Naon Dahar di Puebla

01 of 07

Gastronomy Puebla urang

dahareun Méksiko nyaéta incredibly variatif sarta unggal wewengkon ngabogaan masakan tinangtu sorangan sarta specialties. Salaku salah sahiji foremost Mexico urang maksud foodie , kaayaan Puebla nawarkeun rupa-rupa nikmat gastronomic. Kombinasi unik dina kaayaan urang tina adat, Spanyol jeung Arab pangaruh geus nyababkeun salah sahiji Cucina paling compelling Mexico urang.

Biarawati ti convents Puebla urang maénkeun peran penting dina ngembangkeun sababaraha masakan paling iconic Puebla urang mangsa panjajahan. asakan Poblano ieu perfected di convents ieu, salaku biarawati remen entertained personalities civic jeung agama tina Viceroyalty. poto di luhur nyaeta ngeunaan dapur tina urut convent of Santa Monica, dimana Chiles en Nogada asalna. The sadulur akalna digabungkeun rupa-rupa bahan, sababaraha pribumi jeung sababaraha usul Éropa datang nepi ka piring nikmat na quintessentially Méksiko ieu.

02 of 07

Rame Poblano

Rame mangrupakeun mulus, asin euyeub disiapkeun kalawan chiles taneuh jeung bahan séjén. Kecap mol, dibaca "KKM-éléh" meureun asalna ti kecap Nahuatl "molli" anu hartina campuran. Kecap basa Spanyol moler (kecap pagawéan pikeun grind) oge sarupa pisan, sarta bisa jadi patali. Rame anu paling sering dilayanan salaku saos leuwih turki atawa hayam, tapi bisa ogé dipaké dina persiapan enchiladas atawa salaku keusikan pikeun tamales.

Aya loba tipena béda mol, tapi poblano mol, versi ti Puebla, nyaéta salah sahiji standar. A resep mol poblano dasar ngandung rupa-rupa chiles béda (mulato, pasilla, ancho), kitu ogé tomat, roti, tortilla, bawang daun, bawang bodas, coklat, stock hayam, cau, gajih babi, almond, siki wijen, garam sarta rempah sapertos sakumaha cabé, cengkéh jeung anise. Sacara umum, mol mangrupakeun consuming waktu jeung tanaga gawé piring intensif nyiapkeun sarta merlukeun loba bahan, loba nu kudu peeled, toasted na taneuh ku leungeun kalawan batu grinding. Kiwari némpelkeun mol bisa dibeuli di pasar jeung reconstituted kalawan stock hayam, najan purists mertahankeun éta rasa nu teu ngabandingkeun ka versi Freshly disiapkeun.

Tradisi nyebutkeun yen poblano mol asalna dijieun di dapur ti convent Santa Rosa di Puebla ku Sor Andrea de la Asunción anu disiapkeun eta pikeun uskup ngadatangan di 1680s. Mangrupakeun kombinasi antara New na Old Dunya bahan ngajadikeun ieu piring sabenerna mestizo.

Pipián mangrupa jenis sejen tina mol dilakukeun dina Puebla. Ieu ngawengku taneuh toasted siki squash. Aya duanana héjo jeung beureum variasi: pipián Verde na pipián rojo.

03 of 07

Chiles en Nogada

Chiles en Nogada mangrupakeun piring tradisional kaayaan Puebla. Katerangan boga eta nu eta dijieun ku biarawati tina convent of Santa Monica dina kasempetan tina datangna Agustín de Iturbide pikeun Puebla dina 1821, sakumaha anjeunna ngumbara deui ka Mexico City ti Veracruz sanggeus Signing Traktat Cordoba nu dibales Mexico kamerdikaan na. Piring ngandung warna tina bendera Méksiko : dalima beureum, sambel walnut bodas tur peterseli héjo sakumaha garnish a.

Chiles en Nogada umumna dilayanan ukur ti pertengahan Juli ngaliwatan tungtung September, lamun bahan anu di mangsa. Ieu mangrupakeun piring favorit pikeun Poé Kamerdikaan Mexico urang celebrations.

Baca leuwih seueur tentang sasakala na sajarah Chiles en Nogada .

04 of 07

Chalupas

Chalupas mangrupakeun hiji populér Méksiko dahareun jalan, tapi maneh oge bakal manggihan éta dilayanan dina sababaraha réstoran langkung upscale Puelba urang. Maranéhanana diwangun ti tortillas kandel leutik katutupan di saos beureum atawa héjo topped kalawan daging abon (boh daging babi atawa hayam) jeung dicincang bawang lajeng goreng dina gajih babi. Aranjeunna umumna dihakan sakumaha jajan tapi kadang dilayanan salaku hiji appetizer.

