01 of 09
Kyo: Old Montréal Izakaya meets Sushi Bar
Luhur: Vérsi Kyo ngeunaan okonomiyaki, a Jepang pancake / kanyamanan kadaharan anu dijieun kalawan Balakutak, hurang, cumi jeung topped kalawan bawang héjo, bonito flakes na Mayo Jepang. Ieu salah sahiji masakan favorit abdi di izakaya Old Montréal. Poto © Clint Lewis Kyo asalna sumping onto nu izakaya pamandangan Montréal deui dina Juni 2013, nalika boga nu Antonopoulos Grup mutuskeun pikeun ngambekan hirup anyar ka rohangan, nutup réstoran saméméhna AIX asakan du Terroir urang panto na ngaganti asakan pasar lokalna ku Kyo urang Jepang pub rasa.
Tinggal leres mun akar Jepang, Kyo toes tradisi sareng otentik ongkos izakaya kawas kakuni (braised babi) jeung tebasaki (gaya Nagoya jangjang hayam) bari maturan item patrons menu teu cukup kitu sinonim jeung Japanese pub pangan, kawas sashimi. Nalika ngawarah sual naon constitutes "real" izakaya dahareun, manajer Kyo jeung Nagoya pituin Keiko Ito ngécéskeun yén sabalikna kapercayaan Western populér, sushi dianggap "dahareun kaséhatan" di Jepang, sarta sakumaha sapertos anu kurang kamungkinan kana jadi diulas di pubs na bar, upami pisan. Grilled jeung goreng ongkos -comfort food- téh beuki Akın kana naon dilayanan di izakayas Jepang.
Izakaya meets Sushi Bar
Tapi Kyo henteu isin jauh ti sashimi. Kanyataanna, sushi bar na pitur sababaraha freshest anjeun nimu di Montréal. Kang Oki Terence Ting téh hususna enamored jeung virtues of sashimi, sanggeus kungsi dilatih ku kang Oki Jepang deukeut dasawarsa ka tukang. "Sanajan urang geus hiji izakaya, urang masih boga sushi bar," nyebutkeun Ting, "na bakal nyebutkeun sushi urang téh nepi ka tara kalawan réstoran sushi, upami teu malah hadé," nambahkeun yén anjeunna nyokot bangga dina sashimi na nalika kuring nanya ka manehna naon piring Jepang anjeunna pernah ban Nyiapkeun. "Sashimi pisan basajan," manéhna nyebutkeun, "sarta abdi yakin nu basajan piring hiji, nu harder éta sangkan eta alus. The kirang prosés nu mana kana eta, kurang kasalahan anjeun bisa [mampuh] sangkan ". Lamun kuring ditanya Ting keur ngajelaskeun naon mana kana sashimi, manéhna ngécéskeun," seni aya dina cut, timing, anu freshness tina lauk , naha éta dina mangsa. Jeung persiapan téa pisan zen. Artistik. Ieu nepi ka kang Oki anu mutuskeun kumaha maranéhna baris hadir [a piring sashimi] ". Sanggeus diusahakeun dua mangkok pilihan sashimi kang Oki urang Ting urang salaku patron biasa nu geus kaliwat, abdi aman tiasa ngonfirmasi yén éta barang alus. Sarta visually pikaresepeun. Anjeunna diposisikan lauk finely motong dina cara sapertos yén ieu gampang jeung ampir dilawan ka sampel kombinasi béda rasa, gumantung kana kacamatan nu.
Riungan?
Kyo perenahna di wewengkon diaksés di Old Montréal nu lumayan loba jaminan hiji cross-bagian tina duanana travelers na locals sakabeh umur. catetan penting: a bubu wisata, Kyo henteu.
Pakéan Code?
