Hiji parusahaan tiram di sentral California sheds lampu dina sabaraha tiram anu farmed
Sababaraha taun ka pengker salila lalampahan ka Afrika Kidul, kuring disaksian hal anu luar biasa. Kuring éta di masarakat Kopi Bay, sapanjang aptly-ngaranna "Wild Basisir" nagara urang Eastern Cape, nalika salah sahiji lalaki gawe di imah tamu kuring nanya kuring lamun Abdi hoyong sababaraha tiram.
Kuring teu utamana dina haté, tapi lajeng deui, lamun anu tiram kantos hiji gagasan bad? "Yakin," Kuring shrugged, kalayan seuri.
Ngabayangkeun kuring reuwas, sababaraha menit engké, nalika manéhna balik kalawan mangkok logam pinuh ku tiram - sarta dripping cai tina awak jeung baju-Na.
"Dimana anjeun meunang pamadegan?" Abdi naroskeun.
Anjeunna laughed. "The laut".
Ayeuna, Kuring geus pernah geus sahandapeun ilusi anu ieu cara umum di tiram Panén: abdi tiasa cacah dina hiji leungeun jumlah jalma Kuring nyaho saha tiasa ngosongkeun beuleum, sumawona dina pilarian of bivalves. Lajeng deui, Nyaan teu nyaho teuing sejenna ngeunaan tiram, excepting yén maranéhna hirup di cai uyah jeung, dina kasempetan, ngahasilkeun mutiara.
Yén sagala robah Minggu tukang, salila waktu nganjang ka Morro Bay, CA.
Hikayat Morro Bay tiram Company
"Anjeun hiji riser mimiti," Neal Maloney, nu boga Morro Bay tiram Company, laughed sakumaha anjeunna ditilik kuring deukeut darmaga kapal utama kota urang ngan sanggeus 6 am
Kuring Puguh. "Kahirupan teuing pondok mun bobo, hususna nalika tiram aub".
Kana diajar ngeunaan drive kuring sapanjang Jalan Raya 1 Papanggihan Rute, Neal kungsi nanaon cukup keur ngatur hiji wisata ekslusif tina tegalan tiram pausahaan pikeun kuring. Anjeunna malah kukituna patepung kuring sateuacan sunrise - anjeunna engké bébéja atuh anjeunna leres lain baé isuk - ambéh kuring bisa newak tegalan ceuk dina lampu alus.
"Kuring geus boss kantos saprak kuring dimimitian parusahaan ieu, taun 2008," paparna, "kitu eta teh geus lila ti saprak kuring kungsi datang ka dianggo mimiti".
Nu ngomong Neal lila saprak geus dipigawé waktu-Na. Saatos earning a BS dina Biologi Kelautan ti Universitas Oregon taun 2004, Neal mimiti gawe di Tomales Bay tiram Company, ayana kaléreun San Fransisco.
Salila opat na taun aya, anjeunna henteu ukur miboga pangaweruh jero ngeunaan pertanian tiram, tapi ogé bisnis tukangeun eta. The pangsiun tina boga TBOC urang réngsé badai sampurna Neal diperlukeun pikeun ngamimitian Morro Bay tiram Company.
The tegalan sorangan resides dina cai deet wewengkon deui bay Morro Bay urang, dina bayangan ti Tujuh Ngadu'a caps vulkanik munara leuwih kota nu, kapal tongkang utamina proudly brandishing logo MBOC, anu katingali utamana ganteng jeung wisps of shooting lampu jeruk kaluar ti balik deui.
"Dupi anjeun siap pikeun sarapan?" Neal ditanya sakumaha anjeunna docked parahu di kapal tongkang nu.
Minuhan Pasifik Emas tiram
Kuring teu ngajawab anjeunna kalawan kecap - ngan hiji gulp. "Teu 'Pasifik Emas' nujul ka spésiés ieu tiram, atanapi éta ngan ngaran anjeun masihan ka rupa kieu?"
"Ieu ngaran kami," cenah, miceun deui hiji tiram of sorangan. "The rasa jeung tékstur tiram ieu unik kana ieu bagian tina California, alatan nu salinitas variabel na hawa tina caina, sanajan ombak. Ku kituna, urang resep mikir tiram ieu dina cara nu sarua salah bisa pikir logam mulia ".
Tapi tiram Pasifik Emas téh teuing hasil tina nurture sakumaha aranjeunna alam.
"Saatos dimimitian kaluar dina pabinihan urang, nu tiram anu dipindahkeun aya," manehna terus, ngarah ka puluhan jajar baskets dilegaan kaluar ti kapal tongkang di concentric semi-bunderan.
"Éta ngambang ngan luhureun handap bay jeung devour plankton, anu méré éta rasa anjeun ngan dinikmati".
Sanggeus 12-18 bulan dina disebut aréa "tumuwuh", nu tiram anu dipanén ku pagawé Neal urang, anu nyortir aranjeunna (pikeun ukuran) jeung mariksa aranjeunna (pikeun kualitas) ku leungeun. Sakali aranjeunna geus kaluar tina caina, aranjeunna tiasa kana és sarta dina jalan ka réstoran, duanana lokal tur salaku jauh sakumaha Santa Barbara, dina hitungan jam.
Kumaha Anjeun Dupi Dahar Morro Bay tiram?
Neal jelas mikanyaah pakasaban - sisi tiram-tani na, katingalina, di sisi layanan palanggan. Anjeunna happily slipped on wetsuit sarta ngagaduhan dina caina ku kituna kuring bisa meunang gambar hébat, dina spite tina hawa frigid tina hawa, angin jeung, mamang teu, caina.
Bari réstoran Morro Bay tiram Company bisa jadi dina kartu dina mangsa - Neal adzab kaluar sababaraha wangunan manéhna dianggap dibeuli nalika numpak kapal urang deui ka pusat kota - anjeunna teu ngantisipasi ngajalankeun tur biasa mun kapal tongkang kana.
"Anjeun tiasa mésér tiram kami langsung ti kapal tongkang lamun rék" anjeunna ngijinkeun. "Jeung ogé di pasar tani urang lokal, lamun teu dahar aranjeunna di réstoran di kota, éta téh."
Kuring chuckled. "Ngan resep bungbuahan sarta sayuran".
"Tapi leuwih hadé," manehna smiled na docked parahu.
Mémang, hal "weirdest" ngeunaan pertanian tiram nyaéta sabaraha kawas pertanian non-tiram éta - anjeun cai ngan diganti keur darat, plankton pikeun pupuk jeung leungeun manusa ati pikeun mesin Panén.
(Lajeng deui, mutiara teu boga sarimbag terestrial.)