réstoran na kawentar téh ngan alesan séjén pikeun didatangan Argéntina
Henteu ngan nyaeta Francis Mallmann salah sahiji jalma nu kawentar di Argentina, tapi manéhna ogé salah sahiji chefs pangalusna-dipikawanoh di Amérika Kidul. gaya masak fiery na geus diwanohkeun diners sabudeureun dunya kana rasa tina pituin Patagonia na, nu informs unggal piring anjeunna nyiptakeun.
Kumaha Anjeunna boga Mimitian Na
Anjeunna dilatih dina kitchens Éropa, iinditan ka Perancis pikeun diajar barengan chefs Perancis kasohor, teras balik ka pituin Argentina-Na, mana anjeunna ngoperasikeun sababaraha sahiji réstoran-Na.
Henteu ngan anjeunna kawentar di dapur, tapi Mallmann ogé geus dibéntangan dina serial télévisi ngeunaan gourmet masak disebut "kahuruan tina Selatan" na ko-pangarang buku judulna "Tujuh kahuruan".
Mallmann nyebutkeun dina buku anu karir kuliner na mimiti di hiji umur dini. Anjeunna tumuwuh nepi dina imah log di Patagonia, bagian désa ti Argentina dipikawanoh pikeun gunung seuneuan na. "Dina imah anu" Mallmann nyerat, "seuneu éta bagian tetep tumuwuh nepi keur kuring dua nadya jeung abdi, sarta kenangan ngeunaan imah nu terus keur ngartikeun kuring."
Manéhna jadi well-dipikawanoh mimiti dina karirna keur na gourmet Haute-Perancis dahareun tapi peupeus ti gaya ieu balik deui ka téhnik anjeunna diajar tumuwuh nepi. Ceuk urang dilayanan masakan nepi personalities kawentar, sapertos Madonna sarta Francis Ford Coppola, sarta miboga Kinérja internasional kalawan acara tipi na.
Anjeunna ogé mecenghul dina episode nu dokumenter Amérika Netflix siri "Chef urang Table" nu propil chefs dunya-kawentar jeung téhnik maranéhanana.
Panulis "Tujuh kahuruan"
Judul buku nujul kana tujuh jenis téhnik grilling nu ngagunakeun seuneu: The parrilla (barbecue), chapa (tuang-beusi griddle atanapi skillet), infiernillo (saeutik naraka), horno de barro (liat oven), rescoldo ( embers na ashes), asador (beusi cross), sarta caldero (asak dina pot).
The sumptuous-pilari Memoir-slash-Citakan: Reflist geus ampir saloba resep pikeun sayuran Anggang, appetizers, sarta salads sakumaha eta boga for sapi, hayam, daging babi, domba jeung kadaharan ti laut. Karnivora sarta vegetarian bakal manggihan nyatu kurban menu anu unik kana jalan Patagonian masak, kaasup wortel kurban kalawan kéju embe, peterseli, arugula, sarta chip bodas Crispy, caramelized endive kalawan cuka, jeung jeruk kurban kalawan Rosemary.
Mallmann urang Kahirupan Pribadi
Sanajan manehna masih hirup di kota alit di Patagonia dimana manehna tumuwuh nepi, Mallmann mangrupakeun traveler dunya anu speaks Spanyol, Inggris sarta Perancis fluently. Anjeunna kareta chefs magang ti sakuliah dunya di dapur Patagonian Na. Mallmann nyaeta bapa genep barudak.
Mallmann urang Loba Restoran
Tradisi Argentinian tina ngagunakeun seuneu tur matak-beusi cookware téh kaasup kana sakabéh réstoran Mallmann urang, lolobana nu aya di Amérika Kidul. Aranjeunna ngawengku 1884 Francis Mallmann, di wewengkon anggur Argentina of Mendoza; Patagonia Sur dina Buenos Aires; Siete Fuegos di Mendoza; jeung Hotel & Rumah Makan Garzon di Uruguay.
Dina 2015, manéhna muka Los Fuegos ku Francis Mallmann di Hotel Faena di Rajana. Ieu réstoran munggaran Mallmann urang luar Amérika Kidul, tapi ciri staples masakan Argentina on menu nu.
Anjeunna employs téhnik seuneu-na-skillet masak sami di eatery Rajana diangkat jadi manéhna teu di sakabéh réstoran-Na.