"Cajun" jeung "Creole" téh istilah nu bakal ningali mana bae di New Orleans na Selatan Louisiana. Dina ménu, hususna, tapi ogé dina diskusi arsitektur, sajarah, musik, jeung lianna. Tapi naon anu hartosna aranjeunna?
Naon Dupi "Cajun?"
Jelema Cajun mangrupakeun turunan padumuk Perancis-Kanada anu munggaran dimimitian settling di Nova Scotia - hiji wewengkon aranjeunna disebut l'Acadie - dina 1605. Saatos 150 taun pertanian lumayan damai tur fishing di tepi Teluk Fundy, ieu jalma diusir lamun Kanada murag kana aturan Britania.
jalma ieu - Acadians - sumebar. Sababaraha nyumput caket dieu, sering diantawis Suku Micmac, kalayan saha éta friendly. Batur ngagaduhan on parahu: sababaraha sukarela, sababaraha moal, sarta balayar jauh. Saatos sababaraha taun diaspora, aranjeunna regrouped lamun maranéhanana diondang dina 1764 nepi ka settle dina koloni lajeng-Spanyol of Lousiana.
folks ieu, anu diajar kana tani jeung lauk di tiis climes Kanada, netep dina swampy, wewengkon bayou-laced ka Kidul jeung Kulon ti koloni leutik New Orleans. Aranjeunna regrouped na dibentuk komunitas, sarta leuwih taun dilebetkeun pangaruh budaya ti tatanggana Amérika Asalna maranéhanana anyar, jeung sasama padumuk ti turunan Jerman, Irlandia, Spanyol, jeung basa Inggris, sakumaha ogé jalma Afrika-diturunkeun, duanana enslaved jeung haratis, sarta French- ti-Perancis folks.
Budaya ngamekarkeun éta deeply désa, subsisting on fishing jeung tani di wewengkon basisir swampy, sarta ingon sapi digedékeun di wewengkon tegal darat wewengkon padumukan maranéhanana, anu katutup naon ayeuna paling Selatan Louisiana Louisiana, simpen padumukan of New Orleans sarta engké Baton rouge.
Istilah "Acadian" morphed dina basa Inggris kana "Cajun," na ieu dipaké kalolobaan salaku istilah derogatory nepika ieu reclaimed salila gerak bangga Cajun dina abad pertengahan 20.
jalma Cajun aya sajarahna francophone (jeung loba kénéh nyarita Perancis kiwari, hiji dialék nu unik tapi pinuh saling intelligible kalawan baku Perancis sarta Kanada Perancis) jeung Katolik.
asakan Cajun nyaeta rustic, gumantung beurat on smoked na stewed meats na masakan seafood na richly spiced tapi teu overly lada, ku standar tina Cucina Karibia jeung subtropis lianna. Béas teh aci has, tapi kentang amis ogé dipelak di wewengkon Cajun sarta dipaké dina masakan tradisional. Cajun musik geus kitu ngalobaan ti musik Acadian tradisional, nambahkeun accordions kana sora rebab tradisional sarta backbeat beurat nu asalna ti sumber Afrika sarta Asalna Amérika.
Eta sia reiterating yén haté geografis tradisional budaya Cajun teu di New Orleans, tapi rada di désa Louisiana Selatan. Pasti nyatu rahayat Cajun turunan cicing di New Orleans kiwari, tapi teu hub of budaya Cajun ku manteng wae, sareng Cajun réstoran jeung musisi téh, umumna diomongkeun, hiji impor ka kota, moal bagian tradisional lawon kota urang .
Naon Dupi Creole?
"Creole," salaku istilah nu, nyaéta bit leuwih pajeulit batan "Cajun," dina nu mibanda sababaraha definisi. A gembleng loba sababaraha definisi, sabenerna.
Definisi basajan jeung shortest (tapi sigana sahenteuna relevan) tina "Creole" ieu "dilahirkeun di koloni". Dina sumber mimiti ti koloni Louisiana Louisiana, nu kukituna tingali rujukan pikeun Creole kuda (dianggap kuat lantaran maranéhanana dilahirkeun jeung digedékeun di panas Louisiana), contona.
tomat Creole anu dimekarkeun dina 1900 mimiti salaku rupa Hardy nu tumuwuh ogé di panas Louisiana.
