Leutik-kapal cruising nyaeta dunya a jauh ti mega-kapal, utamana lamun datang ka personalizing produk pikeun papanggih kapentingan jeung rasa sémah '.
Amérika Cruise Galur geus salawasna prided sorangan dina personalization. Na armada leutik-kapal nawarkeun endah, cruises intim di US.They're operator pesiar pangbadagna di AS.
Ti Northeast ka Mississippi ka kaler Pasifik jeung Alaska, aranjeunna nawiskeun leuwih ti 35 itineraries dina sakabéh.
Dalapan kapal nyandak ti 50 nepi ka 185 panumpang.
Pembuluh aya Amérika diwangun, flagged na crewed. Éta salah sahiji bédana badag ti paling garis samudra-akang. Sajarawan, naturalis sarta ahli lokal lianna nawiskeun ceramah poéan dina sajarah, géografi budaya wewengkon.
Hiji wewengkon nu jalur utamana excels nyaéta asakan.
Na kacida-dipeunteun "Cruise Lokal. Dahar Lokal" inisiatif nekenkeun bahan lokal-sourced pikeun fresher, ongkos leuwih otentik. Ogé furthers misi kelestarian, ngarojong produser sarta economies lokal.
A Chef urang Visi
Cruise Lokal. Tuang Lokal teh gagasan poko tina Thomas Leonard III, kang Oki eksekutif perusahaan garis urang.
Leonard mangrupa lulusan ti Culinary Institute of America di Hyde Park, Ny Anjeunna supervises sagala operasi kuliner tina garis pesiar. Salian spearheading nu Cruise Lokal. Tuang program Lokal, anjeunna tumuwuh resep, ngarencanakeun ménu, kareta staf sarta aub dina kadali kualitas sakabéh.
Leonard ogé boga fungsi minangka présidén jeung instruktur di surah lokal tina Culinary Federation Amérika.
About.com spoke kalawan Leonard ngeunaan visi sarta inspirasi pikeun Cruise Lokal. Tuang Lokal. Anjeunna nyokot pesiar dina Columbia jeung oray walungan wanoh, furthering misi-Na pikeun ngahasilkeun lokal-sourced, wines jeung barang artisanal.
Q: Ngabejaan kami kumaha program ieu sumping ngeunaan.
A: Iraha kuring sumping ka pausahaan mah teu loba panalungtikan ngeunaan itineraries urang na dimana urang ngumbara. Kuring mimiti ngawangun ménu kuring dumasar kana tempat kami di nagara éta.
Abdi on Ratu Jabar didieu di Pasifik kaler. Ieu hiji bagian endah nagara. Simkuring nuju bade luhur jeung ka handap di Walungan Columbia jeung urang nuju pasamoan kalayan saloba ngical paralatan lokal saperti urang bisa.
Q: Kumaha Cruise Lokal. Tuang béda Lokal ti jalan saméméh tina ngalakonan hal di Amérika Cruise Galur?
A: Urang dipaké pikeun meunang paling barang dahareun kami ti hiji parusahaan badag. Kuring ngadéngé loba keluhan ti chefs yén kualitas ieu teu nu alus. Kitu ieu téh pamutahiran definite teu ukur sajauh salaku panumpang, tapi chefs ogé.
Q: Dulur hayang dahar lokal lamun aranjeunna tiasa. Tapi teu salawasna praktis pikeun urang di imah. Bisa jadi geulis mahal pikeun hiji hal. Kumaha anjeun sahingga dianggo dina garis pesiar?
A: Muhun urang nangtukeun pikiran urang ka eta. Hayu urang sabenerna geus leuwih ongkos éféktif batan urang kabiruyungan. Simkuring nuju teu ngalayang sagalana pikeun Florida sarta provisioning ti dinya. Urang neangan barang kualitas pangluhurna di harga pangalusna. Nu penting nyaeta éta seger jeung éta naon urang hoyong dinten. Dining mangrupakeun faktor luhur keur panumpang pesiar, sarta kami geus senang bisa nyieun bédana misalna pikeun sémah urang.
Q: Naha maneh kudu nulis balik resep nu ngawula onboard sakali anjeun dilaksanakeun program?
