Thailand urang lolobana Popular Daerah asakan
Isan, wewengkon kalér-wétaneun Thailand, ngagambarkeun kira-kira 30% ti populasi nagara urang tapi punches ogé luhur beurat na lamun datang ka leuwih dominan na di asakan Thailand. Sanajan kadaharan Isan URANG SUNDA umum di luar Thailand, di jero nagara di dinya bisa kapanggih unggal madhab, ti ngical paralatan dahareun jalan di Chiang Mai mun tinggi-tungtung réstoran di Bangkok. Ieu mungkin gaduh hal ngalakonan jeung kanyataan yén jutaan jalma ti Isan geus ninggalkeun wewengkon pilari gawé; katingalina, aranjeunna geus dibawa dahareun maranéhanana jeung aranjeunna.
Ieu leuwih ti éta, sanajan, sakumaha asakan ampir universal paporit diantara non-Isan Thais na datang, teuing.
Naon ngajadikeun Isan dahareun béda ti naon Westerners mikir lamun aranjeunna ngarasa dahareun Thailand? Aya sababaraha rasa jeung bahan nu sigana predominate: peppers cabe, jeruk, kacang, udang garing, bubuahan seger jeung sayuran, béas ketan, cilantro, mint na bumbu seger lianna. Padahal lapisan rasa pisan kompléks, préparasi dahareun téh mindeng rada basajan, sarta gaganti curries anu simmered keur jam, seger, flavored brightly gurih salads ngabentuk tulang tonggong masakan Isan sakumaha urang terang eta. Basajan marinated grilled atawa goreng meats jeung béas ketan anu mindeng dibarengan ku salah sahiji loba wewengkon urang "tams," atanapi salads.
masakan Isan
- Béas ketan. Dina béas Isan geus disiapkeun minangka salah badag, rungkun caket sabalikna dina lemes, séréal misah Anjeun meureun nuju dipaké pikeun (jeung anjeun nimu di paling bagian séjén Thailand jeung Asia). béas ketan dilayanan dina steamer leutik atawa kantong sarta pangalusna didahar kalawan ramo Anjeun sakumaha éta lumayan loba mungkin dahar kalawan garpu. Locals bakal narik ati anu rungkun tina béas ketan jeung dip eta kana Salad atawa piring sejen aranjeunna dahar saméméh popping kana sungut maranéhanana.
- Som Tam. Nu pang populerna Isan piring sabudeureun téh som Tam, salad gedang lada comprised gedang abon héjo, kacang héjo, tomat, kacang, jeruk, udang garing, bawang bodas, peppers cabe, lauk asin jeung gula palem. Kabéh bahan anu pounded babarengan dina mortir jeung hasilna téh asin, tangy, rada amis sarta kadangkala pisan lada, Crispy Salad. Aya loba variasi dina som Tam, tur Anjeun bakal mindeng manggihan eta dijieun kalayan asin yuyu kaluar dina jalan. salads sarupa séjénna dijieun ku terong Thailand, cau héjo atawa mangoes héjo, ngan ka sawatara ngaran.
- Larb na Nam Tok. Larb, anu dijieun kalawan daging taneuh, sarta nam toke, nu dijieun ku daging grilled sliced, nu sarupa dina eta aranjeunna bagikeun saos sarua: campuran jus jeruk, lauk asin, bumbu jeung rempah jeung béas Anggang crunchy. Larb, nu ilaharna dijieun kalayan babi taneuh, sakapeung ogé boga potongan ati babi di dinya, teuing (sabagian diners manggihan yén unappealing sangkan mastikeun nanya saméméh anjeun mesen). Sanajan wisatawan ulah sering nyaho ngeunaan larb na nam tok, maranehna jadi paporit gancang sakali maranéhna geus diusahakeun!
- Gai Yang. Grilled hayam. Basajan hayam grilled, mindeng dijieun dina grill areng leutik di sisi jalan, nya pokok tina Isan dahareun. Anjeun oge bakal manggihan beuheung babi grilled jeung lauk grilled, teuing. The meats anu mindeng marinated dina asin basajan kalawan jeruk nipis, gula, sarta bahan lianna tapi rasa henteu biasana overpowering.
- Gai Tod. Hayam goréng. Padahal kami condong ngahubungkeun hayam goreng jeung kidul Amérika, pikeun alesan naon folks Isan tumis up manuk mean! The Crispy palapis kadang bit amis, kadang flecked kalayan siki wijen, sarta salawasna dilayanan kalayan saos dipping super lada. Padahal kombinasi Isan Palasik nya gai Yang, som Tam jeung béas ketan, lamun rék indulge saeutik, boga sababaraha gai tod gantina.
- Moo Ping. Skewers daging marinated, biasana babi, grilled jeung dilayanan dina iteuk kalawan dipping asin, nu kawentar Isan ongkos. marinade biasana mangrupa amis, asin jeung pinuh ku bawang bodas jeung daging téh lemak saeutik tur lembut. Pikeun 5-10 baht iteuk, aranjeunna ngadamel snack jalan hébat atanapi malah hidangan kalayan kantong saeutik tina béas ketan. Padahal moo ping anu sering salah disebut satay, dimungkinkeun kasebut disiapkeun ku marinade dumasar-kalapa na sigana asalna di Indonésia.
- Isan Sosis. babi jeung béas sosis Ieu pohara populér minangka snack malem na ayeuna teh mindeng disiapkeun dina bal leutik dihubungkeun jeung silih tur asak dina grill. Naon ngajadikeun sosis kieu, disebut sai crok, isan, husus nyaéta yén daging jeung béas Campuran ieu boneka kana casings lajeng ferméntasi salila sawatara poé saméméh keur dimasak jeung dilayanan. Keur disada picilakaeun tapi garlicky, rasa haseum nya luhur.
- Isan alkohol inuman. Bir geus populér di Isan, sarta nu pang populerna Thailand bir brand anu Leo, sanajan anjeun tiasa manggihan Chang na, di sababaraha tempat, Singha, teuing.