7 Hirup mun Dahar di Islandia

Sanajan tanda maturan lauk paus jeung ménu tasting puffin on drags utama Rekjavik urang, Icelanders tetep jauh ti misalna sato lega dipikacinta lamun datang ka nyoco sorangan. Wisatawan (jeung nagara lauk paus-dahar kawas Jepang) bisa jadi ngajaga industri ieu hirup di nagara, tapi lamun datang ka tinggal kawas locals, datang kedah difokuskeun pilihan seafood leuwih sustainable, komo tuang a panas anjing atawa dua. handap tujuh pangan nu leuwih nu Icelanders sabenerna reueus nelepon Islandia, sarta ngahakan rutin. Iwal ti hiu ruksak. Anu sakaligus-a-taun consumable sagemblengna tradisi-disetir.

• 01 of 07

  Lauk seger

  Islandia urang tahan industri perikanan sarta aquaculture anu penting pikeun nagara duanana keur kaperluan dietary sarta ékspor. perikanan sabudeureun nagara urang téh ngeunaan tujuh kali ukuran tina daratan sorangan, sarta lamun nuju susunan Arktik charr mana di dunya, éta gampang asalna dina cai (atawa peternakan lauk jawab) tina Islandia - nagara ngabalukarkeun dunya di produksi spésiésna. Tapi aya sia aya aing ngarasakeun sapotong seger Atlantik salmon, Atlantik cod atanapi charr di tempat anu sarua ieu dihasilkeun. Dinten, Icelanders tuang ampir 50kg sahiji kadaharan ti laut per jalma per taun nurutkeun Organisasi Pangan sarta Tatanén UN urang - éta leuwih ti 100 pon per jalma, dibeulah nepi ngaliwatan ngeunaan dua kali per minggu.

• 02 of 07

  Skyr

  Ulah nelepon deui yogurt, jeung ulah ngabejaan hiji Icelander nu tos Anjeun kagungan eta mana sejenna. produk skim-susu Ieu téhnisna ngadeukeutan ka kéju a ti éta pikeun yogurt sabab urang tapis tur ngumpul dina mangsa proses produksi abad-lami - pikir versi leuwih tangy tina mascarpone Italia. Skyr sacara alami tinggi protéin sarta low di gajih na Icelanders anu obsessed jeung eta; snack nembongkeun up on duanana sarapan tur dessert ménu (skyr jajan, saha?) jeung dina rak di toko genah (rangkep kasampak suspiciously kawas yogurt). Saperti piring sampurna pasti hadir kalawan paménta tinggi - lolobana sapi farmed di Islandia nu farmed pikeun industri susu nagara urang.

• 03 of 07

  hiu ruksak

  Mun hiji Icelander nyorong anjeun coba ngeunah lokal nu aya hiu ruksak, anjeun tiasa lumayan loba nganggap yén lulucon anu Éta on anjeun. The "ngeunah" (lamun sagala hal anu bau na raos nu goréng bisa disebut ngeunah) mangrupakeun kadaharan tradisional karuhun Islandia urang, tapi éta sangkan rancid yen dinten ayeuna teh utamana ukur didahar di zikir salila bulan kuno Þorri, nu ragrag antara telat Januari jeung telat Pébruari. Lucky pikeun Icelanders kontemporer, nagara nu euweuh gumantung ka daging ferméntasi pikeun subsistence tapi wisatawan panasaran kénéh batok kaluar pikeun rasa ka parios dipareuman maranéhna Islandia daftar ka-do. Nanna Rögnvaldardóttir - panulis dahareun pang alusna-dipikawanoh nagara urang - wrote hiji sakabéh buku ngeunaan masakan Islandia tradisional tangtu kaasup duanana hiu ruksak jeung domba Anggang tangkorak disebutna Dupi Saha Sabenerna Dahar Ieu? , Jadi meureun nyandak cue nya jeung henteu.

• 04 of 07

  panas Anjing

  Panas anjing anu unofficially dipikawanoh salaku piring nasional Islandia urang. Ieu henteu ngan sagala panas anjing, sanajan. Taya, Islandia nyokot pokok dahareun gancang ka tingkat salajengna ku ngeusian hiji casing alam snappy kalayan kombinasi reared lokal domba, babi na sapi jeung topping eta ku ceurik condiment nu ngawengku duanana atah jeung Crispy bawang, saos tomat, mustard coklat amis tur a remoulade of Mayo, capers, mustard jeung bumbu. Aranjeunna geus sadia di lumayan loba wae SPBU di nagara, tapi nu paling kawentar téh kapanggih di Baejarins Beztu - a stand leutik di Reykjavik nu bakal dilayanan nu sandwiches saprak 1930-an.

• 05 of 07

  domba Sup

  Icelanders téh bangga domba maranéhanana. 2.000 patani domba nagara urang ngidinan sato maranéhna pikeun roam kalawan bébas peuntas padesaan liar ti telat spring turun, salila waktu domba ngadahar jukut kana lukut Islandia, jukut liar sarta berries, sarta nyandak dina terroir éta unik kana nagara pulo. Lamun daging seger anu sadia datangna September jeung Oktober, locals nyandak nyieun eta ngaleungit. Jeung salaku jumlah terangan dimimitian pikeun dwindle nalika usum susunan dina, mangkok haneut tina domba sup (bisi sayuran kawas wortel, kol, kentang jeung bawang) nyaéta sagampil comforting na nostalgia keur Icelanders salaku mie ayam tercinta nyaeta di Amérika .

• 06 of 07

  smoked Domba

  Tétéla yén domba anu sarua yen grazed kalawan bébas tur fattened sorangan bari foraging pikeun berries lajeng dijieun anjing panas hébat atanapi sup oge ngajadikeun cut tiis nice. keureut ipis tina loaf smoky anu didahar dina luhureun buttered babak sataun flatbread sarta hususna salila usum panas kémping. daging smoked, asin jeung garing nyokot puseur tahap dina poé Natal lamun ayeuna teh dilayanan salaku Tangtu utama jeung topped ku saos béchamel bodas creamy.

• 07 of 07

  lauk Produk

  Satengah tina cod nyekel keu Islandia urang geus kapok di pabrik lauk uyah nu titik nu kuriling basisir nagara urang, sarta Gurame asin némbongkeun up on ménu di réstoran pangalusna Reykjavik urang kawas Kopar Rumah Makan na Snaps Bistro na Bar. Anjeun oge bisa ngaharepkeun pikeun manggihan smoked lokal salmon na trout di pilih réstoran, jeung tas ti garing jerky lauk (sacara harfiah ditarjamahkeun salaku "lauk teuas" - nu locals soften eta ku nyebarkeun mentega kana luhur) dina sagala toko genah. Tur upami Anjeun salah geus sabenerna committed ka ngalaman gaya hirup Islandia, Anjeun kudu mimitian unggal poé pareum ku spoonful tina minyak cod ati Lysi pikeun dosis omega-3 sarta vitamin D (penting salila poé pondok usum). Lysi geus ngahasilkeun minyak lauk di Islandia saprak 1938.