Ieu tujuh eateries luhur-dipeunteun Fitur Basque jeung Catalan ongkos
Nalika urang ngobrol ngeunaan Michelin réstoran béntang di Spanyol, aranjeunna umumna ngarujuk kana eateries béntang-tilu, kaasup tilu di kota Basque of San Sebastian . Michelin panghargaan béntang mun loba réstoran di sakuliah dunya tiap taun, tapi éta lokasi béntang-tilu anu moto imajinasi. Salaku tina ragrag 2017, Spanyol boga tujuh réstoran béntang-tilu Michelin. Baca asup pikeun ngalenyepan unggal, kaasup informasi dina lokasi maranéhanana, kurban, sarta philosophies.
01 of 07
El Celler de tiasa Roca
Lokasina deukeut Barcelona, El Celler de tiasa Roca nyaéta karya tilu sadulur: Josep, Jordi, sarta Joan Roca. réstoran nu nawarkeun tilu ménu, kalayan boh tilu, lima, atawa salapan masakan sarta gudang di jero taneuh anggur spektakuler. gairah nu sadulur 'pikeun masak ieu mimitina kindled dina tiasa Roca, ngadegna kolotna ngatur di Taialà, hiji lingkungan bohong di pinggiran Girona. Sarta nembongkeun: El Celler de tiasa Roca ieu konsistén didaptarkeun diantara 50 réstoran pangalusna di dunya, sarta ieu dua kali rengking nomer hiji di dunya.
02 of 07
Akelarre
Salah sahiji tilu réstoran béntang-tilu di San Sebastian, Akelarre boga dua ménu set na salah a la carte. masakan na ngawengku lobster manggang na endog jeung caviar jeung kembang engkol puree. Nyanghareup Teluk panorama Biscay, restoran anu dipingpin ku kapala dapur Pedro Subijana, anu geus dipandu dina eatery kalawan karajinan sarta artistry saprak manéhna mimitian digawé di Akelarre taun 1975.
03 of 07
Arzak
Juan Ramon Arzak, anu réstoran anu lokasina ngan di luar San Sabastian, lahir kana kulawarga réstoran-owning. Anjeunna ngamimitian kaluar roasting daging leuwih areng saméméh ngamekarkeun gaya sorangan masakan Basque jeung bantuan ti disarengan renowned Maite Espina.
04 of 07
Martin Berasategui
masakan Martin Berasategui urang kaasup mullet beureum plant kristal rockfish kalawan saffron, cair bonbon zaitun hideung, sarta japati manggang kalawan sungsum, kentang, sarta arugula apu. Ieu teh réstoran San Sebastian katilu dina daptar ieu. Mémang éta kota Basque San Sebastian boga leuwih Michelin-béntang réstoran per kapita tinimbang kota sejen di dunya.
05 of 07
Carme Ruscalleda urang Sant Pau
réstoran Catalan Ieu ngawengku hiji " 'menu mikro" tina tapas ogé ménu utama featuring a lyophilized sosis jeung ham piring. Kalungguhan kang Oki Carme Ruscalleda nyebutkeun manéhna sarta staf nya nangtukeun masakan maranéhanana dina filsafat del cap al plat - "ti sirah ka plat" - diideuan ku "ngahasilkeun, laut, jeung budaya" ti Maresme, hiji wewengkon picturesque sapanjang Catalan basisir.
06 of 07
Azurmendi
Basque béntang-tilu réstoran sejen, Azurmendi téh deukeut Bilbao . Kusabab lawang taun 2005, réstoran geus fokus kana kelestarian, sarta dina 2014, ieu dipikawanoh salaku réstoran paling sustainable di dunya ku 50 Best Restoran. Memang website catetan:
"Henteu ngan teh réstoran dijieun kalayan bahan ramah lingkungan, éta ogé recycles runtah sorangan, curah hujan harvests sarta cools sorangan migunakeun énérgi geothermal".
07 of 07
Quique Dacosta
Denia, a Resort pantai di wétaneun Spanyol, henteu normal pakait sareng Michelin-kualitas pangan, tapi eponymous boga / kang Oki ngeunaan réstoran ieu ngagaduhan béntang katilu di 2012. "Urang ayeuna keukeuh embody, sarta terus delve kana leungit bahan na rasa poho, "nyebutkeun Quique Dacosta, anu dianggap salah sahiji pamingpin asakan avant-garde di Spanyol.