A Menu sahiji kudu-Coba masakan di Bandung, Vietnam

01 of 04

Sagalana Éta Kantun Tastier di North - Bandung urang Beunghar Food Budaya

Adegan kadaharan di Bandung, Vietnam mangrupakeun salah sahiji highlights ibukota urang; Anjeun kukituna gampang dihampura lamun skip sagala must-tingali wisata di Bandung di ni'mat hunkering handap iraha wae Jumlah warung streetside di Heubeul Kuartal , dahar cara anjeun ngaliwatan ieu paporit Vietnam kalér.

Salaku kalawan bir , a regionalism tangtu prevails kalawan Bandung sarta kadaharan - nu piring mie pho geus disiapkeun béda antara Kalér jeung Kidul, sarta mangkok pho anjeun meunang di ibukota bakal pohara béda ti mangkuk nu quaffed sababaraha poé deui di Saigon . Masakan didaptarkeun di dieu téh utamana Northern dina karakter: ayeuna teh ilahar sapuk yén pangalusna unggal tipe ukur bisa didahar kalér ti Parallel 17, Bandung hususna.

02 of 04

Pho Bac - nu Pho Asli, nimukeun di Bandung

Sigana kitu basajan tur unadorned tapi mie piring hearty ieu geus leapfrogged pangan Vietnam langkung elaborate séjén kana luhureun must-tuang daptar everybody urang.

Pho dilayanan mana bae di Bandung, sepanjang waktos dina sapoe, utamana alatan éta sangkan gampang nyieun: kabéh nu peryogi aya mie béas ( "pho" sabenerna nujul kana tipe mie dipaké; mie piring sejen, "Bun", nyaéta dingaranan tipe béas bihun mie), bumbu, sayuran, sarta pilihan sapi atawa hayam, sadaya scalded dina kaldu meaty. Ieu mirah, teuing - mangkok hearty alus kedah ngarugikeun ngeunaan $ 1- $ 2.

The pho dilayanan di Bandung waleran kana rasa régional jeung prejudices; sanggeus kabeh, Hanoians proudly ngaku yen pho ieu nimukeun di Kalér. Gaya porsi, pikeun starters, mah béda: di Selatan, pho dilayanan kalayan sayuran di sisi, sedengkeun di Bandung jeung Kalér, sayur anu geus diasupkeun ka piring nu. Ieu hakekat pho bac, atawa pho ti kaler: pho dijieun kalayan stock unsweetened, ambu sup urang redolent kalawan anise béntang sarta rempah leuwih hipu lianna.

"Pho bac boga rasa sengit sarta hipu anu sagemblengna béda ti pho nam, nu pho kidul" nyerat pengusaha jeung blogger Cuong Huynh. "The fokus of pho bac anu dina rasa tina kaldu jelas tur basajan na." pho kalér, Huynh ngécéskeun, ditandaan ku kesederhanaan jeung lapisan halus ku rasa: Northerners kasampak askance di garnishes favored ku luar.

"Komo kiwari, kalér Vietnam na pho purists mertimbangkeun pho bac ka pho leres," Huynh nyerat. "Ieu teu ilahar pikeun manggihan hiji jalma ti Vietnam kalér atawa purist pho ngahurungkeun jauh ti olahan lavish of pho nam atawa ti pho yen henteu dijieun tina stock sapi".

Siap mesen? Tetep kieu dina pikiran: sapi pho aya pho bo; hayam pho aya pho ga; pho vegetarian nyaeta pho chay. Tur ayeuna teh diucapkan fuh, moal fow. Didatangan salah sahiji réstoran di handap pikeun kualitas luhur pho:

• Pho Ipis
  Alamat: 13 Lo Duc, hai Ba Trung District, Bandung
  Location: 21.01813N, 105.85533E (Google Maps)
  Telepon: +84 4 3821 2709
  
  
• Pho 10
  Alamat: 10 baha Quoc Su, Hoan Kiem District, Bandung
  Location: 21.0061N, 105.83433E (Google Maps)
  Telepon: +84 4 3923 4455
  
  
• Pho Gia Truyen
  Alamat: 49 Bat Dan, Hoan Kiem District, Bandung
  Location: 21.03212N, 105.84728E (Google Maps)

