10 masakan Belgian klasik (Jeung Dimana mun Coba eta)

Ieu bisa jadi kejutan, tapi Bélgia boga sababaraha réstoran pangalusna di dunya, sarta ragrag kakara balik London sarta Paris keur count na béntang Michelin. The Belgians nyaho kumaha dahar ogé, tur salaku nagara nu dibagi kana dua bagian, Flemish sarta Perancis, anu sihungan cageur antara dua Cucina béda nyaéta sakabéh alus pikeun konsumen dina watesan pilihan jeung kualitas.

Tapi éta teu sakabéh ngeunaan rupa makan, tur di nagara leutik ieu anjeun ogé bakal manggihan sababaraha pangalusna kanyamanan dahareun di Éropa. Anjeun nimu réstoran favorit anjeun sorangan pikeun staples hearty of Belgian masak, tapi lamun anjeun di Bruges, coba De Vlaamsche Pot nu teu lolobana masakan Flemish Palasik, dina Flemish porsi-badag.

Anjeun bakal manggihan loba masakan ieu di Perancis kalér nu boga pisan di umum kalawan Bélgia na Flanders.

• 01 10

  Belut di Héjo asin

  Anguilles au vert atanapi Paling di 't groen bisa jadi saeutik hiji péngkolan-off di hareup. Leuwih hiji Belgian ti penemuan Perancis, anu belut asalna datang ti walungan Scheldt di Antwerp. Sungut daging ieu motong up lajeng asak dina stock lauk atawa cai. Lajeng, bumbu yén nalayan kapanggih tumuwuh sapanjang bank walungan anu ditambahkeun: ilahar sorrel na chervil, tapi ogé peterseli, mint na watercress, sakabéh nu masihan piring warna héjo caang has na. piring nu geus asak madhab, tapi utamana di réstoran di kota kawas Antwerp na Bruges. Atawa, iinditan kaluar tina Bruges kana nagara Polder datar jeung cobaan nu Rumah Makan Siphon di Damme nu specializes di ngeunah.

  Dina Brussel coba nu brasserie Belle Epoque, La Roue d'Atawa, ngan ati-Grand 'Tempat pikeun piring belut satisfying sarta klasik.

• 02 10

  sapi Stew

  Wewengkon plato usum well-dipikawanoh tur hearty of carbonade Flamande atanapi Vlaamse stoverij / stoofvlees éta, dumasar kana Belgians, invented by aranjeunna. The French tangtu ngaku yén sarimbag Perancis of boeuf Bourguignon éta aslina. Asalna piring patani urang ti Éropa kalér, idéal pikeun ngajaga tiis di salak, téh mangrupa euyeub plat deeply satisfying bawang caramelized jeung sapi slow-asak. The French pamakéan anggur beureum, tapi di Bélgia, piring nu geus asak maké bir Belgian, utamana Oud Bruin (Old Brown, atawa Flanders Brown). fermentasi sekundér nu bir urang nambihan rasa rada haseum jeung sampurna counteracts rasa amis tina bawang. Roti katutupan di mustard ditambahkeun jeung piring anu dilayanan kalayan kentang mashed atanapi frites.

  Ampir unggal réstoran Belgian kudu ieu dina menu, sarta éta utamana kasohor di brasseries tradisional. Dina Brussel balik pikeun Le fin de Siècle jam 9 rue des Chartreux mana nu heubeul kai floors, tabel sarta samet nyandak anjeun deui 19 ^th -century hirup.

• 03 10

  Lauk Sup / Stew

  Waterzooï sakapeung nembongan dina ménu sakumaha Gentse Waterzoo ï, reflecting asal na - dinya éta tétéla wewengkon plato favorit ti Suci Kaisar Romawi Charles V anu sumping ti Ghent sarta éta parsial kana piring anu. Ku kituna eta nangtung pikeun alesan yén Waterzooi asalna dijieun maké lauk bray di walungan sabudeureun Ghent tapi lamun polusi ditelasan kaluar yen suplai, lauk saltwater anu dipaké gantina. Kiwari, éta salaku kamungkinan dilakukeun kalawan hayam salaku kalawan lauk, masak jeung sayuran, bumbu jeung krim. Teu heran, Ghent mangrupakeun tempat nu hadé pikeun réstoran porsi piring nu.

  Dina Brussel buku di menawan di 't Spinnekopke nu ngeunaan sakumaha tradisional saperti anjeun bisa meunang.

• 04 10

  Daging Potted

  Anjeun bisa meuli potjesvlees di paling toko dahareun sahingga bisa coba lakukeun yén saméméh susunan tina menu. terrine kasebut tradisional dijieunna tina tilu tipena béda daging: hayam, daging pedet jeung kelenci. Tapi hal éta paling asing manggihan hésé téh tékstur nu; terrine nu sits dina ranjang tina gelatin na nyaeta duanana amis tur haseum, kombinasi nu geus teu everybody urang rasa. Tapi Belgians cinta eta; potjesvlees geus dijieun ti 14 ^abad, asalna di kacamatan Westhoek of Flanders Kulon, ku kituna area di sabudeureun Ypres na Poperinge teh tempat nyieun pikeun - ayeuna teh dipikawanoh ku EU salaku produk pantes perlindungan husus dinya.