Aya henteu kode pakéan per se. Kuring geus pribadi katempo patrons diasah kana nines na acan batur di jeans jeung sapatu kasual atanapi sneakers. Téh mangrupa kantong dicampur. Kuring khususna ngahargaan kurnia kalayan nu staf konduktor sorangan. Kuring geus nempo manajemen nyampurkeun wisatawan kalawan bungkus Fanny kawas royalti sagampil Kuring geus katempo aranjeunna cater mun professional dina cocog tailored kalayan hormat comparable.
Dahareun?
Mimitian kalayan hiji runtuyan Mayo ebi, a tapas ukuran piring featuring sakeupeul udang maung. Hiji-hijina jalan nu bisa jigana NOT flip leuwih hurang ieu téh lamun hate hurang.
Pikeun acan leuwih diusahakeun-na-sakecap kasampurnaan, coba éta Gyutan. Ieu basa sapi. Sarta éta éndah. Lamun teu tiasa meunang di sabudeureun kanyataan yén éta basa, teras buka pikeun sapi sashimi, tapi nyandak kasempetan di dieu. létah téh lembut, sliced ipis sarta ngabogaan kualitas umami delectable kana eta kahadean ti Korea yakiniku saos BBQ, kasaimbangan diitung tina asin jeung amis. Pasangan nu mibanda hiji runtuyan suung shitaake grilled pikeun burst tambahan tina umami.
Lamun bisa, manggihan sababaraha kamar di dinya pikeun hiji runtuyan okonomiyaki. Vérsi Kyo urang tina pancake Jepang quintessential dijieun kalawan Balakutak, hurang sarta cumi topped jeung bawang héjo sarta hiji Mayo Jepang utamana eggy featuring hiji tajongan hipu of peppers cabe.
Top nyokot keur dessert? The yuzu donat dilayanan kalayan susu condensed. The amis gooey saos susu tempers nu jeruk buah Jepang.
Demi?
Kyo boga salah sahiji selections paling éksténsif ngeunaan demi di kota. Sarta pikeun haters demi kaluar aya, abdi nawiskeun Anjeun tangtangan handap. Mesen botol chilled Sayuri Nigori. Ieu hiji unfiltered, opaque rupa ku rasa amis susu ka dinya jeung petunjuk halus tina naon bisa I ngajelaskeun pangalusna salaku rasa cau popsicle. Tur upami Anjeun salah geus a fanatik bubbly, coba botol Geikkekan Zipang. Téh mangrupa demi alami carbonated, sarta kawas Sayuri Nigori, ayeuna teh dilayanan tiis tur mangrupakeun saeutik amis, tapi nanaon leuwih luhur. Boh botol aya dina rentang $ 20 sarta leutik, kasarna salah katilu ukuran tina botol anggur biasa.
Harga?
Anjeun teu datang ka Kyo keur nawar hiji. Anjeun datangna pikeun pangalaman, atmosfir jeung layanan nu. Ku kituna, harga nu pertengahan ka luhur tungtung. Terus di pikiran nu bari masakan dibasajankeun kasarna $ 6 nepi $ 18 tiap, aranjeunna umumna tapas ukuran na dimaksudkan bisa dibagikeun. Jeung alkohol, pajeg na na tip, anjeun bisa kalayan gampang méakkeun $ 80 ka $ 100 per jalma.
Jam Kyo Usaha
Senén nepi ka Jumaah siang 11:30 am nepi ka 2:30 pm Senén mun Rebo dinner 5 sore nepi ka 11 WIB, Kemis, Jumaah jeung Saptu dinner 5 sore nepi ka tengah wengi. Buka 5 sore nepi ka 1 WIB Minggu. Reservations dianjurkeun tapi teu diperlukeun.
Kyo Kontak Info
711 Basisir de la Tempat d'Armes, sudut St. Jacques
Montréal, Quebec H2Y 2X6
Tel: (514) 282-2711
petaCatet yén harga, jam operasi, acara husus jeung item menu nu ngarobih tanpa aya bewara matuh.
