Arizona sabenerna boga hiji lauk resmi nagara. Ieu téh mangrupa Apache trout (Oncorhynchus gilae Apache). Ieu salah sahiji dua asli lauk mun Arizona, anu lianna keur Gila trout. The Apache trout nyaéta unik keur Arizona, sarta henteu kapanggih di mana waé nu sejenna. Hal ieu dianggap mangrupa satwa langka, tapi usaha konservasi panganyarna geus diwenangkeun kaayaan pikeun diturutan sababaraha olahraga-fishing tina Apache trout, dina aturan diartikeun ku Arizona Game jeung Departemen Lauk.
The Apache trout ngabogaan warna emas kalayan bintik hideung. Bisa beuratna nepi ka 6 pon, sarta tumuwuh nepi ka 24 inci panjang.