Memphis mangrupakeun kota nu nyokot bangga hébat dina barbecue na. Urang ngaku boga pangalusna di dunya sarta geus jadi kasohor eta. Ti réstoran renowned dunya kawas The Rendezvous tur Tengah BBQ , ka Memphis dina Méi Dunya Championship BBQ masak kontes, barbecue mangrupa bagian penting tina budaya urang dieu di Bluff Kota. Tapi naon kahayang téh Memphis-Style Barbecue? Jeung naha henteu eta nangtung kaluar luhur sésana?
Komponen Barbecue
daging nu
Padahal ngan ngeunaan daging sagala bisa dipaké, tradisional barbecue Memphis biasana smoked babi dilayanan di salah sahiji dua bentuk: tulang rusuk dina slab atanapi ditarik. Leres Memphis perokok (pamadegan anu ngaroko babi, éta téh) teu ngandelkeun bumbu nyalira pikeun mastikeun hiji barbecue hébat. Gantina, aranjeunna ngagunakeun ukur kualitas pangluhurna daging jeung kai, lajeng hayu proses roko slow ningkatkeun rasa alam na. Ieu ngakibatkeun babi anu mangrupa ngeunah jeung lembut, sanajan tanpa rubs sarta saos.
Rubs garing
Memphis meureun pangalusna dipikawanoh pikeun barbecue garing na. Pangseringna dipaké dina iga, anu gaya garing téh kacida flavorful na URANG SUNDA pabalatak dahar ti baseuh. Dina prosés garing, iga nu coated ku rub dijieun tina bahan kayaning bawang bodas, paprika, bawang, cumin, sarta rempah lianna. Éta téh lajeng asak dina perokok a dugi aranjeunna lembut ragrag-off-nu-tulang. Ilaharna, tulang rusuk garing nu dilayanan ku saos di sisi.
saos
Memphis saos barbecue boga rasa has sorangan, kitu ogé. Padahal bahan husus bakal rupa-rupa ti masak masak, saos Memphis biasana dilakukeun ku tomat, cuka, jeung sagala kombinasi countless sahiji rempah. Ieu umumna ipis, tangy, sarta rada amis. sambel Memphis ieu dituang leuwih babi ditarik atawa dilayanan sapanjang sisi tulang rusuk garing.
Masakan Barbecue favorit
Kumaha Memphians tuang barbecue maranéhanana? Hayu atuh cacah dina cara. Sugan nu pang populerna nyaeta kana tatanan slab atawa satengah-slab tina tulang rusuk - boh kalayan rub garing atawa baseuh yén saos asalna geus on iga nu. Sanggeus éta, kadua nutup mangrupakeun ditarik babi barbecue sandwich, dilayanan dina Bun roti bodas atanapi Texas Roti bakar jeung topped kalawan slaw on sandwich di.
Simkuring oge kana BBQ nachos kami didieu di Memphis. Sentral BBQ meureun mastered seni nu nacho, utamana lamun dilakukeun kalawan imah dijieunna chip kentang topped kalawan babi ditarik, saos BBQ, abon kéju, sarta jalapeños. Vegetarian teu kudu salempang, sanajan. RP Arék ku Teh universitas Memphis ngajadikeun hiji platter heaping incredble of BBQ Tahu Nachos kalayan kacang hideung toppings lianna.
Dimana Ka Dahar
Tanya 100 Memphians mana pikeun meunangkeun pangalusna barbecue, sarta Anjeun meureun bakal nampa 100 waleran béda. Tapi hiji hal anu tangtu-jeung standar tinggi yén locals boga, sagala ngadegna barbecue di kota ieu boga janten alus. Lamun ditéang hiji tempat alus pikeun ngamimitian, sanajan, pastikeun pariksa kaluar 12 réstoran barbecue ieu munggaran .