A: Kuring geus ditulis resep nu balik jeung bahan anyar nu urang nuju lalaki. Simkuring boga monitor layar toél dina sagala galleys. Chefs bisa nuturkeun sapanjang ku kituna urang kudu konsistensi. Éta sadayana ngalakukeun hiji pakasaban sapertos luar biasa. Kusabab ukuran tina kapal, nu galleys henteu pisan badag. staffs urang henteu nu badag oge. Kalolobaan chefs kami téh grads sakola kuliner. Aranjeunna sunda lakukeun naon maranehna ngalakukeun.
Q: Kumaha anjeun buka ngeunaan sourcing lokal nalika pausahaan ieu dipaké pikeun maké supplier dahareun jeung gudang? Sigana kawas robah badag dina budaya perusahaan kuliner.
A: Ieu ieu saéstuna mangrupa fix geulis gampang. Urang researched rada bit, écés. Urang nyawang up sagala kami bisa manggihan ngeunaan pausahaan ngahasilkeun sarta peternakan sapanjang ruteu urang.
Urang nyawang kana lauk jeung daging imah. Malah hal leutik kawas pausahaan kéju artisanal kami dimimitian maké.
Dinten, urang boga pangiriman seafood ti sumber lokal didieu di Stephenson Washington. Urang ngan ngajemput sababaraha greens mikro geulis jeung suung tina Washington jeung Oregon. Kaéndahan eta sadayana nyaeta urang indit sababaraha wewengkon paling subur nagara. Naha henteu ngamangpaatkeun eta?
Q: Kumaha anjeun ngatur sangkan parobahan badag sapertos? Sigana kawas eta aub jumlah luar biasa gawé.
A: nya geus atuh urang baé nu ngabantuan kuring di kantor ka imah. Anjeunna kontak pausahaan jeung kuring datangna dina cruises papanggih jeung maranéhna. Kuring butuh anu katingal di sampel, gudang wisata sarta meunang papanggih aranjeunna pribadi. Salah sahiji titik favorit abdi urang sangkan aya dina Astoria, Oregon . Aranjeunna mibanda hiji pasar Heboh unggal Minggu isuk. Ieu geulis kawentar sabenerna. Kuring nyokot chefs on dewan handap aya for keur leumpang. Urang bisa meuli sababaraha ngahasilkeun funky atawa madu lokal-dihasilkeun. Kuring kapanggih hiji parusahaan salmon hébat dinya. Anjeun pernah nyaho naon baris anjeun sapatemon. Éta naon ngajadikeun tipe ieu provisioning geulis husus.
Q: Ieu hurung kawas anjeun geus spent loba waktu dina kapal bari maneh dilaksanakeun program.
A: Keur dina kapal éta bagian konci nyieun karya ieu. sataun mimiti mah spent mayoritas waktos abdi di kapal. Ieu mah di kantor salila bulan Januari dugi patengahan Pébruari. Ku naon loba ngajarkeun dina dewan pikeun mastikeun sakabéh tim anu nyaman jeung program. Keur naon urang ngalakukeun dina hiji wadah anu teu sarua jeung dina wadah séjén.
Q: Dupi Cruise Lokal. Dahar Lokal geus dilaksanakeun dina sakabéh kapal?
A: Sumuhun, eta teh geus dilaksanakeun dina unggal pembuluh urang. Urang kudu tumuwuh sarta ngadukung eta ayeuna. Pausahaan ieu tumuwuh tremendously. Ieu hiji produk pisan pribadi. Ajen jeung panumpang bener bisa meunang rasa personalization yén lamun maranéhna ngalaman asakan sarta filsafat tukangeun eta.
Q: The ménu nu ngaropéa ku wilayah, katuhu? Dupi anjeun masihan kami sababaraha conto?
A: Yakin. Kuring moal nyimpen hal anu sarua dina menu dina Ratu Mississippi yen Abdi ngagunakeun tawar di Pasifik kaler contona. Taun ka tukang kuring éta dina kaayaan Washington on Ratu Jabar. Kuring papanggih jeung hiji parusahaan és krim lokal. Ayeuna urang nuju porsi és krim sadaya-alam maranéhanana dina dewan. Maranehna ngagunakeun blackberries Washington jeung Asosiasi Patani Oregon State na huckleberries. Aranjeunna meunang mint ti dasar Gunung Rainier, komo make kopi dagang adil organik salaku bahan.
