Grab kaca hiji sateuacan na Isro
Antara beers of Oktoberfest jeung caket mittens of Glühwein teh mendung, lampu, ngora anggur disebut Federweißer. Ngaranna ditarjamahkeun jadi "bulu bodas" na nujul kana penampilan mendung anggur mimiti ieu. Teu yén ieu téh ngaranna wungkul. Ieu disebut oge Neuer Susser, Junger Wein, Najer Woi, Bremser, lolobana atawa ngan saukur Neuer Wein (anggur anyar). Bari nami gumantung kana wewengkon, anjeun tiasa cacah dina nyungsi eta madhab di Jerman tina September nepi ka tungtung Oktober .
Di dieu téh sagalana nu peryogi kauninga ngeunaan Germany urang ngora ragrag anggur, Federweisser.
Naon Federweisser?
Biasana disusun ku anggur bodas nu ripen mimiti kawas Bacchus, Ortega na Siegerrebe (anu ditarjamahkeun kana "meunangna Vine"), anggur beureum ogé bisa dipaké sarta produk rengse katelah Federroter, Roter Sauser, atawa Roter Rauscher.
anggur seger ieu dijual sagampil eta dimimitian pikeun ferment. Ieu ngandung harti mibanda luhur-gula, acan low-alkohol. Eta bisa dijual pas ngahontal 4 persen alkohol, najan terus ferment sarta bisa ngahontal 11% saméméh keur dikonsumsi. anggur dijieun ku nambahkeun ragi anggur nu ngameunangkeun kana ferment gancang. Hal ieu lajeng ditinggalkeun unfiltered pikeun dikonsumsi.
ragi ngajadikeun anggur nu némbongan mendung nalika agitated, salah sahiji fitur nu diwanoh na. Anggur nu raos rada amis sarta ampir sparkling kawas Sekt . Ieu biasana asalna salaku bodas, sanajan eta tiasa beureum jeung pink.
Ulah ngantep reputasi na amis nyingsieunan anjeun jauh. The slight carbonation ngajadikeun eta leuwih refreshing ti lieblich wines tradisional (amis). Aya ogé loba versi kalawan eta jadi leuwih tart sakumaha eta ferments. Sagedengeun ti eta, ieu téh inuman ngarasakeun atawa dua kaca, teu handap botol sanggeus botol. Ieu mangrupakeun husus musiman tercinta kawas cider apal tawar di Amérika Serikat, pangalusna ngarasakeun saeutik dina hiji waktu.
Dimana Teangan Federweißer
Pikeun loba Germans, Federweisser mangrupakeun ragrag penting disadiakeun ti Séptémber nepi ka ahir Oktober. Pikeun ngan sababaraha minggu pondok, éta Pops ngan ngeunaan madhab ti roadside nangtung ka supermarket sateuacan eta disappears ... dugi taun salajengna.
Tapi ieu teu salawasna kasus nu bener. Kusabab tina férméntasi kagiatan Federweisser, ieu sakali cukup tantangan ka botol angkutan. Conveniences modern kawas sistim angkutan ningkat jeung kandaraan refrigerated geus diwenangkeun anggur ragrag ieu bisa dinikmati sabudeureun nagara jeung teu ngan di kebon anggur dimana eta dijieun.
Tapi, Federweiße masih pangalusna mana ragi ditunda kana anggur. Milih pikeun botol nu ngumbara jarak shortest - lempeng ti Rhine di Jerman. Atawa malah hadé, inuman up di lapak leutik nu muka langsung dina grounds kebon anggur. Kadangkala kacida elegantly bottled, bari séjén kali éta nanaon fancy, kantun swirling sabudeureun dina dua jugs liter palastik atawa botol anggur bahannana tiasa dipaké deui.
Bintik pisan pangalusna pikeun Federweiße aya di wewengkon-euyeub anggur sapanjang Mosel na Rhine walungan. Aya leutik, toko lokal aplenty komo dua festival dedicated ka anggur istimewa ieu: Deutsche Weinlesefest (Jerman Anggur Panen Festival) dina Neustadt jeung Fest des Federweißen (Festival tina Federweiße) dina Landau dina der Pfalz.
Kumaha toko Federweißer
Naha Anjeun meuli botol nyandak asal ti toko atawa festival , nyokot catetan yén kudu dihakan dina hiji poé sababaraha bottling. Dina waktu éta, terus ferment jeung tingkat luhur carbonation hartosna aya kasempetan tina ledakan. Serius. anggur ieu - sarta bottling anak - nu ngabeledug.
Pikeun nyegah musibah anggur, paling merek boga release kanggo gas. Ieu Bulan ti cap loosened ka liang ditinju kana luhureun screw atawa cap wrapping basajan ... hartina spillage geus ilahar pikeun shoppers uninformed. Ngan butuh katingal di kasus Federweisse jeung trails of drips ngarah jauh ti. Pikeun nyegah lalampahan balanja pabalatak, sok mawa sarta toko Federweisse orientasi tegak.
Upami anjeun hoyong buli neruskeun ferment, ninggalkeun botol seger unrefrigerated salila sawatara poé sarta ngadangukeun kabur gas jeung anggur dewasa.
Naon Dahar jeung Federweißer
Kawas Federweisse, apel, conkers jeung suung téh sadayana dina usum na kudu disampel sahenteuna sakali pikeun ka sabenerna jadi Herbst (gugur). Masakan kalawan syarat ragrag ieu remen némbongan mana inuman nu dilayanan. Di wewengkon kawas Pfalz , Saumagen (sosis piring) nyaéta kudu-kudu. Tapi aya salah sahiji papasangan penting nu teu bisa lasut - atawa merlukeun dibedah.
Zwiebelkuchen (bawang kueh) nyaéta saréat gurih idéal pikeun watek rasa amis anggur jeung qualities rustic na eunteung nu di Federweisse. Ieu biasana nyarupaan quiche (najan bisa ogé dilayanan di hunks rectangular) jeung dulur gaduh versi favorit maranéhanana. Umumna éta ngawengku adonan topped jeung bawang sautéed, endog sarta creme fraîche kalawan Speck (Bacon) - Waspada vegetarian ! - dicampurkeun sakuliah.