The Bocuse d'Atawa mangrupa salah sahiji kompetisi masak pangpentingna di dunya. Dilaksanakeun saban dua taun di Lyon, Perancis, acara kasebut remen disebut kuliner sarua Olimpiade.
Sajarah ti Bocuse d'Atawa
Paul Bocuse éta hiji kang Oki Perancis acclaimed, saha éta kasohor réstoran na kacida dipeunteun jeung téhnik masak inovatif. Anjeunna teu merlukeun dibedah maké krim sarta saos beurat, overcooking meats jeung sayuran, jeung disingget menu pikeun fitur ngahasilkeun usumna.
Bocuse dipercaya yén ménu kudu ngeunteung téhnik masak basajan tur musiman, bahan super-tawar. Asakan nouvelle inovatif Ieu emphasized presentasi artistik sarta basajan maké sayuran sarta meats caang jeung nikmat.
Réstoran na dileler bergengsi 3 béntang ku Michelin pituduh na pas ngarah ka gelombang anyar goreng di Perancis, kalawan loba nganut pendekatan nouvelle Chef Bocuse urang. Anjeunna salah sahiji ukur opat chefs geus narima dina Gault Millau Chef tina pangajén Century.
Bocuse dipercaya niatna dina latihan chefs anyar. Anjeunna teh mentor mun loba chefs dilakonan, kaasup Eckart Witzgimman, anu nampi teh Gault Millau Chef tina Abad award.In 1987, Chef Bocuse nyieun Bocuse d'Atawa kalayan olahraga kawas aturan bade difokuskeun nangtukeun nagara nu urang chefs ngahasilkeun pangalusna sarta asakan paling kreatif.
Kumaha nu Works kontes
A prékursor pikeun Beusi Chef na Master Chef, anu Bocuse d'Atawa brings 24 chefs ti sakuliah dunya nyiapkeun masakan dina 5 jam na 35 menit di hareup panongton hirup.
kompetisi semifinal nu diayakeun di sakuliah dunya jeung 24 chefs anjog di Lyon di ahir Januari. The unggal chefs dianggo a tambahan kang Oki sous tunggal, hartina unggal nagara ngan boga hiji tim dua jalma ngalambangkeun eta.
kompetisi dimimitian ku chefs milih ngahasilkeun seger nyandak ka stasiun maranéhanana.
Tiap tim baé dua jalan di stasiun idéntik nu dihalang tina silih ku témbok leutik.
Tiap tim kedah nyiapkeun piring lauk luyu jeung tema nu dibikeun. Contona, dina 2013, tema lauk éta lobster biru jeung turbot. Tim nu kedah nampilkeun wewengkon plato lauk di persis cara sarua dina 14 platters misah disadiakeun ku nagara, anu bakal lajeng jadi disadiakeun ka hakim. Dina 2013, Walanda meunang judul tangtu lauk.
Tiap tim lajeng prepares a platter daging badag. Tim nyadiakeun platter tapi daging kudu disiapkeun luyu jeung téma. Dina 2013, masakan daging kapaksa ngasupkeun Irlandia sapi filet salaku bagian tina hiji platter grand daging. Inggris meunang platter daging dina 2013 kalawan versi na tina ek-smoked sapi fillet, sapi pindang, jeung wortel.
Amérika Sarikat dina Bocuse d'Atawa
Dugi 2015, Amérika Serikat geus henteu dipigawé kacida alusna dina Bocuse d'Atawa, remen malah teu sahingga ka final. Tapi, dina 2015, tim Amérika Sarikat, dipingpin ku Contestant Phillip Tessier na Commis Skylar Stover na coached ku Thomas Keller, meunang pérak.
Kanggo sabagéan ageung apdet panganyarna dina acara, pariksa kaluar Bocuse d'Atawa ramatloka.