Dina kasus séjén sakabéh resep baris ngarobah atawa bahan bakal rupa-rupa dumasar wewengkon. Urang bisa make jumbo yuyu lump, Dungeness yuyu atanapi yuyu Raja, gumantung kana tempat kami. Di basisir wétan, pembuluh ngarobah wewengkon sering. Aranjeunna meunang ménu béda jeung parobahan usumna.
Q: ieu meureun adil tapi anjeun boga wilayah favorit ti nagara na waktu taun?
A: ménu favorit abdi téh waktos panas di Maine jeung Walungan Hudson di gugur. Tapi kami boga ménu hébat sapanjang taun. Jigana gaya urang masakan anu basajan tapi elegan. Urang lampahkeun Lewis sarta Clark pesiar, dumasar naon maranéhna ate dimimitian di Virginia.
Q: Naon ngeunaan item nu sejen nu nyiapkeun di imah, kayaning breads anjeun sarta pastries. Kumaha boga pamadegan ngalobaan handapeun Cruise Lokal. Tuang Lokal?
A: Urang Panggang roti tawar pikeun dahar beurang sarta dinner. Urang rupa-rupa item pasti gumantung rancana perjalanan teh. Dina New England kami nawiskeun hiji New England roti coklat otentik. Simkuring gaduh Tillamook biskuit cheddar on kapal lianna. Urang Panggang jadi loba roti éta geulis endah pisan. Malah inuman urang, beers tangtu, wines na sodas, anu sourced lokal dimana urang bisa. Di Walungan Columbia, urang saena a bir lokal. Urang lampahkeun steak rok marinated dina Rum lokal. Simkuring boga sambel steak blackberry nu mana sampurna mibanda eta. Urang ngalakukeun ampir sakabeh kontak di imah sabab raos kitu leuwih hadé. Urang ngadamel dressings na vinaigrettes urang sorangan. Urang nyieun sorangan burger raja salmon urang. Urang ngan spent sisi isuk dicing salmon.
Tangtu, lamun batur saukur hayang hiji kéju grilled atanapi Hamburger a, urang nyieun maranehna. Aranjeunna keur dina pakansi. Urang ngadamel naon maranéhna rék.
Highlights menu
Lamun nuju perencanaan hiji pesiar on Cruise Galur Amérika, di dieu sababaraha Cruise Lokal. Tuang Lokal. menu highlights mun kasampak maju ka.
Columbia jeung oray Walungan cruises
- Freshly bray salmon kaler jeung sturgeon dibawa langsung ka Ratu Jabar
- Walla Walla bawang, Astoria madu, Rainier cherries, jeung tomat pusaka plump dikumpulkeun eta pasar patani lokal '
- wines lokal ti kebon anggur di tepi Walungan Columbia
- Unik és creams dihasilkeun caket dieu featuring mint, huckleberries, sarta cherries
cruises Mississippi Walungan
- Certified babi Berkshire ti Berkwood Farms, ngajual lokal di des Moines, Iowa
- cheeses artisan dijieun tina sapi, domba, jeung susu embé '. Aranjeunna nuju sourced ti kebon susu caket dieu na creameries di Wisconsin.
- sambel barbeque Memphis kawentar
- Abita bir, nu paling renonwed lokal-brewed bir di New Orleans
- Freshly-dijieun pralines, simbolis tina New Orleans
Tenggara Amerika cruises
- karinjang yuyu St. Michael urang jeung jagong jeung tomat. keuyeup biru kawentar Maryland urang téh dilayanan dina rupa-rupa cara kaasup seared, jero-gorengan, sarta rasana.
- Apalachicola Bay tiram, nu mangrupakeun leungeun dipanén di Florida sarta dilayanan kalayan pelem pico de Gallo na horseradish jelly
- Seger liar-bray Géorgia udang dilayanan di cocktails udang, seafood salads, sarta sagala rupa entrées
- Lokal-dipelak Géorgia peaches, Jorjia pecans, Vidalia bawang, berries, kol, samangka, sarta jagong Silver Queen anu kaasup dina Jumlah resep.
Kalér Amérika Sarikat cruises
- Lobster Panggang pitur seger lobster Maine dilayanan di leuwih ti 28 gaya béda.
- Maine Akar buah beri biru soda mangrupakeun husus lokal dilayanan on dewan. Hayu urang dijieun kalayan Fair Trade jus tiwu organik jeung blueberries Maine.
- Karajinan beers kayaning Lobster Ale jeung Allagash Beer ti breweries lokal oge dina dewan.