Kadaharan anjeun nimu di wewengkon Xinjiang téh rada béda ti nu ti sésana Cina. Di dieu hiji Primer rusuh dina rupa hal nu bakal datang di sakuliah bari maneh ngarambat.
01 of 09
Pomegranates
The pomegranates anca dina hiji pasar di Xinjiang. Poto by sara Naumann. Sadaya hak disimpen. Pomegranates aya dina hiji mangsa dina usum panas jeung gugur bulan telat. Anjeun nimu aranjeunna piled nepi pasar luar jeung nu dijual ku kilo teh. Salah sahiji bungbuahan favorit abdi, abdi éta delighted pikeun manggihan rupa beureum poek geulis. pituduh kami ti Old Jalan Tours informed urang yen aya dua jenis dalima - adatan haseum nu dipaké dina masakan na leuwih amis nu dipaké pikeun jus. Kuring kapanggih hésé ngabejaan bédana.
Mah nuju hiji kotak pisan dina hiji pasar di Kashgar tur dibabawa aranjeunna sabudeureun sadaya ngaliwatan lalampahan kuring di ngaliwatan Urumqi na Turpan sarta tungtungna leungeun-dibawa aranjeunna imah Shanghai. Kuring jadi bungah atuh. Sarta sanggeus sababaraha poé nalika maranéhanana kabéh Isro, abdi malah diusahakeun mesen langkung Kashgar pomegranates dina ramatloka mail-urutan tapi maranéhanana éta henteu rada sakumaha alus.
02 of 09
naan Flatbread
Xinjiang flatbread naan diobral di hiji pasar di luar Kashgar. Poto by sara Naumann. Sadaya hak disimpen. Ieu breads datar anu diobral sakuliah wewengkon ku makers roti leutik. Pangalusna meuli haneut, lempeng tina oven naan sipatna pokok sarapan. Sababaraha nu dipanggang polos tapi Anjeun oge bisa manggihan sababaraha dipanggang ku cumin, uyah, scallions atawa siki wijen dipanggang dina. The breads anu mindeng dihias jeung bunderan babak tradisional.
03 of 09
Mie Leghman
Hiji awéwé Uyghur ngajadikeun mi leungeun-ditarik luar Turpan. Poto by sara Naumann. Sadaya hak disimpen. Versi Xinjiang tina "lamian" disebut leghman. Tradisional leungeun-ditarik, aranjeunna mimiti pindang lajeng topped ku aduk-ngagoreng bahan béda, gumantung kana tempat anjeun boga aranjeunna. Biasana topping mangrupa campuran Sayuran jeung kami ate aranjeunna kalayan mixes tomat, peppers, bawang, kentang jeung kacang. Aranjeunna teu dilayanan dina sop a, tapi rada asak sarta topped jeung campuran sayur.
piring mie Ieu pisan has di Xinjiang jeung anjeun bakal manggihan eta réstoran paling lokal.
04 of 09
Polu Rice Pilaf
"Polu" atanapi pilaf béas, hiji piring Xinjiang has kalayan béas, mutton jeung wortel konéng. Poto by sara Naumann. Sadaya hak disimpen. Sejen piring pisan has nu nimu keur dijual mindeng réstoran luar ti hiji pisan katél-tipe piring téh polu Xinjiang urang, atawa pilaf béas. piring dijieun tina mutton asak babarengan jeung bawang jeung konéng wortel - hiji tipe wortel Kuring geus wungkul datang di sakuliah di Xinjiang. Daging sarta sayuran anu dimasak kalayan sababaraha rempah, kaasup cumin, lajeng steamed sapanjang kalawan Parahiangan. Kadang-kadang anjeun nimu kismis ditambahkeun dina méré piring nu hiji rasa asin-amis. Ieu piring alus nepi ka-balik lamun geus puguh a. Paling tempat anu ngajual eta kudu Ware palastik jeung maranéhna gé pak anjeun nepi a piring mun balik.
