Rijsttafel (tarjamah: "méja béas"), diucapkan béas-taffle, mangrupakeun medley masakan ti sakuliah pulo Indonésia, sarta bubuka sampurna "indisch" (kolonial Indonésia, dibaca "IN-dees") asakan. Mesen rijsttafel di restoran, sarta anjeun bakal manggihan tabel di hareup maneh ditutupan ku pilihan variatif masakan, nu veritable multi-jalma Tambaksari. Tapi sangkan euweuh kasalahan: rijsttafel, sanajan akar Indonesian anak, teu authentically Indonesia (Indonesisch dina basa Walanda).
Gantina, eta mangrupakeun relic ti jaman kolonisasi Walanda ngaliwatan naon ayeuna Indonésia (1602-1942), nalika Walanda East India Company traded dina sumberdaya alam ti disebut Kapuloan Spice. Aya rijsttafel ieu nimukeun, dumasar model ti Padang salametan nasi Indonésia, dina urutan pikeun ngidinan panjajah Walanda ka sampel masakan ti Jawa, Bali, Sumatera na countless kapuloan séjén; jumlah masakan bisa ngajalankeun ka luhur tina saratus di ieu banquets lavish. Panjajah jeung expatriates Indonesian lajeng ngawanohkeun rijsttafel ka Walanda, dimana ayeuna teh geus hiji fixture populér di réstoran Indonesian kantos saprak.
Masakan naon Kaciri Dina hiji ijsttafel Urang Sunda?
Unggal rijsttafel mah béda, salaku Pilihan masakan anu nepi ka kawijaksanaan nu kang Oki urang. Paling rijsttafels gaduh antara 12 jeung 25 masakan na datangna jeung béas bodas atawa goreng (nasi putih atanapi goreng), mi (bami goreng), atawa kombinasi ieu.
Sababaraha masakan rijsttafel favorit téh:
- Gado gado - asak Salad sayur slathered sareng saos suuk euyeub
- Pisang goreng - fritters cau ngeunah
- Sambal goreng tempe - tempe goreng, atanapi ferméntasi jajan kedele, dina, saos gurih poék
- Sambal telur - endog keras pindang marinated dina asin peppery
- Sayur lodeh - sayuran dicampur dina asin kalapa-susu lada
Sajaba ti éta, aya mindeng sisi atjar tjampoer (asinan dicampur Indonesian pikeun niiskeun palate nu), serundeng (grated kalapa spiked kalayan kacang Anggang), sarta saos sejen tur condiments mun overwhelm panca indra. Jeung teu luput spekkoek, anu klasik jajan bungbu Indonésia, pikeun dessert!
Dimana Kuring Dupi urutan Rijsttafel di Amsterdam?
Rijsttafel nyaéta sadia dina ampir sagala "Hindia" réstoran di Amsterdam Indonesian atawa, tapi sacara alami, kualitas nu beda-beda. Tempo kami babak-up di réstoran Indonesian pangalusna di Amsterdam pikeun nyokot luhureun urang. Hiji tempat pikeun ngamimitian: Amsterdam réstoran Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75) geus nabbed a Michelin BIB Gourmand pangajén - lain béntang Michelin tapi accolade parusahaan keur réstoran pangalusna affordable - pikeun nyokot na di asakan Walanda-Indonesia.