Asakan régional ti Méksiko urang Yucatán Peninsula , katelah asakan Yucatecan, mangrupakeun melange unik tina pangaruh ti Eropa, Mexico, jeung Karibia.
Pangaruh Maya kuno , anu warisan bisa dirasakeun di loba aspek kahirupan di Yucatán, utamana kaprah dina kadaharan daérah.
Sababaraha masakan anu unik kana Yucatán tur hese neangan diluar semenanjung, sedengkeun batur anu didahar sapanjang Mexico.
(Leungit batur, kawas ceviche, nu popular di sakuliah wewengkon Karibia sarta Latin Amérika sakabéh.)
Pavo (turki), pollo (hayam) jeung babi nu protéin utama marengan lauk ngadeukeutan ka basisir, bari seasonings kawas achiote - a amis, asin beureum rada peppery dijieun tina siki tina annatto plant- tropis jeung jeruk haseum (dibawa ka Mexico ku Spanyol) impart propil rasa has keur loba masakan Yucatecan.
! Buen provecho! (Bingah dahar!)
Ceviche
Ceviche mangrupakeun piring diwangun ku lauk atah marinated di jus jeruk (kayaning kapur atawa lemon) jeung dilayanan kalayan bawang dicincang, chiles, cilantro sarta kadangkala buah.
Chilaquiles
Chilaquiles mangrupakeun piring sarapan diwangun ku strips tortilla digoréng simmered dina Salsa beureum atawa héjo sarta mindeng toped kalawan kacang, endog, kéju atawa daging.
Chiles Rellenos
Chiles rellenos mangrupa piring nu diwangun ku hiji Chili poblano héjo boneka sareng kéju, teras butut sarta jero, goreng henteu.
Huevos Motulenos
Huevos Motulenos mangrupakeun piring sarapan tina endog digoréng dilayanan on tortillas kalayan kacang hideung refried sarta saos dumasar-tomat nu geus mindeng dibeungkeut ku ham, kacang, jeung plantains lajeng sprinkled kalayan kéju.
Papadzules
Papadzules ngawengku tortillas digulung sabudeureun hiji keusikan tina endog keras pindang jeung topped ku saos anu dijieun tina siki waluh (pepitas) jeung tomat.
Pavo Relleno Negro
Pavo Relleno Negro ieu comprised turki dina asin poék dijieun tina chilies charred sarta rempah. piring nu geus garnished kalawan endog keras pindang sarta didahar ku tortillas seger.
Pibil
Pibil mangrupakeun piring diwangun ku daging marinated dibungkus dina rempah jeung daun cau, teras dimasak dina liang barbecue. Cochinita Pibil, Samentara éta, dijieun ti suckling babi sakabeh.
Poc chuc
Poc chuc nyaeta keureut tina babi marinated dina asin jeruk na achiote haseum.
Queso Relleno
Queso Relleno ngawengku sacara gembleng, hollowed-kaluar Edam kéju, boneka jeung campuran daging babi, peppers, bawang, tomat, kismis, capers, olives na bumbu na rempah.
Salbutes
Salbutes mangrupakeun hiji snack dijieun tina tortillas digoréng garing topped kalawan daging abon, apu, jeung tomat.
Sopa de Lima
Sopa da Cianjur mangrupakeun panas sup kaldu-kawas dijieun tina stock hayam jeung Cianjur (buah jeruk sarupa jeruk tapi kirang asam), sarta ngeusi sakumpulan hayam na potongan tortilla, goreng henteu.
Sopes
Sopes mangrupakeun kadaharan snack diwangun ku hiji tortilla boneka sareng kacang refried lajeng topped kalawan abon hayam, daging babi atawa daging sapi, apu jeung krim kadang haseum.
Hoyong sampel asakan Yucatecan dina lalampahan ka Cancun? Coba Labná réstoran.