05 of 09
Domba na Mutton Skewers
Mutton on skewers, siap pikeun grill luar pasar di Kashgar. Poto by sara Naumann. Sadaya hak disimpen. Kawaplar anu piled up on tabel di unggal pasar. skewers ieu daging lolobana mutton jeung gajih mutton mangrupakeun pokok di Xinjiang. Luar pasar bakal aya garis lalaki ngajual skewers grilled ti warung leutik. Unggal jongko saeutik bakal boga méja, tumpukan skewers pre-grilled na hiji kipas listrik pisan yén blows haseup billowing ti grill areng jauh na kana raray anjeun mun anjeun teu ati-ati.
The skewers umumna sprinkled ku campuran rempah anu ngawengku sababaraha cumin sarta cabe panas flakes. Pantomim nu teu hoyong rempah lamun teu resep cabe.
06 of 09
Stewed Hayam
Hiji piring hayam stewed kalawan peppers héjo, kentang sarta bawang bodas, has masakan Xinjiang. Poto by sara Naumann. Sadaya hak disimpen. Hiji piring hayam stewed kalawan kentang jeung peppers héjo oge rada umum lamun dahar di réstoran Xinjiang-gaya. Kudu ati, anu daging hayam moal geus de-boned.
07 of 09
kismis
pituduh kami showes kami béda dina variétas kismis di Xinjiang. Poto by sara Naumann. Sadaya hak disimpen. Xinjiang pisan kasohor bounty na buah. Ieu téh mangrupa produser luhureun anggur jeung produk anggur, kaasup kismis. Anjeun nimu sagala jinis variétas di pasar sarta unggal pasar bakal boga bagian sakabéhna hasil sellers kismis garing.
Kami ngawartoskeun ku kami Old Jalan Tours pituduh yén lamun anjeun paduli sabaraha alam kismis anjeun anu mangka anjeun kudu ulah aya nu leuwih nu kasampak paling nikmat! Kami digambar ka, kismis héjo leutik anu sadayana seragam dina warna dina ukuranana. pituduh kami ngomong yén salah sahiji variétas kismis anu rada seragam dina warna jeung ukuran nu paling dipikaresep garing ku semprot-on kimia nu ngabantuan prosés desiccating. Locals, ceuk guide urang, resep dina kismis anu dasarna kasampak goréng - warna ieu darker, coklat hideung atanapi pisan poék - jeung ukuran kismis dina angkatan nu teu seragam. Ieu naon rék! Salaku kismis ieu alami garing tanpa pamakéan bahan kimia.
Kismis anu mangrupa souvenir alus pikeun mawa deui babaturan jeung kulawarga.
08 of 09
Samsa Mutton pangsit
"Samsa" anu pangsit dipanggang ngeusi mutton sarta bawang. pituduh kami kapanggih ngajual hiji tur snapped sababaraha up for urang salaku maranéhanana datang kaluar tina oven. Poto by sara Naumann. Sadaya hak disimpen. Salah sahiji pangan paling nikmat kami datang di sakuliah di Xinjiang éta jalan-sisi samsa. Dipanggang dina sarupa oven ka naan-oven, pangsit ieu miboga mutton jeung bawang nikmat keusikan. Urang ate aranjeunna katuhu sakumaha aranjeunna sumping kaluar tina oven.
09 of 09
Kacangan jeung bungbuahan garing
Ieu warung Uyghur has ngajual bubuahan garing sarta kacangan di Kota Heubeul ti Kashgar. Poto by sara Naumann. Sadaya hak disimpen. lain hal anjeun nimu di sakabéh pasar - sakumaha ogé tina PKL jualan aranjeunna kaluar ti carts - nyaéta rupa-rupa buah garing sarta kacangan. Paling bakal akrab - almond, cashews, apricots garing - tapi kudu ati, urang mistook siki aprikot pikeun mini almond jeung ngagaduhan rada shock a a aranjeunna geus rada pait. Paling ngical paralatan anu bahagia keur anjeun sampel sababaraha ngahasilkeun maranéhna jadi Anjeun bisa mutuskeun sateuacan Anjeun meuli. Salila lalampahan urang urang kungsi suplai tetep almond, apricots garing, kismis na cashews bade.