A, mirah Ubud, Bali réstoran basajan nu foodies internasional sumpah ku
The Bali -style babi guling (manggang babi) dilayanan di Warung Ibu Oka téh paling kasohor sinyalna asih Aom Bourdain urang sahiji réstoran jeung produk na. Bari Bourdain geus dipindahkeun kana di affections na (lechon ti Filipina kiwari geus dicokot tempat munggaran di haté gajih babi-encrusted na), Ibu Oka urang babi guling masih exerts mantra ngaliwatan sémah anu ngagimbung keur Jalan Raya di Ubud, Bali , nyandak waktos kaluar tina jadwal maranéhna Ngalanglang Ubud urang balanja, makan, tur sightseeing nuturkeun di footsteps Bourdain urang.
A traveler urang Gotta Dahar: keur adventures kuliner Indonesia sejen, maca artikel urang ngeunaan Indonésia jalan dahareun jeung dahar di Makassar .
Location of Warung Ibu Oka
Warung Ibu Oka diatur dina, spasi buka-hawa leutik sabalikna Ubud Royal Palace.
Dina tungtung kidul rohangan nangtung wewengkon pawon, bari sesa rohangan ieu ditangtayungan pikeun diners: platform diangkat kalawan tabel low ngamungkinkeun diners ngarasakeun hidangan maranéhanana diuk di lantai, sedengkeun bagian handap ciri tabel babak kalawan samet palastik jeung payung.
Tempat kabuka pikeun ngan opat jam sapoé. Dimimitian di 10:30 am, nalika kahiji genep babi manggang sakabeh ngajadikeun jalan na ka enggon atop motor. Ibu Oka tetep buka dugi babi manggang panungtungan ieu dicincang up jeung dilayanan ka patrons lapar maranéhanana.
Jieun euweuh kasalahan, Ibu Oka fungsi Bali babi guling jeung ukur babi guling: dicincang up jeung dilayanan on pelat kertas, ieu buah sawarga tina babi nu pangalusna ngarasakeun dina kombinasi kalayan béas pindang bodas, Sayuran lada, tur sosis getih.
The hidangan lengkep ditétélakeun di luhur katelah babi guling spesial ( "husus babi manggang", IDR 30.000), sarta nawarkeun sésa pangalusna babi: a pasagi kulitna garing tops nu slab daging lemak babi anjeun meunang kalawan piring, sarta nu steaming béas panas ieu saimbang kaluar ku nyiksikan tina sosis getih jeung nulungan sayur spiced gigireun eta dina piring.
Duit Mo ': Sateuacan belanja on hidangan Ibu Oka anjeun, baca ngeunaan duit di Bali .
Babi Guling: nu Star tina Témbongkeun nu
Ieu lain tetempoan geulis, upami nu nuju dipaké pikeun servings rapih dahareun Kulon, tapi babi guling téh Bali jiwa dahareun exemplified: a penting béas jeung daging hidangan kalawan accents sahiji rempah jeung gajih.
The jelas beda maén dina sungut anjeun kawas gamelan orchestra melodious: nu crunch of crackling nu ditambah softness tina béas, nu tékstur granular tina sosis getih versus nu softness buttery tina daging lemak babi.
The babi manggang geus asak jauh ti lokasi réstoran; sangkan babi guling, carcasses babi sakabeh anu boneka jeung sagala rupa bumbu na rempah nurutkeun resep kulawarga rusiah: komponén dipikaresep kaasup galangal, sereh, shallots, sarta bawang bodas. Saatos isina, tulang taleng anu geus rasana on skewer a, péngkolan lalaunan ngaliwatan seuneu pikeun sababaraha jam dugi kulit robah a euyeub, coklat jero.
The garing, kulitna gurih anu utamana prized ku babi guling dahar, tapi lembut teh, daging seasoned téh naon méré babi guling heft na: sanggeus diserep dina rempah rusiah mangsa proses masak, daging raos alus jeung praktis melts dina sungut anjeun.
Hiji kulawarga Dishub
Ibu Oka ukur dibuka keur bisnis di 2000, tapi produk ngabogaan nasab panjang tur storied: dahareun blog A Girl Mibanda dahar diwawancara Agun, a misan ti réstoran urang perangkat Ibu Oka, anu confided yén bisnis mimitian dina jangka waktu bapana.
Kulawarga maranéhanana geus Nyiapkeun babi guling keur kulawarga karajaan Ubud: dibéré cuti mun ngajual produk maranéhanana nikmat mun ilahar Bali, kulawarga nyetel jongko di pasar, anu ahirna ngarah ka réstoran di wewengkon perdana ieu Ubud.
Kulawarga tetep prepares babi guling dina cara tradisional, dimimitian dina retakan subuh ku slaughtering babi bisa dilayanan. "Roasting The lumangsung gigireun imah Agun sarta kira genep babi anu rasana unggal poé, nu langkung lengkep ihwal poé festival jeung dina kaayaan anu penting séjénna," blogger nu ngécéskeun. "Ieu pamakéan waktos diayakeun tradisi roasting leuwih kai nu Agun nyebutkeun aya naon méré suckling babi rasa sengit na. Seuneu The perlu jadi pisan panas mun duanana sahingga garing crackling jeung pikeun mastikeun yén tulang ulah megatkeun sakumaha ngalakukeunana lumangsung leuwih a panas handap. "
Éta hiji dukungan malah leuwih badag ti sagala hal anu Aom Bourdain kantos bisa masak nepi: nu marojéngja nu diners di Warung Ibu Oka ngalaman hiji, bit leungeun-crafted otentik ngeunaan budaya Bali eta euweuh pangaruh ti Kulon geus junun uing acan.
Warung Ibu Oka
Cabang 1: Jalan Tegal Sari 2, Ubud, Bali (Google Maps)
Cabang 2: Jalan Raya Teges, Ubud, Tel: +62 361 976 345
Cabang utama Ibu Oka ieu centrally lokasina di kota pasagi Ubud urang, di sakuliah jalan ti tempat Istana Raja na ngan turun jalan ti duanana pasar seni jeung Museum Puri Lukisan .
Pikeun kagiatan lianna bisa ngalakukeun dina lima menit 'leumpang di restoran, pariksa kaluar daptar urang tina 10 Hirup mun Naha di Ubud, Bali . Pikeun langkung lengkep ihwal eats séjén nagara urang, baca Primer kami on dahareun Indonesian .