Livermush. The nyebut kecap éta brings mun kapikiran hiji dua hal - a daging serbaguna, dilayanan utamina pikeun sarapan atawa respon, "Kaula teu yakin naon nu aya, tapi keur disada bener kotor". Saha ngaranna piring nu teu ngalakonan eta sagala nikmat. Ngayakeun "ati" atawa "mush" conjure up tepung alus keur kalolobaan urang. Na hayu urang nyanghareupan hal - hal estu teu kasampak appetizing éta. Nalika daptar bahan diwangun ku "ati babi jeung bagian sirah" na nami sacara harfiah diwangun ku kecap "mush," kedah aya sababaraha alesan alus kadaharan ieu geus thrived kan?
Livermush mangrupakeun bagian misalna sahiji budaya Karolina Kalér nu aya hiji sakabéh festival devoted kana eta. " Mush, Musik, sarta Mutts ," (atawa, kantun "nu livermush festival sakumaha locals nyaho eta) umumna diayakeun dina Oktober di kota Shelby (tapi maneh oge bakal manggihan festival livermush leutik di kota Drexel jeung Marion) .
Naon Dupi Livermush?
Utamina diwangun ku bahan kawas babi ati jeung cornmeal, jeung umumna seasoned kalawan sage jeung cabé hideung, livermush ieu sadayana ngawujud babarengan dina loaf rectangular. Hayu urang bener euy diwangun ku naon ditinggalkeun babi sanggeus bagéan alus dicokot jeung dipaké. Ieu moal tebih ti scrapple anu bakal anjeun manggihan di nagara Mid-Atlantik kawas Pennsylvania na Delaware. Hijina bédana téh scrapple ngabogaan cornmeal kirang sakedik, sarta jumlah béda ati (scrapple bisa boga deui, kirang, atawa malah euweuh ati pisan). Sakumaha ngaranna ngakibatkeun, ati mangrupakeun bagian required of livermush.
Anjeun ukur nimu livermush di Propinsi Sulawesi Tenggara, sarta saeutik ti Karolina Kidul jeung Virginia.
Dimana Naha Livermush Kita Hayu Ti?
Mun pertanyaan anu mana teu livermush datangna ti, ngan butuh katingal di sababaraha tina bahan nu didaptarkeun di luhur: bagian sirah sarta ati babi. Jigana nu specifics anu pangalusna ditinggalkeun unsaid.
Tapi lamun nuju nanyakeun mana nu eta datangna ti, sakumaha dina sajarah eta, éta jawaban gampang. Aya sababaraha téori béda saperti ka sabaraha piring régional ieu dilahirkeun. Kahiji téh nya éta janten populér di désa Karolina Kalér nalika Perang Sipil. Kantun kaluar tina desperation, sarta moal wanting runtah nanaon plant, locals dijieun bagian babi umumna unusable kana campuran taneuh. Téori sejen ngaklaim yén daging jadi pokok salila Great depresi, sabab éta mirah nyieun, sarta bisa disiapkeun dina rupa-rupa cara pikeun sarapan, dahar beurang, jeung dinner. Duanana jelema téori hinge kana kanyataan yén livermush téh cukup murah tur bisa disiapkeun dina Jumlah cara béda. Bari duanana sahiji golongan carita meureun nahan leres, pamustunganana, sejarawan nganggap yén campuran ieu meureun dibawa ka gunung Appalachian ku padumuk Jerman anu lungsur ti wewengkon Pennsylvania, nu ogé ngécéskeun naon pangna maneh manggihan scrapple saeutik salajengna kalér.
Kumaha Jieun Livermush
Livermush henteu hal nu biasana "nyieun" dina anjeun sorangan. Aya sababaraha resep online, tapi urang umumna ditinggalkeun ka pausahaan pangolahan profésional. Tapi, lamun rék nyobaan leungeun anjeun di dinya, aya sababaraha resep didieu jeung di dieu.
Cara paling umum pikeun nyiapkeun livermush nyaéta pikeun motong nyiksikan hiji kaluar tina blok a, sarta tumis eta dugi éta coklat emas. Hayu urang teras dilayanan keur sarapan, barengan endog atanapi grits. Ieu ogé populér salaku daging sandwich pikeun dahar beurang atawa dinner, sarta nyatu jalma sumpah ku putting nyiksikan dina Bun kalayan anggur jelly. Anjeun kadang nimu salaku bahan di omelets tur salaku pizza topping.
Naon kajadian di Livermush Festival Shelby?
Mun anjeun bener a kipas tina livermush, anjeun gé rék ka kantor mun Shelby dina Oktober janten sabudeureun nyatu folks kawas-dipikiran. Di Shelby urang Livermush Festival, aya nyatu livermush kana sampel tangtu (ku rupa-rupa olahan), hiji ragrag festival dina kuadrat pangadilan kalayan kagiatan pikeun kids, hiji parade piaraan, dua hambalan outdoor, sarta crowning tina "Little Miss Livermush. "