Sajarah teh, Bahan, Persiapan, sarta Dimana mun Teangan sagedà Ieu Dish
The bersejarah kota dagang di Hoi Hiji di Central Vietnam mangrupakeun eureun populér pikeun wisatawan dina jalan satapak Saigon-Bandung. Walanda, Cina, Jepang, jeung padagang India sumping ka Hoi Hiji keur ngalaksanakeun bisnis jeung bursa barang dugi abad ka-17. Bari ngantosan kapal maranéhna pikeun jadi unloaded, para padagang bakal beristirahat di lantai kadua réstoran riverfront kalawan pintonan anu terasrasakeun mangkok steaming of Cao Lau mi.
Dagang na pengiriman barang geus lila saprak dipindahkeun kalér nepi Da Nang, kumaha oge, Cao Lau masih sumber kareueus pikeun locals di Hoi Hiji. Wewengkon plato mie unik ngan bisa dilakukeun dina Hoi Hiji - kabeh renditions lianna di Vietnam atawa nguap teu otentik.
Cao Lau Mie
Bisa oge differentiator antara masakan mie séjén Cao Lau na nyaeta tékstur nu. Cao Lau mie anu firmer na chewier - pisan sarupa udon Japanese - ti nu kapanggih di has masakan mie Vietnam kayaning pho.
Teu kawas pho , Cao Lau mie nu dilayanan ku saeutik pisan kaldu. Kaldu anu seasoned kalawan cilantro, Basil, sarta mint; kadang peppers cabe sarta kapur anu disadiakeun di sisi. Cao Lau kudu dilayanan kalawan Salad greens na sprouts buncis, sanajan loba réstoran ninggalkeun ieu bahan penting kaluar pikeun nyalametkeun ongkos. Iwal vegetarian maréntahkeun, thinly-sliced keureut daging babi na croûtons jero-gorengan nu sprinkled on luhur ka ngalengkepan piring nu.
Nu Rusiah ngeunaan Cao Lau
Naha teu tiasa Cao Lau dilakukeun mana sejenna di Viétnam? Rusiah ngampar di caina; otentik Lau Cao geus disiapkeun ukur cai dicokot tina sumur kamaneh kuna disumputkeun sabudeureun Hoi Hiji na Quang Nam Province. Mie nu pre-soaked dina cai ogé sarta lye dijieun tina lebu kai dibawa ti salah sahiji dalapan Kapuloan kamaneh sabudeureun 10 mil luar tina Hoi Hiji.
Kombinasi nu mungkin sigana esoteric tapi foodies lokal bisa ngabejaan béda dina rasa sarta tekstur!
Pananjung otentik Cao Lao di Hoi Hiji
Cao Lau sacara harfiah mucunghul dina unggal menu sabudeureun Hoi Hiji - duanana dina Town Old na on jalan luar. Kalawan unggal eatery di kota iklan sababaraha interpretasi plato nu, nyungsi otentik Cao Lao sabenerna bisa jadi daunting. Loba réstoran ninggalkeun kaluar bahan konci atanapi teu nganggo ogé cai; sababaraha tempat anu cukup cheeky ngagunakeun pho pamikiran kaldu anu wisatawan moal nyaho bédana!
Real Cao Lau nyokot lila nyiapkeun. Kanyataanna, pribumi ka Hoi Hiji ulah malah nyobian nyiapkeun piring nu di imah, paling milih dahar kaluar jeung ninggalkeun Cao Lau ka professional.
Pangalusna alungan pikeun nyungsi otentik Cao Lau di Hoi Hiji nyaeta dahar tina PKL anu ukur ngalayanan Cao Lau atawa sakeupeul alit masakan lokal. Ulah ngaharepkeun nu nganyahokeun nyata ti réstoran wisata sapanjang walungan kalayan ménu sakumaha kandel salaku buku telepon.
Mun anjeun teu kapikiran nu repot jeung lingkunganana hectic, otentik Cao Lau bisa dibeuli ti warung di pasar outdoor dina tungtung wetan Bach Dang Street sapanjang walungan. Upami teu kitu, coba tuah anjeun ku approaching salah sahiji sakeupeul réstoran éta ogé beroperasi hiji sakola masak; loba sakola gaduh murid nyiapkeun otentik Cao Lau salaku bagian tina kursus.
Dahar Cao Lau
Najan waktos persiapan, Cao Lau téh biasana mirah dahar - dina $ 2 mangkok. Sanajan Cao Lau dilayanan di paling réstoran dugi nutup, locals resep dahar piring boh keur sarapan atawa dahar beurang, mere nyatu waktos dicerna dina mi teguh.
Tradisi ngaklaim hijina cara leres ngarasakeun Cao Lau nyaeta dahar eta di lantai kadua restoran, ngan salaku padagang tuh ratusan taun ka tukang. jangkungna Anjeun dpl moal boga loba bearing dina rasa nikmat, tapi pilari kaluar ngaliwatan walungan anu sarua bari ngarasakeun rasa sarua yen padagang tuh abad ka tukang téh kacida adiktif!
Specialties Hoi Hiji séjén
Bodas Rose: Cao Lau teu hijina piring lokal pikeun nyobaan bari di Hoi Hiji. Bodas acuk - hiji appetizer ngaranna pikeun bentuk na nalika dibere leres - mangrupakeun plat of pangsit mie hipu.
Bahan kayaning hurang sarta babi anu disimpen dina luhureun éta mi taliti narilep tinimbang jero sakumaha dina pangsit lianna.
Hoi Hiji pancakes: Euweuh kawas "pancakes" urang nyaho di Jawa Barat, Hoi Hiji pancakes anu lega aya di ménu sabudeureun Hoi Hiji. Kadangkala kadaptar salaku "nagara-gaya pancakes", appetizer keusikan ieu rada hiji proyék metot. Anjeun bakal nampa hiji omelet endog boneka sareng veggies, mangkok cai, piring tina Salad greens sarta daun mint, sarta sababaraha lembar kertas béas teuas resembling palastik!
Dahar Hoi Hiji pancakes, dip kertas béas gancang ngaliwatan cai nu ngajadikeun éta caket jeung pliable. A juggling polah hipu of rolling nu omelet na greens bari nyekel keretas caket kedah ngahasilkeun hiji pancake nikmat sarupa hiji cinyusu roll tambahan-kandel. Muga salah sahiji staf bakal nyadiakeun sabagian hidayah ramah meunang nu dimimitian!
Beer seger: bir The lokal-brewed di Hoi Hiji nyaeta cara pangalusna keur nyeuseuh handap mangkuk anjeun Cao Lau mi. Hanjakal, réstoran ulah brew bir nu sorangan - hal anu dibeuli di botol plastik ti brewers lokal poean sarta kudu dijual dina 24 jam. Sok disebut "bir tawar" dina tanda na ménu, sagelas jangkung tina Pilsner bir anu biasana 25 cents atanapi kirang!