada maranéhanana dilatih titik pendatang ka outfit kalayan kaca hiji. Aya perlu sinyal palayan ka - tangtu teu snap sareng Allah ngabantu anjeun lamun rék mesen nanaon séjén ti Cologne Kölsch.
Köbes aya hiji lembaga di Cologne sarta dipikawanoh salila dialek Kölsch kandel maranéhanana jeung humor keras nosed.
Sakali aranjeunna geus nempatkeun ka handap coaster sarta topped eta ku bir pinuh, maranéhna bakal cirian bir mat ku keletik keur unggal bir anyar. The Köbes jeung Kölsch bakal tetep datang dugi ka nempatkeun coaster nu atop kaca anjeun. Waktu éta, janten disusun mayar (jeung kiat ti 5-10% ).
Breweries Kölsch
Ngan tilu belas breweries anu otorisasi ngahasilkeun otentik Kölsch. Populér Brauhäuser (brewpubs) jeung merek di antarana:
- Früh - Tempatna deukeut ka katedral , brewery bersejarah ieu heubeul leuwih saratus taun ku bir gudang di jero taneuh boisterous.
- Gaffel - brewery Ieu sarta pub nyadiakeun hiji conto agung Palasik Kölsch ngan kaluar ti stasiun karéta.
- Reissdorf - KOMUNITAS favorit di locals, tempat ieu hadir kalawan gang boling di basement.
- DOM - Popular kalayan sémah sarta locals.
- Sion - ancur di WWII, brewery ieu deui porsi brew Kölsch tradisional sarta kadaharan kumplit jeung biergarten.
- Brauhaus zur Malzmühle - Buka pikeun leuwih 150 taun, ieu téh salah sahiji réstoran brewhouse pang populerna jeung Cologne specialties.
- Peters Brauhaus - Dina puseur kota heubeul, ieu téh tempat janten pikeun karnaval .
Naon dahar kalawan Kölsch
Sanajan beers maranéhna diminutive ukuranana, aranjeunna tiasa pak punch a.
Tinimbang ngajaga hiji panon on ticks coaster anjeun, saimbang kaluar kadatangan anjeun kalawan sababaraha delicacies Cologne. Tapi Waspada yén ieu sering buka ku nami béda ti bagian séjén Jerman .
- Halver Hahn - Sedengkeun ieu bisa disada kawas nu bir aula Palasik hayam, éta saéstuna mangrupa roll Rye kalayan kéju, mantega jeung mustard.
- Himmel un Ääd (Langit jeung bumi) - Hideung pudding (Flönz), bawang goreng, sarta mashed kentang jeung apal sauceMixture tina potongan apal (sawarga) jeung kentang mashed (bumi)
- Kölsche Kaviar - Flönz, Rye roll sarta bawang
- Rheinischer Soorbrode - tradisional dijieun kalayan daging kuda (sanajan sapi anu biasana Cirian Kiwari), piring anu marinated dina cuka sarta rempah salila sababaraha poé saméméh keur dilayanan ku pangsit na Rotkohl (engkol beureum)
- Hämmche - pindang babi ros-rosan
- Rievkoche atanapi Reibekuchen - Biasana disebut Kartoffelpuffer di belahan Jerman, ieu gurih pancakes kentang mindeng topped di saos apal
- Halber Méter Bratwurst - teu Dupi buka lepat sareng sosis, utamana salah yen ukuran satengah saméter.