• 05 10

  Mashed Kentang sarta koret

  Kalolobaan nagara boga versi sorangan stoemp, hiji piring universal populér tur hearty kentang mashed dicampurkeun kalayan sayur naon aya kana leungeun: bawang, wortel, sprouts brussel atawa engkol. Hayu urang biasana dilayanan salaku piring sisi, sarta mana anu kacida alusna jeung sausages atanapi boudin Blanc. Di Inggris ayeuna teh disebut gelembung na ricit; di Irlandia colcannon na Champ; Hash di AS; pyttipanna di Swedia (sadia toko IKEA pisan alus), sarta di Skotlandia eta mana ku Ngaran pikaresepeun of rumbledethumps.

  Anjeun nimu stoemp sakuliah Bélgia, tapi pikeun nyokot béda dina Palasik nu, dahar di Brussel di Madame Chapeau mana kang Oki geus dimodernisasi wewengkon plato jeung dimana anjeun bisa milih mana daging rék mibanda eta.

• 06 10

  Mussels na fries

  Bélgia ngaklaim janten nu manggihan moules frites / mosselen - friet, moal Perancis. Dimana wae piring éndah asalna, anjeun kudu nyobaan deui di Bélgia mana fries (tempo di handap) bener anu pangalusna di dunya. Steaming mussels datangna dina pot badag, jadi butuh hiji batok kosong tur make ka meunang dina daging nikmat, teras Amrik cangkang kana pot kadua - salawasna merenah disadiakeun - na tetep bade. Candak nu séndok kanggo jus sésana di handap pot.

  Chez Leon bisa jadi bener di jantung Brussel, dikurilingan ku réstoran nu utamana cater ka wisatawan, tapi, luhur-nilai réstoran riang ieu tempat nepi ka didatangan keur mussels na chip dilayanan ku waiters unfailingly riang.

• 07 10

  fries

  Sumuhun, éta Belgians nimukeun frites ogé ... Anjeun bakal nampi pangalusna fries di dunya di Bélgia. Aranjeunna milih rupa katuhu kentang, sarta tumis aranjeunna dua kali pikeun meunang nu garing di luar jeung interior sunda. Aranjeunna nuju dilayanan ampir unggal réstoran tunggal, tapi anjeun nimu pangalusna di friteries (frietkot / frituur), leutik tempat warnet-ukuran anu nawiskeun nyandak-jauh tur mindeng tabel ganjil atawa dua pikeun pit stop sampurna. Dina Brussel, sangkan keur Maison Antoine dina 1 Tempat Jourdan.

  Dina Antwerp anjeun gé meunang fries diideuan ku Michelin-dibéntangan kang Oki Belanda, Sergio Herman, di Frites Atelier dina 32 Korte Gasthuisstraat. Éta datang jeung sapi Stew, curries tur leuwih, atawa ngan saos dispensed tina kendi earthenware.

• 08 10

  Udang abu

  Ieu leutik, crevettes juicy grises, affectionately lamun teu cukup akurat disebut 'caviar tina Laut Kalér', nu utamana kawentar di sakuliah Bélgia. Nu geus kaliwat aranjeunna nu kapanggih sapanjang basisir ku nalayan on horseback. Anjeun bakal meunang aranjeunna dina loba réstoran, utamana di spesialis seafood di Sainte-Catherine, sakali dina palabuhan di Brussel mana quays echoed kana sora tina parahu fishing keur unloaded jeung nyekel poéan ieu dijual.

  Coba Le Vismet, réstoran Srimanganti mana kang Oki teh kabukti dina shrimps abu kana croquettes jero-goreng. Bar jeung réstoran di kacamatan port sapanjang Laut Kalér kabeh bakal ngawula ka aranjeunna, sakapeung salaku starter, atawa ngan mun marengan hiji inuman nu ngandung alkohol saacan tuang di teuing cara sarua yen olives muncul dina Provence.

• 09 10

  Waffles

  Anjeun bisa mikir yén omongan hiji omongan hiji, tapi aya béda antara gauffres dihasilkeun dina Bélgia jeung jelema ti, sebutkeun, AS Belgian waffles gaduh badag, kantong pasagi jero na aya kandel ti waffles biasa. Aranjeunna mimiti muncul dina 1958 di Brussel Dunya Fair Expo jeung gancang sumebar di popularitas ka sakuliah dunya. Dina Bélgia, aya dua rupa. The Brussel omongan téh rectangular, lampu na flaky; anjeun bisa nyokot eta kombinasi topping amis atawa gurih, tapi paling jalma luhur waffles maranéhanana nepi ka krim dikocok, coklat atawa és-krim (purists omongan keukeuh on ngan hiji topping). The Liège omongan ngandung gula crystallized na téh amis - anjeun bisa manggihan rupa-rupa ieu dilayanan di sarapan di hotél Anjeun.

  Mun rék savor nu pangalusna di Brussel, buka Maison Dandoy Tearoom dina tanggal 31 rue du Beurre.

• 10 10

  Shortcrust biskuit

  Speculoos, atawa spiced, biskuit shortcrust, anu kapanggih mana bae di Bélgia. Bari patepungan mimiti Anjeun meureun mun anjeun mesen kopi hiji, anjeun bakal manggihan yén ieu extras saeutik, sanajan nikmat, nu sia aya aing leuwih husus nu bakal manggihan di tempat kawas Maison Dandoy. Di dieu aranjeunna dijieun dina fashion tradisional kalayan mentega asli sarta gula coklat sarta dipanggang dina molds kai husus kalawan desain geulis.