Tradisional Puerto Rican Mofongo
Anjeun teu bisa leumpang kana réstoran Puerto Rican timer respecting teu manggihan mofongo on menu nu. piring immensely populér téh kudu-coba pikeun mimiti-waktu datang anu rék sampel ongkos lokal. Mofongo nyaeta dasarna mangrupa gundukan mashed of plantains kana nu kombinasi kadaharan ti laut, daging atawa sayuran anu ditambahkeun. Ieu bisa dilayanan salaku piring samping atawa salaku Tangtu utama, tur ayeuna teh ilaharna dibiruyungan kacang jeung béas.
Ieu pisan keusikan, jadi Anjeun bisa rék balik lampu dina naon urutan anjeun tangtu utama lamun boga mofongo salaku piring samping.
The History of Mofongo
Puérto Riko ieu nyerang ku conquistadors Spanyol dina 1500s. Puérto Riko teu beurat Asezare populata wanoh - dinya ieu dicicingan ku jalma pituin disebut Tainos. Spaniards diperlukeun leuwih Tamsyah ka settle pulo tibatan Tainos bisa nyadiakeun, ngarah dibawa di budak ti Afrika Kulon. Hayu urang ngomong yén budak ieu diwanohkeun fufu ka ditu, hiji piring éta sarupa mofongo. The Tainos diadaptasi fufu pikeun nampung rasa sorangan jeung edibles sadia di Pulo Jawa, hasilna mofongo.
Mofongo ieu tradisional dijadikeun maké pilon ka mash di plantains jeung bahan séjén. Pilon mangrupa mortir kai jeung pestle dating deui ka kali pre-Colombian - kanyataanna, sésa pilon geus kapanggih dina excavations of Taino padumukan deukeut Ponce, Puerto Rico, Langkaplancar San Juan.
Rupa Mofongo
Variasi mofongo nu kapanggih sakuliah Karibia, mindeng bade ku Ngaran béda. Puerto mofongo Rican dijieun kalawan plantains digoréng, teu saperti fufu de platano éta populér di Kuba. Fufu de platano dijieun kalawan plantains pindang. The Dominicans ogé ngadamel piring sarupa disebut mangu.
Kumaha Jieun Mofongo
Plantains - nu pokok tina mofongo - anu badag, greenish bungbuahan cau-kawas. Sanajan aranjeunna kasampak kawas cau, aranjeunna pasti teu secukupnya sami. Lamun hayang nyobaan piring di imah jeung anjeun bisa meunang leungeun Anjeun dina sababaraha plantains, prosesna basajan pisan.
Fry nu plantains dina minyak - minyak zaitun keur pikaresep - na mash aranjeunna kalayan bahan séjén tina pilihan Anjeun. Bawang bodas, cilantro, peppers, bawang, Bacon, babi, sapi, hayam jeung kerang téh sadayana tambahan umum, jeung anjeun bisa nambah kaldu saeutik ogé. minyak tambahan ieu mindeng ditambahkeun ka prosés mashing.
Coba kaluar sababaraha resep sadia on Epicurious na Allrecipes, ngajaga dina pikiran nu kieu mangrupa salah sahiji golongan masakan nu nuju janten unik keur panyipta na. Anjeun tiasa ékspérimén ngagunakeun ieu resep dasar sakumaha mimitian, nambahan atawa ngaganti variasi sorangan atawa rasa favorit. Ieu resep dasar nganggo citakan Rican Puerto tradisional kulit babi digoréng, tapi anjeun bisa ngagantikeun kerang atawa hayam lamun kukituna resep versi leaner.
variasi
Anjeun tiasa barang mofongo anjeun jeung bahan séjén tinimbang mash sareng plantains. Ieu ngakibatkeun dina piring disebut mofongo relleno, anu satuluyna ilaharna smothered di kuah.
yuca diganti keur plantains pikeun mofongo untraditional, atawa make duanana keur variasi a.