Kopi luwak (ogé dieja loewak), atawa "luwak kopi" - colloquially katelah "ucing poop kopi" - nyaéta salah sahiji coffees paling ekslusif di dunya.
Diulas dina 2007 pilem The Ember Daptar, nu ngakibatkeun karakter Carter Chambers (Jack Nicholson) totes a thermos sahiji inuman permata, eta geus diideuan duanana sengit ngarasa panasaran jeung, sumur, revulsion: kacang dipaké pikeun ngahasilkeun kopi luwak dikumpulkeun tina stool tina luwak korma Asia.
The civets mimiti ngahakan cherries kopi sakabeh keur bubur maranéhanana, satutasna kacang jero ferment jero stomachs maranéhanana, Sakali defecated, kacang, masih sakabeh, dikumpulkeun, cleaned, sarta rasana. hasilna mangrupakeun estu kompléks, pinuh-bodied kopi - salah nu sells pikeun mana antara $ 100 na $ 600 per pound.
Tapi naon anu civets korma Asian na coffees pricey kabeh kudu ngalakukeun jeung Amsterdam? Ieu dimimitian ku jaman kolonial Walanda di Indonesia. Pulo Indonesian of Sumatra teh produser angka-salah sahiji kopi luwak, anu ogé kapanggih dina kapuloan Java, Bali jeung Sulawesi, kitu ogé di Timor Wétan sarta Filipina. (. Diajar ngeunaan kapuloan Indonésia) Kanyataanna, ieu tilu belas-waktos walikota Amsterdam Nicolaes Witsen anu kagungan gagasan ekspor kacang kopi ti Mocha, Yaman jeung Hindia Walanda - hadir poé Indonesia - dina 17 telat abad.
Ayana Walanda dina kapuloan Indonésia, ngadeg di 1602, lumangsung dugi expulsion maranéhanana di 1945; kantos saprak lajeng, budaya Indonésia geus proliferated di Walanda, kalayan datangna 300.000 Indonésia sarta Walanda-Indonesia dina dekade salajengna.
Nepi ka poé ieu, Walanda mangrupakeun trove harta tina specialties Indonesian: Toko urang (pasar dahareun Indonesia) anu mawa specialties kayaning tempe (ferméntasi jajan kedelé); Indo-Walanda réstoran anu ngawula rijsttafel banquets; sarta ketersediaan delicacies diimpor kawas kopi luwak.
Dimana abdi tiasa nyobian kopi luwak?
Kopi luwak anu dijual ku cup di Hofje van Wijs (Zeedijk 43), dimana para nasabah tiasa nyandak theirs kopi saperti biasa, espresso, atawa hiji inuman basis espresso kawas cappuccino; atanapi di Vascobelo V-Bar (Rokin 9-15).
Dina formulir naon, kopi luwak mangrupa saréat luar biasa, ku richness chocolatey tur euweuh aftertaste pait. Devotees ogé bisa mesen kacang luwak kopi ti duanana ngical paralatan.
Pencinta bir kudu teu ngarasa ditinggalkeun kaluar, boh: Brouwerij de Molen, dumasar dina Bodegraven, Holland Kidul, sanajan geus robah kopi luwak kana hiji gagah kaisar, ngeusi petunjuk ti kopi ekslusif - a souvenir sampurna atanapi memento pikeun bir na kopi pencinta duanana.
Catetan yén popularitas keur kopi luwak geus ngarah ka kebangkitan kebon luwak-kopi, dimana civets anu diteundeun di inguan kejem. Pikeun manggihan nu leuwih seueur tentang kumaha carana mastikeun ethically-sourced kopi luwak, didatangan Kopi Luwak: Potong Crap nu.