Lamun datang ka dahareun Italia, Naples pasti boga hal ngomong: dahareun di Naples téh leuwih ti ngan linggih di sabudeureun méja na dahar, éta ampir ritual dijieunna tina sapuan repetitive, tradisi jeung kabiasaan dibawa kana pikeun generasi.
Masak di Naples sarta wewengkon Campania mangrupakeun jalan pikeun nganyatakeun cinta jeung sukur, sarta kadaharan mangrupa salah sahiji gatherings utama pikeun jalma - lianna nyaéta maénbal. Taya bahan dipaké téh gélo mahal kusabab asakan Neapolitan téh sadayana ngeunaan pangan musiman, seger, lokal jeung murah. Tepung téh bahan utama bareng jeung pasta, jeung éta henteu teuas ngartos naha sagala masakan utama dina Naples sarta wewengkon sakurilingna mangrupakeun karbohidrat.
Di dieu sababaraha sahiji masakan nu peryogi coba di Naples; sakali Anjeun geus salse, ulah poho pikeun ménta cangkir kopi.
01 10
Pizza & Calzones
Getty Gambar / Tony C Perancis Dipikawanoh madhab di dunya, nu pizza aslina lahir di Naples loba sababaraha taun ka pengker . Poho ngeunaan hayam jeung nanas; nu margherita pizza, kalayan kéju fiordilatte mozzarella atawa munding mozzarella, atawa hiji marinara kalawan tomat, bawang bodas, oregano jeung minyak, anu must-ngagaduhan nalika anjeun dina Naples. Rusiah tina hiji pizza Neapolitan hébat nyaéta adonan: tinggi, rada mengembang, asak dina oven kai jeung seasoned kalawan kualitas munggaran, aya usumna, sarta bahan lokal. Ieu mangrupakeun piring basajan nu geus sacara resmi dipikawanoh salaku husus tradisional dijamin ku Uni Éropa .
calzone mangrupa évolusi pizza éta: adonan pasti sarua, ngeusi bahan béda (ricotta, ham, tomat, jeung sajabana) sarta narilep dina bentuk hiji satengah bulan. Sigana kirang beurat ti pizza biasa, tapi biasana ngandung leuwih bahan sarta ogé bisa jadi leuwih beurat.
02 10
pizza Fritta
AMIEL Jean-Claude / Getty Gambar adonan anu sarua dipaké pikeun pizza geus stretched jeung goreng dina minyak zaitun. Sakali gorengan jeung Crispy, ayeuna teh topped kalawan saos tomat, fior di latte mozzarella, saeutik kéju Parmesan na Basil. Biasana dianggap salah sahiji loba pangan jalan Neapolitan, anu pizza fritta dilayanan sakumaha antipasto ampir unggal pizzeria. Kadangkala kacida Hayu urang ogé dilayanan salaku piring utama tinimbang pizza hiji.
03 10
Baba
Getty Gambar / jgareri Ngabayangkeun hiji bolu klasik, beuki bubbly na soaked di limoncello, atawa leuwih sering di Rum sarta topped kalawan krim dikocok, custard jeung buah usumna. Ngajéntrékeun Baba a teu nu gampang, tapi pasti éta salah sahiji muih Neapolitan paling wawakil nu sampurna expresses cinta pikeun masak sarta dahar. Rasakeun eta ku makéna of limoncello homemade sarta anjeun bakal manggihan kabagjaan. Kanyataan senang: lamun ngomong ka batur "si Nu 'babbà" (anjeun baba hiji), nu nuju complimenting baé ieu salah sahiji cara sweetest mungkin.
04 10
Sfogliatella
maurizio siani / Getty Gambar kéju Ricotta, peels candied, sarta rempah: ieu hakekat pastry tradisional ieu. Anjeun tiasa mesen hiji "sfogliatella riccia" (Curly sfogliatella) atawa "sfogliatella frolla"; hiji mimiti dijieun ku adonan sarupa ka pastry puff, tapi beuki elaborate. The sadetik mangrupakeun adonan shortcrust na eta hadir kalawan bentuk béda, kawas bola leutik dusted jeung gula tipung.
