"Mana sahiji saos panas keur kuring sakuduna dituju ngagunakeun?" Patarosan ieu geus ngawarah ka kami leuwih kali ti urang tiasa cacah. A sobat asalna di ti luar kota, urang buka kaluar ka Cajun atawa jiwa réstoran dahareun , dahareun datang, sarta ujug-ujug éta saeutik panas saos caddy di tengah tabél Sigana incredibly daunting.
Milih ogé jeung anjeun gé boga Louisiana dahareun cara ieu dimaksudkan bisa sakecap. Milih kirang jeung anjeun gé uing sagalana.
Taya tekanan atawa nanaon. Eureun. Candak napas a.
kasang tukang
Bagéa, cikan nawiskeun latar gancang. Naha sadayana ieu panas saos on tabel baé? Teu Cajun dahareun geus lada cukup?
Muhun, teu aya. Sahenteuna teu biasana. Sacara tradisional, Cajun dahareun téh, sanajan reputasi na, sabenerna lada-panas. Ieu ogé-seasoned tur beurat spiced, enya, tapi ilaharna, panas (saperti dina unit Scoville) ditambahkeun dina méja, teu di dapur. Na, tangtosna, saos béda buka kalayan hal béda. (Éta bit panungtungan teu dirancang keur galau datang, éta ngan kajadian keur ngalieurkeun aranjeunna unggal waktu.)
Éta naha di paling réstoran Cajun (jeung di saukur ngeunaan unggal rumah tangga Cajun Kuring geus kantos di), rupa-rupa leutik condiments panas nyandak nepi tinggal permanén di tengah méja. Tambahkeun aranjeunna salaku hayang. Inget dina unggal hal nu éta gampang pikeun nambahkeun leuwih ti nyokot jauh! Di dieu nu tersangka dawam sarta sababaraha saran pikeun kumaha carana make eta.
Dawam New Orleans tersangka Hot asin
Peppers di Cuka: Upami dina tabel nyaéta jar naon némbongan janten asinan leutik ngambang dina cairan jelas, teu dahar aranjeunna. Muhun, anjeun tiasa, tapi maranéhna geus biasana geulis panas, jadi bisa disiapkeun. Gantina, aya bewara yén cap tina botol meureun ngabogaan flip-luhur mana, nalika dibuka, mangka liang shaker.
cuka lada-infused briny ieu ilaharna shaken on luhureun sayuran héjo (utamana hal kawas collards atanapi turnip greens) sarta sakapeung dina luhureun seafood digoréng atawa di soups.
"Hot asin": Ilaharna, lamun batur ti Louisiana nujul saukur keur saos panas, maranéhna nuju ngawangkong ngeunaan hal kawas Kristal atawa Louisiana brand sambel cabe beureum panas (aya nyatu batur; ieu dua paling umum). saos ieu dumasar cuka-jeung umumna di rentang sedeng, panas saarah. Aranjeunna geus sagala-Tujuan saos anu bisa dipaké dina atawa di saukur ngeunaan nanaon.
Tabasco asin: asin Tabasco téh sarupa jeung sambel panas, dina nyiapkeun cabe beureum basis cuka na, tapi dijieun kalawan peppers nyata hotter. Loba jalma manggihan Tabasco teuing panas ditunda nanaon mana eta teu diluted (hal ieu ayeuna teh oke diaduk kana soups na gumbos , tapi teuing sengit ka Sprinkle dina piring tina kadaharan ti laut digoréng). Mun anjeun resep bener panas, buka kota, tapi lamun anjeun teu jadi kandel, coba saos panas biasa gantina.
Cajun Power Bawang bodas asin: Ieu lampu, rada amis bodas-flavored saos panas nu bakal jadi pohara populér di réstoran Cajun leuwih pasangan kaliwat tina puluhan. Ieu hébat kana kadaharan anu perlu duanana panas tambahan sarta bungbu tambahan - Abdi bogoh eta dina endog sarta omelets, contona, sarta éta pohara alus dina sayuran.
Ieu overly tiasa topéng nu rasa tina hiji piring nu bakal geus seasoned, jadi laksana subtlety didieu, tapi lamun anjeun resep panas sarta anjeun resep bawang bodas, coba ieu pasti.
Tony Chachere urang Creole bumbu: Tony Chachere urang - kecap dimungkinkeun ieu improbably diucapkan kawas "satchery" - atanapi salah sahiji pesaing na (nyabok Ya Mama, Chef Paul Prudhomme urang Magic bungbu, Zatarain urang, jsb) anu mindeng kapanggih dina réstoran tabel, hususna dina kadaharan ti laut réstoran kulub. Téh mangrupa campuran bungbu, henteu cairan, sarta eta ngandung rawit, cabé hideung, bubuk bawang bodas, jeung uyah (sababaraha versi gaduh bubuk bawang, paprika, atawa rempah lianna) jeung eta mana ogé dina luhureun ampir nanaon. Nganggo kuantitas sarua yen bakal Anjeun nganggo uyah, atanapi sejenna anjeun nimu dahareun anjeun asin teuing. Tony urang ogé bisa dicampurkeun jeung mayonnaise nyieun hiji dip snappy pikeun crawfish pindang, sarta di shacks crawfish, anjeun gé mindeng manggihan duanana jelema dina tabel pikeun ngan Tujuan éta.