Boudin urang San Fransisco sourdough Roti téh sagemblengna unik. The tangy kulit sarta puseur creamy lemes, ukiran kaluar kana mangkok dahareun jeung dilayanan kalayan chowder kerang kawentar Boudin urang, nyaéta salah sahiji khasanah dahareun San Fransisco urang. Pastikeun Anjeun didatangan bakery bari ngadatangan San Fransisco.
Boudin urang "Ibu Adonan" Ngajadikeun Anak sourdough Roti Husus
Dina 1849, hiji imigran Perancis ngaranna Isidore Boudin dipindahkeun ka San Fransisco mun capitalize dina booming Emas Rush.
Anjeunna dipaké téhnik tradisional Éropa candak ragi alam kapanggih dina hawa keur na "adonan indung," atanapi dasar roti sourdough. Boudin manggihan yén iklim kasaput halimun jeung ragi asli kapanggih di San Fransisco dihasilkeun nikmat roti anu sagemblengna béda ti nu sourdough Perancis dipanggang di Perancis.
Bari bakers sejenna mimiti migunakeun kapang jajan Fleischman di 1868, Boudin nampik ngarobah Rumus-Na. Boudin urang roti sourdough diwangun ti ukur opat bahan: tipung unbleached, cai, uyah, sarta nyangkokkeun sabagian adonan indung. Boudin ditambahkeun euweuh pengawet, flavorings, gula, lemak, atawa conditioners adonan kana roti na.
Amazingly, resep Boudin pikeun sourdough roti anu masih dipaké dina sakabéh bakeries maranéhanana. Na, bagian adonan indung aslina Isidore urang geus dipake dina unggal loaf tunggal roti dijieun ku pausahaan dina 160 taun ka tukang. Adonan indung anu fed kalawan cai jeung tipung poéan pikeun mastikeun survival tina galur ragi Isidore asalna direbut.
Adonan indung malah cageur seuneu jeung gempa of 1906 nalika Louise, pamajikan Isidore urang, disimpen nyangkokkeun sabagian adonan indung dina ember.
Boudin bakery Evolves
Kulawarga Boudin junun bakery nepi 1931, nalika bakeries mechanized badag drove kaluar bakeries artisan leutik kawas Boudin urang. Master tukang roti Steve Giraudo Sr.
dibeuli Boudin ti kulawarga Boudin, kalawan persetujuan maranéhanana di 1941, sarta terus ngahasilkeun bakery Boudin urang ngagunakeun adonan indung aslina. Steve Giraudo diliwatan jauh taun 1994 sarta master tukang roti Fernando Padilla terus di tradisi bakery Boudin urang.
Ti storefront tunggal dina 1849, Boudin urang bakery kiwari boga 29 lokasi di sakuliah San Fransisco na Southern California. Unggal bakery ngahasilkeun roti sourdough maké saeutik leutik adonan indung aslina Isidore urang. bakery ogé kasohor chowder kerang na dilayanan di sourdough roti mangkok sarta ngabogaan campuran badag sandwiches na soups on tawaran di bakeries sarta réstoran.
Didatangan na wisata nu Boudin bakery di pamayang urang darmaga
toko andalannya nyéta dina pamayang urang darmaga nu nahan 26.000 suku tina bakery nikmat. lokasi darmaga ka pamayang urang ngawengku hiji bakery démo; hiji pasar Bakers Aula informal na Boudin Kafé; Bistro Boudin, réstoran-layanan pinuh sarta kamar makan swasta; jeung Museum Boudin & bakery Tour.
Museum jeung bakery wisata ngarugikeun $ 3 jeung bébas lamun dine di Boudin Bistro. Museum leutik sarta wisata bakery leumpang nganjang ngaliwatan proses nyieun roti, kaasup visuals sarta guaran anu ngabantu nganjang ka ngartos naha éta kapang liar di San Fransisco ngahasilkeun roti unik misalna.
Museum jeung bakery wisata kedah nyandak sabudeureun 15 menit buka.