05 10
jalan Dahareun
holgs / Getty Gambar Dina kategori "jalan dahareun", anjeun nimu jadi loba masakan eta bakal hésé milih ngan hiji: mozzarella di carrozza, kentang croquettes, bal béas, fries na leuwih. Anjeun tiasa milih ngan salah sahiji masakan ieu atawa buka pikeun "cuoppo", pilihan hirup gorengan nu tiasa "di Terra" atanapi "di mare". Hiji mimiti dijieunna tina masakan ti daratan (charcuterie, kéju, Sayuran, jsb) bari jeung sadetik ngan ngawengku lauk. Anjeun oge bisa campur dua jenis, tapi pilihan smartest téh meuli dua di antarana aya di salah sahiji loba "friggitorie" terasrasakeun bari nongkrong di sabudeureun Naples atawa ngan sayah nyanghareup laut.
06 10
Parmigiana di Melanzane
Gambar Getty / Imagerie Asal piring téh masih kanyahoan, sarta aya sababaraha wewengkon Italia anu ngaku eta. Pasti, éta mangrupa piring Neapolitan sarta éta ogé salah sahiji anu pang has, bisa didahar dina Minggu pikeun dahar beurang. Hayu urang dijieun kalayan sliced terong jero-gorengan layered kalayan kéju mozzarella jeung saos tomat, lajeng dipanggang.
07 10
Frittata di pasta
Upami Anjeun gaduh gagasan tangtu pasta, anu frittata di pasta bakal ngajadikeun anjeun robah pikiran anjeun pasti. Téh mangrupa piring euyeub dijieun kalayan spaghetti atanapi pasta maccheroni, endog, Bacon, kéju mozzarella. pasta nu geus asak per biasa, seasoned kalayan kabéh bahan sejenna, sarta jero goreng dina pan nepika janten omelette buta. Hasil ahir nyaéta beurat piring jalma acan luar biasa tuang nyalira atanapi sareng roti, di imah tapi ogé dina jalan atawa, salila usum panas, di pantai.
08 10
lauk
Ngalamun Planét / Getty Gambar Lauk mangrupakeun deal badag di Naples na aya kitu loba dumasar lauk-masakan nu éta ampir teu mungkin keur milih ngan hiji: spaghetti jeung clams, sup lauk, lauk digoréng; tapi ogé oven lauk lokal dipanggang ku tomat céri jeung minyak zaitun, sarta loba loba deui. Dahar lauk téh salametan sarta lamun milih réstoran Anjeun taliti, anjeun moal pernah jadi kuciwa dina watesan porsi na rasa. Milih lauk dina sapoe atawa Pilihan nu kang Oki urang pikeun pangalaman lokal ditangtoskeun.
09 10
Pizza di Scarola
Fabio Bianchini / Getty Gambar Niatna musiman, nu pizza di scarola mangrupakeun salah sahiji masakan Neapolitan paling tradisional kantos, hiji nyangka ti hiji nonna Italia atawa mamma. Hayu urang disebut pizza tapi adonan rada beda jeung leuwih sarupa pai a, ngeusi "scarola" (escarole) jeung olives hideung oven dipanggang. Hasil ahir nyaéta pai kana maot pikeun, salah sahiji jalma masakan sanggup ngabalukarkeun kecanduan.
10 10
Kopi
Getty Gambar / Karen Trist Malah lamun éta lain piring ditangtoskeun, Neapolitan kopi boga bisa diusahakeun sahenteuna sakali. Neapolitans nyaho kumaha carana brew a espresso sampurna: pondok, kuat, tradisional dilayanan dina cangkir panas pisan jeung dibarengan ku sagelas cai. Italians buka Naples ti madhab ngan pikeun hiji espresso, jeung budaya bar nyaeta salah sahiji pangalusna di sakabéh Italia. Mun rék mesen kopi anjeun kawas lokal , jadi bagian tina "caffè sospeso" (ditunda / pending kopi) Tradisi: urutan dua coffees tinimbang ngan hiji pikeun nampa tur meakeun ngan hiji, ninggalkeun hiji sejenna ka jalma sagemblengna muhrim datang sanggeus anjeun.