Panyingkepan pinuh: nu Gyutan (basa sapi) jeung okonomyaki (seafood pancake) anu disampel dina dua acara média béda haratis. Bari masakan séjén didadarkeun di luhur ogé disampel dina acara média haratis, maranéhanana ogé didahar salaku patron Mayar biasa keur perbandingan. Sashimi ieu ogé dihakan salaku patron biasa dina soré acak weekday. Naha staf éta sadar identitas kuring sarta dipikawanoh kuring kana pamadegan kali, berpotensi nyampurkeun kuring béda ti patrons sejen, henteu hal abdi tiasa ngonfirmasi atawa debunk. Naon jelas ti observasi abdi staf éta sarua attentive mun patrons lianna.
Profil Kyo Ieu keur kaperluan informasi wungkul. Sagala pendapat dinyatakeun dina profil ieu mangrupakeun bebas, nyaéta bébas hubungan umum jeung bias promosi, sarta ngalayanan ka pamiarsa langsung sakumaha paruk jeung sakumaha helpfully jéntré. ahli situs anu matuh ka étika ketat jeung kawijakan panyingkepan pinuh, hiji cornerstone of credibility jaringan urang.
02 of 09
Kyo: A Montréal Izakaya di Photos
Luhur: Kyo kang Oki Terence Ting. Poto © Clint Lewis 03 of 09
Kyo: A Montréal Izakaya di Photos
Luhur: piring favorit abdi mutlak di Kyo, anu Mayo ebi. Hurang macan jumbo nu enteng gorengan jeung dilayanan kalayan wasabi Mayo. Bagikeun di résiko anjeun sorangan. Abdi tiasa ngabejaan ka maneh ayeuna maneh bakal hoyong ngawangun hiji susunan pinuh kabeh kana diri. Poto © Clint Lewis 04 of 09
Kyo: A Montréal Izakaya di Photos
Luhur: jero Kyo, a Montréal izakaya jeung sushi bar lokasina di Old Montréal. Poto © Clint Lewis 05 of 09
Kyo: A Montréal Izakaya di Photos
Luhur: Vérsi Kyo ngeunaan hiji favorit Jepang, okonomiyaki, a pancake yen eta dina hal ieu dijieun kalawan Balakutak, hurang sarta cumi topped kalawan flakes bonito, bawang héjo sarta Mayo Jepang ku tajongan cabe lada. Ieu salah sahiji masakan favorit abdi di Kyo. Poto © Clint Lewis 06 of 09
Kyo: A Montréal Izakaya di Photos
Luhur: sashimi ditandatanganan kang Oki Terence Ting. Poto © Clint Lewis 07 of 09
Kyo: A Montréal Izakaya di Photos
Luhur: Kyo urang yuzu signature donat. Poto © Clint Lewis 08 of 09
Kyo: A Montréal Izakaya di Photos
Hormat sabenerna diwangun roll oray (spicey tuna, tempura udang, alpukat) di handapeun instruksi tina Kyo kang Oki Terence Ting. Teu teuing kumuh pikeun try munggaran, eh ;-). Poto © Clint Lewis 09 of 09
Kyo: A Montréal Izakaya di Photos
Luhur: Hormat sabenerna ngarasakeun média wengi di Kyo tasting sagelas sochu Jepang, teu aya patalina sareng tara Korea hadé dipikawanoh anak, soju. Hayu urang dasarna sulingan alkohol teu kawas vodka tapi kalawan perséntase alkohol handap. Tilu belas ounce satengah botol mimitian jam $ 80 nu bisa nyieun nepi ka 12 inuman. Pinuh botol 26-ounce mimitian jam $ 110. Unggal runtuyan sochu di Kyo hadir kalawan servings samangka, anggur jeung cucummbers nu Mottled kana inuman. favorit kuring ieu varian bonténg. Dina pamanggih kuring, inuman ieu jalan ogé dina konteks papasangan pangan, leuwih kitu ti minum eta on sorangan salaku mandiri hiji. Poto © Clint Lewis