03 of 04

Bun Cha - grilled Meatballs Jieun Sadaya Béda nu

Heula, hayu urang deconstruct nami: "Bun" nujul kana hiji ipis, mie béas bihun; éta "cha" nujul kana meatballs babi nu grilled nu ngawangun komponén meaty plato nu. Nalika porsi Bun cha, anu mi, sayuran, nuoc kamaneh (dipping sambel) jeung babi nu dilayanan dina pelat atawa cacah misah, sahingga unggal tamu ka nyokot tur gaul nurutkeun rasa pribadi maranéhanana. Cha gio (digoréng spring gulungan) mangrupakeun hiji pilihan, tapi loba-maréntahkeun, Bun cha sidekick.

Bun cha nya sejen ukur-di-nu-Kalér piring nu Ujang babandinganana jeung rival Bun thit nuong, hiji piring sarupa dilayanan di kidul. Dina Saigon, Bun thit nuong hadir kalawan kabéh bahan dicampur aduk, kaasup saos teh. Sarta southerners disdain pamakéan cha, preferring ngagunakeun thit nuong, atanapi babi manggang, dina piring teh.

Tungtungna, Bun thit nuong bisa didahar iraha wae poé. Di Sumatera, Hanoians resep nyandak cha Bun maranéhanana ngan salila lunchtime. Datangna beurang tinggi di Bandung, anjeun tiasa Modal ka juru sabagean tina Old Kuartal pikeun manggihan hiji Bun cha grilling gabungan merrily. Hiji piring waragad Bun cha sabudeureun VND 20.000.

Piring ieu nembe dibawa ka panongton lega ku Aom Bourdain jeung Présidén Barack Obama, saha patepung up for Bun cha tur bir di Bun Cha Huong Lien (tingali rinci handap) dina bulan Méi 2016.

• Bun Cha rampak manh
  Alamat: 1 Hang manh, Hoan Kiem District, Bandung
  Location: 21.03227N, 105.84874E (Google Maps)
  Telepon: +84 4 3828 5022
  
• Bun Cha Huong Lien
  Alamat: 24 Le Van Huu, hai Ba Trung District, Bandung
  Location: 21.01812N, 105.85363E (Google Maps)
  Telepon: +84 4 3943 4106

04 of 04

Cha meni la vong - Dill, Turmeric, sarta Revolusi

Teu kawas pho na Bun cha, piring boga tara alam di kidul - cha meni la vong ieu proudly homegrown ku Hanoians, anu gagasan poko tina kulawarga Doan, anu neruskeun nyieun eta di réstoran anu boga fungsi ngan nu hiji piring.

Cha meni la vong nyaeta redolent of Dill, turmeric, sarta revolusi: piring ieu legendarily disiapkeun keur nourish pemberontak Vietnam Utara, sarta sanggeus reunification, kulawarga Doan ieu diwenangkeun nyieun cha meni la vong dina jalan karek diganti sanggeus produk maranéhanana. (Jalan ieu baheulana rampak Putra, atawa "cet Street"; sakabeh jalan ayeuna disebut "Cha Ca".)

The cha ca la pangalaman vong téh beuki sandiwara ti paling Ngaruwat kuliner lianna di Bandung. Dina cha meni la vong réstoran (aya langkung ti hiji; di Bandung katara-senang, nyatu copycats lianna geus dituturkeun dina footsteps nu Doans '), sémah diuk dina tabel dilengkepan gas atanapi areng burners. Lauk Marinated (preferably snakehead) anu asak katuhu di hareup tamu, mimitina browned dina minyak, teras ditingkatkeun ku jahé, Dill, bawang héjo, sarta bumbu lianna. Wewengkon plato rengse dilayanan barengan mi béas, coriander, fennel, kacang, leeks, cabé, jeung némpelkeun hurang.

The réstoran Cha Ca La Vong aslina masih tempat pangalusna ngalaman lauk ieu sareng veg concoction; interior nu mangrupa kumuh sarta server anu snippy jeung sémah, tapi éta kabéh bagian tina acara. Tuang eta bari éta panas.

• Cha Ca La Vong
  Alamat: 14 Cha Ca, Hoan Kiem District, Bandung
  Location: 21.03578N, 105.84905E (Google Maps)
  Telepon: +84 4 825 3929