Dina basa Spanyol, kecap chalupa ogé bisa ngarujuk ka jenis parahu atawa kapal tongkang. Jigana ngaran asalna tina kanyataan yén chalupas kasampak kawas parahu saeutik nalika aranjeunna nuju frying.

05 of 07

Cemitas na Pelonas

Cemitas na pelonas anu sarupa kumaha bakal disebut tortas atanapi sandwiches dilakukeun dina buns, tapi aya sababaraha beda. Jinis roti dipaké pikeun tiap geus rada béda.

Cemitas: The cemita poblana mangrupakeun sandwich jadi badag nu boro bisa meunang eta dina sungut anjeun. Roti dipaké pikeun nyieun cemitas ieu ditutupan ku siki wijen. Cemitas biasana disiapkeun kalawan alpukat sliced, kéju string, kéju bodas, bawang, Salsa, sarta pilihan tipena béda daging: milanesa (breaded cutlet), daging sapi, ham, atanapi carnitas. Hiji bahan penting dina cemitas mangrupakeun ramuan disebut pápalo lokal nu masihan cemitas rasa tinangtu maranéhanana.

Pelonas: Ngaranna nyaéta istilah slang anu hartina "baldies" sarta teu saperti roti dipaké pikeun nyieun cemitas, pelonas boga siki wijen, sahingga "botak". Bun kasebut enteng digoréng saméméh éta dipotong sarta ngeusi bahan: némpelkeun buncis kahiji nyebarkeun on Bun, tuluy eta anu ngeusi apu, daging abon, chipotle Salsa, sarta dollop of krim.

06 of 07

Tacos Arabes

The taco árabe (arab-gaya taco) dijieun kalawan daging grilled dina nyiduh nangtung (biasana babi loin) jeung dilayanan dina tortilla tipung disebut pan arabe nu ngasuh sababaraha siga mun pita roti. Eta kamungkinan yén pendatang ti Irak mimiti nu custom di porsi tacos árabes, tapi maranéhna geus bray dihurungkeun tur nu kawentar di sakuliah kota. Ranté Antigua Taqueria La Oriental ngaklaim geus dilayanan tacos árabes di Puebla saprak 1933, tapi maranéhna bisa ngarasakeun di loba lokasi sakuliah kota.

Baca leuwih seueur tentang tacos árabes ti Sadaya Ngeunaan Puebla: Candak Puebla urang dina Taco.

07 of 07

manisan tradisional

Sawaktos Anjeun tos dieusi up on kurban gurih Puebla urang, éta waktu keur nyugemakeun huntu amis anjeun, tur Anjeun bakal boga masalah lakukeun sangkan di Puebla. Sajumlah manisan tradisional jeung candies dijieun di kota Méksiko ieu. Dina stroll sapanjang 6 Oriente Street, affectionately disebut la calle de los Dulces (manisan Street), anjeun nimu sababaraha toko mana anjeun bisa sampel sarta meuli rupa-rupa candies tradisional.

Di dieu aya sababaraha dulces tradicionales Anjeun kedah pastikeun coba:

Tortitas de Santa Clara
Salah sahiji manisan paling has Puebla urang dijieun dina Convent of Santa Clara salila waktu nu jajahan Spanyol. Konon nun hiji ieu pilari kagunaan anyar keur anyar dijieun dulce de pepita, a krim amis dijieun kalayan siki taneuh waluh, sarta manehna mutuskeun pikeun ngagunakeun deui dina cookie a. Dasar cookie téh dipanggang na afterwards nu concoction creamy ditambahkeun di luhur, nu solidifies lamun eta cools, nyieun topping krim-berwarna nikmat.

Dulces de Camote
candies ieu dijieun kalawan pureed kentang amis dicampurkeun jeung gula jeung rupa-rupa flavorings. Aranjeunna leungeun-digulung sarta dibungkus dina kertas lilin. Dulces de camote ogé Tanggal deui panjajahan di Puebla.

Jamoncillo
Jamoncillo bisa ningali ka tipena béda sababaraha of candies tradisional. Salah nanaon téh sarupa jeung fudge sarta disusun kalawan susu jeung gula, sarta bisa ngandung kayu manis jeung vanili pikeun rasa na pecans sakumaha garnish a. Jamoncillo de pepita dijieun kalawan némpelkeun siki waluh jeung biasana asalna dina formulir bar ku belang beureum.

Pikeun leuwih jéntré ngeunaan Puebla, kaasup dahareun, pariksa kaluar blog Sadaya Ngeunaan Puebla.