Tapi Creole sumping ka tingal jalma tina turunan Éropa anu dilahirkeun dina koloni Perancis sarta Spanyol, sarta engké mindeng tersirat rahayat turunan Éropa sarta Afrika (jeung aya kalana Asalna Amérika) dicampur. Dina tahap ieu, duanana definisi ieu masih leres. Anjeun bakal ngadéngé rujukan pikeun "bodas Kréol" atawa " heubeul-garis Creole kulawarga," nu nunjukkeun turunan langsung ti padumuk Perancis aslina ka kota. Lamun kadaharan anu disebut Creole, éta biasana kadaharan gourmet tradisional masarakat jegud ieu, tapi éta patut remembering yén pangan ieu umumna diwangun ku awéwé enslaved gawe dina kitchens maranéhanana, ku kituna boga sababaraha pangaruh (pikir saos indung Perancis kalawan Afrika jeung bahan Anyar Dunya, kawas okra na file).
Creole oge istilah tina idéntifikasi pikeun rahayat Warna turunan Afrika sarta Éropa dicampur, deui sakitu legana ti kulawarga anu geus di Lousiana saprak poé kolonial. buku sakabeh geus ditulis ngeunaan complexities hubungan lomba di New Orleans, nu geus intricate tur sakitu legana impenetrable pikeun sakabéh jujutan ngeunaan jajahan tapi suffice eta disebutkeun yen folks anu timer ngaidentipikasi sakumaha Kréol ulah boga identitas béda ti folks anu timer ngaidentipikasi sakumaha hideung. (Jeung keur galau hal salajengna, nyatu jalma ngaidentipikasi sakumaha duanana, sarta pasti luar gaduh no way nyata nyaho bédana, pajeulitna dimungkinkeun keur facet utama tina Plessy vs Ferguson hal kawentar.) Jawaban pondok: lamun anjeun teu ti dieu, Anjeun bisa pernah ngartos. Tur éta oke.
Pikeun ngahesekeun hal salajengna, paling rahayat warna di wewengkon Cajun of Lousiana (nu ngomong, paling Selatan Louisiana luar tina New Orleans na Baton rouge, tapi utamana di sabudeureun Lafayette na Danau Charles) timer ngaidentipikasi sakumaha Creole, sanajan aranjeunna gaduh ukur minimal katurunan Éropa. Creole di Cajun Nagara saukur hartina "sajarahna francophone Afrika-Amérika." Éta ieu Kréol désa anu dijieun musik zydeco na anu dipikawanoh pikeun Creole budaya Cowboy, nu ngawengku jalan satapak rides jeung klub Cowboy nu aya nepi ka poé ieu. dahareun Creole téh sarupa jeung Cajun dahareun tapi nuju janten bit spicier (sanajan kalawan sagalana dina topik ieu, aya nyatu chefs ti duanana gaya anu bakal megatkeun aturan nu).
Keur galau hal salajengna, loba ieu folks Creole hideung désa geus urbanized ogé, tapi sakitu legana di kota booming minyak tina Lafayette, Lake nalangsa, Beaumont, sarta Houston, nu mana zydeco pelopor Clifton Chenier éta kénéh nalika anjeunna dijadikeun rékaman éta masihan genre nami na. Tapi teu kasalahan budaya anu keur Kréol disebut tadi tina Warna ti New Orleans - aranjeunna dahan nyebar tina tangkal kulawarga sami. Urut syncretized genres disparate mun nyieun zydeco, sarta dimungkinkeun dina tuh sami tapi datang kaluar kalayan jazz. Masih bingung? Ogé. Teu gampang.
Siap pikeun saeutik final ngabingungkeun? Kusabab Louisiana baheula Francophone, éta katarik angka disproportionate padumuk Perancis nepi ka na kaasup dinten hadir. Sababaraha folks Francophone-diturunkeun di Lousiana datangna ti ieu beuki panganyarna (hartina-era non-kolonial) padumuk jeung nganggap diri ngayakeun Cajun atawa Creole, tapi cukup ku Perancis, atawa, dina parlance lokal, Perancis-Perancis.
The Jawab Short
Mun anjeun geus di New Orleans, Creole hartina fancy na Cajun hartina rustic. Mun anjeun geus di Acadiana (Cajun nagara), Creole hartina hideung Cajun hartina bodas. Ieu oversimplifies hal nyirorot tapi nawarkeun hiji kerangka struktural solid keur pamahaman konsep ieu. Jalan, upami anjeun dina Selatan Louisiana jeung anjeun ngadangu tina hiji bener alus Cajun atanapi Creole réstoran, anjeun pisan sigana aman di asumsina yen dahareun anu bade janten nikmat.